《全美食狂潮料理时代》第七百一十九章开胃菜

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   随着花仙子的出现，绝味皇冠的阵营也逐渐壮大起来，应战味至尊的，乃是一名在料理榜上排行第十一的高手，精通海鲜烹饪的天才李文飞。800
    戴藏青目送着味至尊上前应战，祝贺道：“加油。”
    味至尊回头看了戴藏青一眼，心里面多少不是滋味，这首战可谓是至关重要。因为第二场主菜单的对决，是由戴藏青迎战戴藏空，而戴藏空则是料理榜上排行第四的高手，虽然不知道戴藏青留有什么后招，但是就目前的情况而言，戴藏青恐怕最多只能和戴藏空打成平手。
    而最后一战的甜点实力悬殊更是不言而喻，一个是料理榜前十的甜点师花仙子，一个则是刚刚进入内院茫然不知所措的新生，几乎就是饿狼和羔羊之间的差别。
    所以味至尊这一战极其重要，无论如何也必须拿下来才行。
    深呼吸了一口气，味至尊抹了一把额头上的汗水，他的对手是李文飞，这个人虽然看起来斯斯文文，但是实力却很惊人，之所以屈身于料理榜前十开外，是因为他一直没有机会找人下手，但是论起实力，绝对也是顶尖行列的。
    这一战本来就是不分伯仲，然而对手还熟知了自己的食谱，味至尊不由自主地皱了皱眉头。
    李文飞冲着味至尊笑了笑，轻轻点点头温和地说道：“请多多指教。”
    味至尊没有应话，而是默默地走上了自己的料理台，此时他身上的压力之大，已经令他有些紧张了。
    开胃菜，也就是前菜，乃是在主菜上场之前，为客人起到开胃和打发时间的作用，虽然份量不大，但是却必须做的十分精细，才能够促动到食客。从而打开食客的胃口，因此在西餐之中有着不可或缺的重要地位。
    主持人介绍道：“品味吃餐是一种很悠闲、优雅的享受，再怎么急性子的人在享用西餐时都会慢下来，就算你肚子再饿也没办法。你要先品尝开胃菜后才会给你上主食。它是西餐中的第一道菜肴或主菜前的开胃食品，特点是菜肴数量少，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味。热门小说适合各种人群食用,并具有开胃作用，希望两位能够料理出美味的前菜，那么现在，食戟开始！”
    随着主持人一声令下，李文飞立刻飞快地运作起来，然而此时的味至尊，却是一动不动！
    “怎么回事？那个家伙怎么还不开始啊。”
    见到味至尊丝毫没有准备开始料理的意思，场上的观众们纷纷都是开始议论起来。毕竟这是限时比赛，任何一分一秒都是十分宝贵的，像这样什么都不做杵着浪费时间。无疑于是在自杀。
    但是面对味至尊的反常举动，戴藏青和戴藏空的眼里都是露出相同的神情，那就是赞许。
    味至尊之所以会停下来，那是因为他想要做的料理已经被敌人知道了，因为花仙子的缘故，此时的李文飞必定已经知道，味至尊想要料理的乃是一道鸡尾杯！
    所谓鸡尾杯，乃是西餐开胃冷菜中的不二经典，通常用透明的鸡尾酒杯盛入莴苣丝等蔬菜垫底,放入明虾,鸡肉或其他肉类,再淋上橄榄油,沙拉酱,千岛汁等酱料调味,最后以香草,柠檬等装饰即成。
    配料可以进行随心所欲的更换，乃是一道口味与造型百变而又惊艳的料理。
    知道了对手的料理之后。李文飞必定会就此作出针对，所以味至尊不打算先动手，而是静观其变，看看李文飞到底要做什么。以此寻找反击的机会。
    明知不可为的事情，味至尊不会做，李文飞肯定为他准备了许多陷阱，如果还是抱着一成不变的鸡尾杯食谱去应战，下场只有一个，那就是失败。
    但是失败是他绝对不能够容忍的结果。此战必须胜，为了此时的等待和观察就是有必要的。
    见到味至尊在这样紧迫的关头依旧能够保持镇定，即使是作为对手的李文飞，依旧抬头赞许道：“不愧是料理榜上前十的高手，这份从容不迫的勇气，实在令人钦佩。”
    味至尊一言不发，仔细观察者李文飞的动作，他发现了，李文飞此时取出来的，乃是火腿，而且还是火腿中的至宝，意大利生火腿！
