《全美食狂潮料理时代》第六百九十五章三不粘

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   紧接着的一道泰式明炉鲈鱼，则是用上芫茜和青柠皮等材料为主的咖喱，呈现淡淡的青绿色，别于红咖喱的辛辣麻，青咖喱别具匠心的在辣味之中融入一抹清凉之意，搭配鲈鱼肉质白嫩、劈除了鱼肉的腥味之余，鱼肉也被刻为了蒜瓣形，以此来方便入味。txt全集下载
    带着浓郁的泰式香料味，柠檬叶、青柠檬片、香茅草、生姜块等都增加了鲈鱼的鲜味，口味鲜香可口，用“蒸”的烹饪方法制作，最大限度的保留了鲈鱼的营养价值。
    尽管在东南亚里料理中很少会见到鱼的影子，但是这一道咖喱鲈鱼绝对是一道不可多得的佳肴，鲈鱼本身的肉质就很多汁，搭配咖喱一起蒸，两者相得益彰，更是令人无法抗拒。
    到底是在自己门口，吃回了亚洲风味的料理之后，司空瑶终觉得心里头有着说不出来的愉快，这是和西餐截然相反的两种风味，尽管无法评价一个高低，但是由于食者本身的喜好不同，自然也会因此而有所差异，对于司空瑶来说，这种汇聚了浓郁汤汁的料理，显然更加能够令人感受到一种家庭的温馨之意。
    这就是为什么提起中国菜就会令人想到温暖的家常菜，而牛排则会令人想到高档西餐厅的感觉是一样的，亚洲菜的底蕴之中，始终有着一种无法言喻的凝聚力，就像是要将所有食材包容在一个盘子里面一样。
    吃过了几道主菜之后，不可或缺的则是轮到甜品了，一道色泽金黄的三不粘，更是令人拍案叫绝。
    三不粘，又名桂花蛋，是汉族传统名点之一，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。
    身为三级美食家。司空瑶倒也跟着卖弄起来，如此评价：“此菜黄艳润泽，呈软稠流体，似糕非糕。似粥非粥，绵软柔润，滋味香甜，我给满分！”
    与主菜不同，说起甜品。最新章节全文阅读司空瑶更喜欢的精美细腻的西点，而一道中菜甜品能够获得她这般评价，可见其美味之深。
    说起这三不沾，也算是一道鸡蛋羹，但做法却不同，相传是在清朝乾隆年间，安阳有一个县令，其父喜欢吃花生和鸡蛋，可是年纪大了，牙齿不好。县令就让厨师每天煮花生、蒸鸡蛋羹给自己的父亲吃。
    可再好的东西天天吃也不行，这时间一长，县令的父亲他也就吃腻了，以至于食欲越来越差。县令一片赤诚孝心，为了讨父亲的欢喜，便就让厨师变换一下饭菜的做法。而厨师绞尽脑汁之后，将鸡蛋和花生的做法变换了许多花样，经历过了无数次的尝试之后，终于给他想到了一个办法。
    先是把鸡蛋黄加水打碎后，再放入白糖。然后倒入锅里炒出一盘色香味俱佳的菜肴，临时取名叫桂花蛋，县令的父亲品尝之后，连连夸赞这道菜好吃。从此。这道菜就成了县令家的主要菜肴，一家人百吃不厌。
    而后又到了秋天的时候，县令的父亲则宴请贵宾摆台过七十大寿，届时宾客盈门，庆贺寿辰。当然，宴席上依然少不了桂花蛋这道菜。平时做这道菜的时候。厨师总是用小锅烹调，一次炒一盘菜。庆贺寿辰这天，吃饭的客人多，小锅炒菜太慢，厨师就改用大锅来炒。
    可是，因为是第一次用大锅做桂花蛋，该放多少原料，厨师的心里没有底。桂花蛋炒好之后，他发现蛋黄太稀，就连忙又往里面添加粉芡，一边炒一边往里添油。
    结果误打误撞，这回炒出来的桂花蛋色泽黄润，晶莹欲滴，香气四溢，大家品尝了之后，都夸奖这道菜味道鲜美，甘甜爽口，实在是菜肴中难得的佳品。于是，桂花蛋很快就在安阳声名鹊起，风行开来，一时间名声大噪。
    又过了一年，乾隆皇帝到江南巡察民情，路过安阳之时，提出来要品尝安阳的风味小吃。安阳县令便让厨师精心炒了一盘桂花蛋，献给乾隆品尝。
    乾隆吃了这道菜肴之后，十分高兴，他见这道菜肴不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，就当即下了圣旨，将桂花蛋赐名“三不粘”。并让县令把此菜肴的制作方法给了皇宫里的御膳房，以备自己和后宫嫔妃及皇亲随时品尝。
