《异界财神之以财入道》第三百零二章鲜美鲍鱼

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   第三百零二章鲜美鲍鱼
    “那你可以放心。以我们现在的实力。别说荣光城。就卑亚各雷斯能威胁到我们的也少之又少刁”温昊吹嘘到。
    “那什么地方才有高手？”紫背天狐想了想问道。
    “高手，应该是集中在帝都那一片吧，毕竟各大势力总部都在哪里。小。温昊答道。
    “那我们行么时候去帝都？”紫背天狐又问道。
    “去帝都？天狐大姐问这个干什么？”温昊不解到。
    紫背天狐眨了眨眼：“只不过听你们说那里很雄伟，想去见识一下
    温昊点点头：“以后应该会有机会的
    闲聊着，温昊众人回到了财神酒楼，此刻店里已经打样，只有一些员工还在打扫卫生，而多格，正在吧台里面埋头计算着今天的收入。
    “老板你们回来啦！”多格发下纸笔笑着打招呼到，突然，他脸上露出一丝惊愕，死死的盯住了从温昊背后绕出来，正朝店里的布置好奇的张望的紫背天狐：“老板这魔兽，”
    “呵呵，跟小金一样我新收的宠物，别大惊小怪的温昊不在意的笑道。
    “宠糊”多格吞了吞口水：“几级的？”
    “这个。你就别问了。反正比你厉害就是。”温昊笑道。
    “你们还没吃蜘巴。我马上叫厨房准备。”多格收回目光，说道。
    “不用了，我们自己做，你累了一天早点回去休息吧。
    。温昊摇头淡笑道。
    将炮鱼和龙虾放别放进了几个水池里面，温昊看着将地方占满的水池，不由皱了皱眉，这些东西带回城里来还真是有点不好安装，看来明天的叫科杰尔他们将厨房再扩大点才行。
    “今天晚上怎么安排？。亡灵老头眼馋的看着水池里上下沉浮的龙虾和炮鱼，问道。
    “这些家伙块头不小，一样做一只把，小吐他们还没吃过龙虾呢。”温昊说道。
    “那我们赶快吧，这次还是清蒸？。老头问道。
    “恩，不过龙虾可以往里面加上其他味道调味了。”温昊说道。
    “你给我说怎么做。我负责龙虾，你负责那个啥鲍鱼怎么样，免得一道道的做半天才吃的到。”老头有些迫不及待到。
    “干爹能动手当然好了。”温昊脸上一喜，微笑到。
    “怎么做？”老头问道。
    “首先还是要像我上次一样将它刷干净，然后把两头两尾不干净的东西处理掉。然后将龙虾洗刷干净，剪去须、足，从虾背剪开至肉；把所需调料盐味精什么的加蒜耸调和成糊状，塞入虾背。将塞好的虾码入蒸笼入屉蒸适当的时间。取出刷油，然后上桌。”温昊说道。
    “这简单，看我的老头脸上露出一个很轻松地表情。然后拿起一旁的刷子开动。
    温昊指导了一下他如何把脏东西拿出来，然后将目光放在了鲍鱼上，这东西，说实话，温昊也只是在资料上看见过，自己动手还是第一次。所以在心中将有关的信息回忆了一遍。
    炮鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全炮宴”。据资料介绍。当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩。可见其这味享有“海味之冠”的价值。
    炮鱼以加工形态有“干鲍鱼。和“鲜炮鱼”之分；“干炮鱼”又分“淡干炮”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求跑鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的月份最肥美，而在旧”１月份肉较瘦。
    “干炮鱼。烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复偎味，使“干炮鱼小。能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴；原只“干炮鱼”的极品更讲求个大、肉丰和“糖心”。
    “鲜炮鱼。的烹制则不同，它十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则炮鱼本身的鲜味走出不来的。
    炮鱼的等级按“头”数计，每司马斤俗称港秤，约合肠克有“欲小。“３头、“头１以刃头。不等，“头。数越少价钱越贵；即所谓“有钱难买两头炮。”目前以网炮头数最少，吉品炮排第二，禾麻体积最小，头数也最多；二头的禾麻及吉品已成为目前罕见品种，已犹如古董珍品一样。
    炮鱼在鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软。原来，鲍鱼在水中爬行时，状近滑行，其实它是利用触角与腹部的收缩而产生推力，外表的胶质是减少摩擦以便顺利滑行，所以，假如炮鱼死，后，黝黑色的胶质就会褪去，肉质便会慢慢显得雪白，行内称之为“白板炮鱼”。如此炮鱼，肉质趋硬，体质组织起了变化，本身浓郁的香味便会消失，吃起来也就淡而味了。有书记载炮鱼死后的味道，亦相信是最早关于鲍鱼的记载。它就是二千多年前的《史记秦始皇本纪》，书道：“会暑，上棍车臭。乃诏从官，令车载一石鲍鱼，以乱其臭就是以炮鱼掩盖秦始皇尸臭的典故。
