《全美食狂潮料理时代》第六百九十八章绿豆凉糕

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   司空瑶之所以要买这些绿豆，是有原因的，首先想到这个点子的时候，还是因为内院的物价是在高到离谱，因此司空瑶才想要寻思一些方法来帮补一点自己的零花钱，而目前为止，她说知道的方法无外乎是三种，第一种就是在商业街营业，但是这种需要高投入的项目明显是不适合当下自己的状况，所以被否定了。最新章节全文阅读【..】
    至于第二种方法，便是参加各种各样的比赛，一些特殊的赛事的奖金是相当之诱人的，可是司空瑶现在的情况一样无法满足，因为以她现在的实力水平，恐怕还不足以向料理榜上的高手们相提并论，而且她也不知道内院里面有什么赛事是她可以参加的，因此这个方法也暂时被否决了。
    如此一来，就是剩下最后一个方法了，那是将做出来的食物贩卖给内院。内院有专门收购学生料理的机构，学生们可以将自己的料理拿去贩卖，按照评定的价格水平获取报酬，而司空瑶打的就是这个主意。
    在这内院里面，谷类作物是最便宜的，因此所能够产生的利润空间应该也是最大的，所以司空瑶才将矛头对准了这些绿豆。
    至于她心里面，则已经有了安排，又分别买了一些油盐酱醋的日常必备调料品之后，司空瑶的积分卡上的数值也被活活削掉了一半，不仅令司空瑶感到头疼。
    虽然很想要立刻开始赚钱，不过首要的任务，还是按照沈湘芸说的方法，先来尝试一下奶油的打发。
    新鲜的淡奶油原液是带有一点点牛肉的腥味的，但是由于是提炼物，所以没有任何的甜味，因此无法直接饮用，即使是打发的时候，也要适当加入一些白糖，如此做出来的奶油才会带上一点点甜味。
    至于蛋糕店用的植物奶油本身就混入了食用香精。所以味道会格外强烈。
    将一瓶二百五十克的淡奶油倒入盆中，司空瑶拿起一个搅拌器，然后展开了搏斗。淡奶油虽然是液体，但是助力几乎是没有的。搅拌起来除了有水花溅起来之外，几乎不给人任何的触感，淡奶油的牵连性连水都不如，司空瑶挥动着搅拌器，感觉就是在抽打空气一样。800有种说不出来的空洞感。
    由于没有任何的反馈，所以这个过程变得格外枯燥和无聊，司空瑶就是在不停地画圆，漫无目的地搅拌着。
    好在这个令人乏味的过程很快就迎来了转变，随着司空瑶的打发，盆里的淡奶油开始有了变化，从一开始的白色液体上逐渐生成了一些小小的泡沫，这是空气被打入奶油中的体现，说明已经成功第一步了。
    由于有了气体加入，因此奶油原液的质感也有了变化。现在开始搅拌起来，多少不会觉得无聊，能够感受到一点点的张力，而且随着司空瑶进一步地搅拌，这种作用力开始变得更加明显，而奶油的表面上也开始浮现更多的泡沫。
    随着时间的推移，司空瑶的手臂开始感受酸麻，而奶油原液上也覆盖了满满的一层泡沫，按照以往的经验，只要继续打下去。这些泡沫就会开始消失，而且奶油也会变成凝状。
    果不其然，又过了大概一分钟左右，碗里面的泡沫全部消失。奶油膨胀到原来体积的三倍之大，占据了大半个搅拌盆，司空瑶轻轻勾起搅拌器，奶油的面和搅拌器之间挂着一对角，这是湿性打发的状态，再打下去就会变成干性。干性打发下去就会油脂分离。
    司空瑶看了一下时间，竟然用了十一分钟，这不仅令她感到为难，按照这个速度，一个小时的极限只有三斤不到而已，加上必要的休息时间，恐怕连最基本的及格量都无法完成。
    感受着微微发麻的手臂，司空瑶进一步意识到这个训练的难度有多大，同时她也明白了，自己的弱点就是体力的缺乏。
    紧接着司空瑶又取出第二瓶淡奶油，趁着手感还在，感慨加紧练习，这一次速度压缩到了十分钟多一些，算是有点进步，但是还远远不够。
    紧接着司空瑶又开始进行尝试，接下来的两次也只能勉强将时间控制在十分钟以内，但是速度却再也提不上去了，甚至到了第七次的时候，竟然花了十三分钟，司空瑶开始意识到了，手臂的肌肉的持久力问题，她无法一直维持这种高速的搅拌，这对肌肉的负担太大了。