    如果去到意大利餐厅享用美食，就一定会享受到一份独特的开胃美食，那就是有着清甜的哈密瓜搭配咸香的意大利帕玛火腿，帕尔玛蜜瓜火腿就是它的名字。
    它可以用在沙拉中，在新鲜的甜味水果片表面附上一片薄薄的生火腿，特别是和哈密瓜配在一起，绝对美味。火腿是咸的，而哈密瓜是甜的，配在一起听起来会有点奇怪。其实不然，哈密瓜的甜味可以中和火腿里的咸味。这样搭配以来就是一道美味的开胃菜，而且世界有名哟。火腿还可以煮，意大利北部的人们习惯用火腿做饺子馅。中部的人们用它和蔬菜放在一起煮。
    意大利制作火腿的历史可以追溯到几千年前的罗马时期。意大利人颇为他们的火腿工艺而骄傲，而帕玛火腿更是高品质火腿的代表。意大利北部和中部地区的人们最喜爱的厨艺之一就是用盐腌制且风干的生火腿。在意大利流传一句这样的俗语，不喜欢吃火腿的人不是意大利人。
    火腿不仅仅出现在普通家庭的饭桌上，也能在意大利国宴上找到，在意大利国宴之上，这道帕尔玛蜜瓜火腿的身影从来不曾丢失过。
    帕尔玛火腿只能选用根据意大利家畜血统书改进过的纯种或杂交的传统品种大白猪和长白猪制成，其色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软，十分容易辨识，因此味至尊也一眼将之认了出来。
    见到味至尊的眼神里面闪过一许震惊之色，李文飞也能够明白，味至尊必定也发现了这只火腿的来历，因此也毫不掩饰地介绍道：“这是我自己腌制的帕尔玛火腿，比起意大利进口的火腿味道更加强烈，为了腌制他，我足足花了五年的时间！”
    正宗的意大利餐厅，都会供应帕尔玛火腿，在意大利，能否提供优质的帕玛火腿，几乎成为评价餐厅素质好坏的标准。帕尔玛火腿在意大利的需求也十分之紧迫，很多火腿只能勉强达到成熟之后立刻进行销售，然而火腿的工艺，确实时间越长，风味愈加强烈。
    李文飞夸夸其谈，显然是对于自己的帕尔玛火腿十分爱惜，道：“盐能防止肉变成灰色，看上去不鲜艳，防止脂肪变质，抑制细菌生成，用上好的海盐反复涂抹，清洗，再涂抹，再清洗，整整花了一个星期的时间之后，再把火腿挂起来风干。要放在暖和的温度中，直到肉中的水汽全部蒸发掉，然后放进低温度中。因温度的高低和火腿的大小不同，风干的时间短为半年到一年不等即可成熟，但是成熟不意味着极致，为了让这只帕尔玛火腿能够完全发挥出他的美味，我整整用了五年的时间！”
    这一只帕尔玛火腿的价值，已经不能够用金钱来衡量了，这种无价之宝，已经进化成了一种文化瑰宝，作为食材，它衬托着更加复杂的情绪在里面。
    没想到李文飞竟然会将这么贵重的食材用以此次食戟，味至尊也是吃了一惊。
    戴藏青更是紧紧地皱紧眉头，李文飞愿意为了绝味皇冠做到这个份上，把自己腌制了整整五年的帕尔玛火腿贡献出来，可见戴藏空在用人和识人这一方面也有他自己的一套方法。
    能够让手下心甘情愿地将这种无价之宝贡献出来，戴藏空也不失为一个人才。
    李文飞取出一把造型犹如半月形的菜刀，这是意大利专门片切帕尔玛火腿的刀，能够切出十分漂亮的横切面。
    用娴熟的技巧将一片帕尔玛火腿切下，李文飞陶醉地说：“为了模拟意大利的维西利亚海环境，我花费了大价钱面前在内院里面嫁接了许多树苗，这样吹来风拂过松树和橄榄树而变得和缓，掠过亚平宁山脉而变得干燥，而且充满了栗子树的气味，在将帕尔玛火腿风干的整个过程之中，赋予了特有的甜蜜香气。”
    就在这个时候，作为评委的日月朗乾坤五位长老中的坤长老也按耐不住了，他年少时远赴意大利学习，对于这种帕尔玛火腿有着无法忘怀的情感，他深知上好的帕尔玛火腿至少要有9公斤以上，色泽呈暗红，切片后有透视感，带云石纹理的脂肪，嗅起来有陈年的肉香及烟熏的气味，入口味道咸香，脂肪能在口中溶解，有回味。
    而此时李文飞所展露出来的帕尔玛火腿，显然就处于这个行列之中，乃是极品！
    面对李文飞所动用的武器，味至尊虽然感到一阵压迫感瞬间袭来，但是他却沉着冷静地笑道：“既然如此，我心里就有底了。”未完待续。