    优质炮鱼的辨别，从色泽观察，炮鱼呈米黄色或浅榨色，质地新鲜有光泽；从外形观察。炮鱼呈概圆形，炮身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察，炮鱼肉厚，鼓壮饱满。新鲜。而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽。有枯干灰白残肉，炮体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干
    边回忆着信息，温昊一边对照眼前的这几只炮鱼。应该是属于优质炮鱼，如果猜测的不错的话，还应该是比地球上还要好的多的优质炮。
    当然，他最吸引温昊的地方，是它们的个头。一般来说，鲍鱼的大小、通常以每斤的头数来计算，比如九头鲍，就代表着每斤有只鲍鱼，因此头数越少。代表的炮鱼个头越大，价钱也越高昂。温昊前世的时候听过最好的鲍鱼。是两头炮。而现在他面前的，已经远远超过了一斤有几头的范畴。就算要形容，也是一头多少斤，这样的东西拿到地球上，恐怕只能用恐怖来形容。
    经过回忆，温昊大致知道了行动的方向，没再多犹豫，动理起那超级鲍鱼来。
    首先还是用刷子刷洗其壳，然舟将肥大的鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的粘液清洗干净。就可以开始加工。
    般来说。海鲜类的食材，第一次做的时候清蒸是最好的选择，所以温昊这次也没准备用其他方法，鲍鱼再次反复清洗几遍之后，他将鲍鱼切成了一斤左右的一块块如肉排般大小的椭圆形肉片。
    然后葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片。然后将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤、葱条、姜片、花振和盐。上屉蒸。
    干完一切，老头也已经将龙虾弄好放到了蒸笼上，正在那悠闲的洗
    手。
    “干爹，怎么样啊？”温昊也将手洗了洗，问道。
    “亨饪顶级食材的感觉就是不一样，一会等着吃吧。绝对比你上次做的好吃的多。”老头眉毛一挑，得意到。
    “那是。您老可是圣域级别的大厨，我怎么比的了，要不以后凡是龙虾这样的好东西都由你亲自来？”温昊奉承到。
    “去，你小子倒是想的美。”老头没好气到。
    两人等了大约力分钟左右，温昊首先将鲍鱼端了出来，然后拣去里面的葱姜花椒什么的。然后用盖子盖了起来。接着在碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。一会食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃即可。
    又和老头闲聊了一会他的龙虾也差不多已经熟透。这一次，没有再去虾壳揭开切块。两人一人托着一个大盘子来到了餐桌旁。
    “哇，好大的盘子。”一看见两人手里的东西小丫和小七两眼小星星的惊呼到。而紫背天狐，也瞪大的眼睛。没想到在人类的世界也有这么大的餐具。
    “让我来介绍一下，干爹这道，名字叫蒜蓉龙虾，一会自己拿刀要吃多少切多少，而我这道，叫清蒸灯笼鲍，蘸点姜汁吃味道更好。”温昊笑着将两个盖子揭开来。
    “好香，光闻这味道就受不了了。”众人闻着那鲜味浓烈的菜肴，直吞口水。
    “都是自己人。我就不多说了，开吃。”温昊在位置上坐下，说道。
    恩恩！众人飞快的点着头，并伸出了刀叉，今天这两道菜，用筷子明显不合适。
    温昊首先尝了一下老头做的蒜蓉龙虾，眼中不由大亮，大师果然是大师，在火候和调味的把握上，几乎已经达到了出神入化的境界。
    整道菜蒜香浓郁，虾肉细嫩，口感滑爽，比起自己做的来好吃了不止一点半点。
    “还不错吧？”老头第一口吃的，也是自己的菜，此亥脸上满是得意。
    温昊点点头：“很好，干爹也尝尝我的。”
    这些事，哪轮的到温昊说，老头在温昊出声的时候就已经飞快的夹了一块鲍鱼在碗里。闻闻香味再左右翻看一平后一口咬了下去。
    下一玄，他眼中精光闪烁，神采连连，没有直接开口就赞，继续大口大口的吃起来。直到一大块鲍鱼肉下肚，它才异常满足的靠回沙发上松了一口气：“不愧是你口中的海鲜王者，肉质柔嫩细滑，滋味鲜美到令人发指。真是世间极品！”
    温昊此时也已经一脸满足的吃完了一大块鲍鱼，呵呵一笑：“不，我还没干爹你那种境界，可以说这炮鱼最讲究的就是火候，我由于第一次做，不足之处还很多，要是换成干爹你来的话，味道应该还能提升许多。”
    这句话，老头显然极为受用，眉毛一挑，头抬得高高的。
    两个对食最有研究的人都如此说，那紫情这些业余人士自认更不用说，一个个狼吞虎咽，吃的满脸汁水。
    “温昊啊。有了这两道，我们财神酒楼的极品菜可是比食遍天还要多了，而且全部都是一等一的极品。”盖亚笑道。
    “以我们这些才菜肴的新奇度和珍贵程度，要是参加比赛的话，绝对没人能提前研究出什么。”武耿彪也说道。
    “所以说。这写菜式最近都不准备推出，一切留到半年后。”温昊说道。
    “也可以。反正咱们财