    于是，三不沾这道名小吃就又从安阳古城进入了北京紫禁城，变成了一道御菜。
    据说，后来有一位御膳房的老厨师告老还乡，而在他离开皇宫御膳房的时候，就把三不粘的制作方法也带出了紫禁城，于是这道来源于民间的美味佳肴又重新回到了民间，进入了寻常百姓家，经过改良和修缮过后的三不粘也是更上一层楼。
    近些年来，“炒三不粘”经厨师们的不断改进，又在金黄似月的“炒三不粘”周围摆上用京糕切刻而成的晶莹鲜红的小兔，为此菜增添了神奇的色彩，显得更为富贵雅丽。这道菜的特点是软香油润、浓甜不腻；有益智、开胃的功效。“三不粘”金黄，京糕鲜红，红黄相映，鲜艳喜人。
    如今三不粘这道菜肴做得最好的大概要数北京的同和居饭店了，他们烹制的三不粘色质纯美，香甜宜人。曾经日本天皇还专门派人到北京同和居购买三不粘，然后坐飞机带回东京给他品尝，而且吃得津津有味。
    美食的诱惑力是十分巨大的，美食也常常会让人日思夜想，那种牵挂的情怀，可以和热恋中情人的相思之情相媲美，一道三不粘，却更加牢固了新团员们对青色天马的归属感，美食的力量可见一斑。
    然而就在所有人吃的心满意足之时，这些新团员们却不知道，他们马上将要面临的，将是多么可怕的事情，一些老生已经忍不住笑了起来，司空瑶立刻敏锐地感受到一些老生的异常表情，刚刚反应过来之时，戴藏青已经开口笑道：“吃过了这顿饭，那么大家也就算是青色天马的人了，既然大家都是一家人，那么关于料理团内的一些相关事宜，我还是要和大家讲一下的。”
    此言一出，一些老生已经开始暗暗窃喜，他们回想起来当时自己吃饱了饭之后，也是如同这些新团员一样露出心满意足的表情，却完全不知道在后面等着他们的，将会是什么。
    戴藏青的话成功地引起了一些新生的注意，关于所谓的相关事宜，他们暂时还不明白，不过从那些老生们等着看热闹的表情来想，绝对不会是什么好事。
    “大家也不用怕，我要分配给大家的任务，都是一些能够帮助你们提高自身厨艺的项目，你们加入料理团之后，我们已经利用这个下午的时间调查过了你们的个人资料，并且针对你们擅长的料理类型和薄弱点进行了安排，所以不用太过担心。”戴藏青如此说着，却一点也不令人感到愉悦，在吃饱饭之后得知还有任务要执行的时候，多少都是一种打击。
    然而他们还不知道，等待着他们的，会是一场什么样的噩耗。
    戴藏青依旧面带微笑说道：“那么请准备好了的兄弟姐们上来领取你们的任务卡，第一位王冰。”
    被念到名字的王冰和司空瑶一样也是一名甜点师，不过走的确实中式甜品的路线，司空瑶注意到，当王冰拿到任务卡的时候，她脸上的表情，一瞬间就呆住了。
    刹那之间，原本还有点儿抱怨的表情，变成了惊讶，紧接着这份惊讶转瞬即逝，又变成了茫然，最后挂在王冰脸上的，就只剩下了难以置信：“团长？这是不是写错了？”
    戴藏青笑笑道：“没有哦，这就是你的工作，请在明天晚上之前完成，我要验收的哦。下一位，林晓晓。”
    王冰拿着自己的任务卡，整个人彻底石化，因为她的任务卡上，写着的是要她在明天晚上六点之前，完成五百人份的糖不甩，总计数量是四千五百枚！
    这个数量，已经远远超过了王冰所能够接受的范围，这一瞬间她终于明白了，戴藏青所说的针对擅长的料理制定的任务是不假，但是最令人感到可怕的，就是这个薄弱点，速度一直以来都是王冰最为头疼的问题，而戴藏青布置的任务，无疑是一枚重磅炸弹，五百人份的糖不甩，光是制作起来就要十几个小时，而材料的准备和器材的准备等等，简直就是一片空白，王冰的脑子里现在是彻底懵了。
    拿到任务卡的人脸色无一例外，几乎都和王冰一样说不出来的难堪，任务卡上的内容无一不是针对个人说制定的高压重训，司空瑶一直自认自己在甜点料理上没有什么重大缺陷，直到她看到任务卡上的内容之时，脸色竟然也是一阵铁青……未完待续。