    感受手臂开始发麻，司空瑶也不敢多做勉强，以免伤了肌肉，于是司空瑶停下来手头上的工作，又将注意力放在另一个盆上。
    盆面上浮现一些淡淡的绿色壳，而沉浸在地步的，则是司空瑶早在一个半小时前就开始泡水的绿豆。
    煮之前将绿豆泡过水，能够让一些已经发芽的或者空壳的绿豆浮起来，提出之后剩下的就是实心的绿豆，这样的绿豆煮出来口感会更加一致。
    司空瑶将绿豆洗干净之后，准备开始大展手脚，她所要做的，是一道绿豆凉糕。
    绿豆凉糕是已有三百多年历史，以糯米粉、糖和蜜绿豆为原料制作而成的美味糕点，汉族的传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了绿豆糕的历史价值。
    绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病，是著名的京式四季糕点之一。
    作坊出品的绿豆糕一般都有特制的模具，因此在市面上能够买到的绿豆糕都具有规范整齐的形状，而且色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
    绿豆糕也味分玫瑰、枣泥、豆沙和清水之分，其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳，清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。
    而司空瑶要做的这道绿豆凉糕，则和她所打发的这些奶油有关，做起来也不复杂，只是将绿豆制成豆沙，然后倒入鲜奶油和糖一起煮沸，加入适量的琼脂用以定型，灌入模具之中即可以完成。
    因为害怕卖不出好价钱，司空瑶倒也不敢做太多，将做好的一份绿豆凉糕拿到内院专门收购学生料理的地方，准备试试水。
    内院收购学生料理的地方，谓之味坊，一般只有三名工作人员试吃，如果这三个人无法判定价格，则会有更高一级的人出名来确定价格，而司空瑶的绿豆凉糕，显然还做不到令那些大人物出面。
    那名工作人员品尝过后，给出的价格是一斤五十料理积分。
    司空瑶算了一下，半斤绿豆是十积分，另外一般则是两片奶油三十积分，不算调味料的话，还转了十个积分，但是如果算上调味料的话，恐怕也没挣多少。
    尴尬地笑了笑，司空瑶收下五十积分，不禁感慨，这内院收购东西的低廉果然不是盖的，难怪大家要加入料理团，如果靠自给自足来维持生计的话，估计努力工作一天还没办法吃上一顿好的。
    无奈地叹了一口气，就在司空瑶准备离开的时候，忽然间闻到了一股惊奇的味道，转身又闻到了一股令人无法抗拒的香味，司空瑶抬头一看，是一名风度翩翩的俊俏少年，他提着一篮子的东西，显然也是来味坊还钱的。
    司空瑶被那股香气吸引，别不自觉地将注意力放在此人身上，待他走进了些许之时，司空瑶又发现他虽然长得很俊俏，但是嘴唇却很薄，从面相上来看，这样的人薄情，鲜有亲友。
    男子将手中的篮子提起，摆在台前，开口也很单薄，只一个字道：“换。”
    司空瑶定睛一看，那篮子里面装着的，竟然是一条鱼，而且还在……跳动？
    那条鱼明明已经被烹煮过了，肉质发白，两眼也失去了活性，但是却依旧在不停地扭动着，这是怎么一回事？司空瑶不禁看的痴了，这世上哪里有鱼死了还能动的道理。
    见到男子的出现，三名工作人员微微抬起头来，看了一眼那条鱼之后，其中一人开口：“一千二百。”
    一听这个高价，司空瑶顿时就愣住了，这个人做出来的料理竟然能够卖出这样的价钱，顶的上一个月说领取的低保了。
    然而那名男子却微微皱了皱眉，显然对这个价格并不满意，事实上他确实是不满意，因为这条鱼的本身就要三百积分，加上各种配料和食材，成本已经达到了七百，仅仅只是卖出这个价钱，是在有些寒酸。
    不过他却不知道，在一旁看的直流口水的司空瑶，心里头有多么艳羡这条鱼说能够换到的料理积分。
    男子也注意到了司空瑶，但也只是随意看了一眼，而后转身又走了。未完待续。