《全美食狂潮料理时代》第七百二十三章势均力敌

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   月长老将那朵精致的三文鱼花置于味蕾之上，刹那之间似乎有一道闪电透过了厚土层击中了他的天灵盖，他一下子弓直了背部，下一刻从喉咙之间交织而出的麻辣热浪占据了他的理智。
    “这……”月长老哽咽着说不出一句话，在喉咙间不断冲击着的是辣椒和各种香辛料的精华合集，一股无法言喻的极致辣味占据了他的内心深处。
    戴藏空冷笑一声，解释道：“在燃烧樱花木的时候，我已经事先将各种香辛料涂抹在了樱花木的表面上，并且伴随着八角和茴香一起灼烧，如此一来用来熏制三文鱼的烟雾除了木头本身的香味之外，还能够拥有香辛料的香气。”
    月长老闭着眼睛感受着那不断冲击着心灵的极致香味，一时间连半句话也说不出来，但即使不需要语言，仅仅是从他脸上的表情也能够看得出来，这朵三文鱼有多么好吃。
    食物是全世界通用的语言，好吃的表情是无法作假和掩饰的，戴藏青看到月长老露出了这样惊讶的表情，心情顿时也紧张起来，这位兄长的能力似乎比他预想之中的还要强劲。
    一阵又一阵的麻辣香味不断在喉咙上面如同浪花一样拍打着，那股香气经久不散，令月长老久久不能释怀，一分钟过后，他才从那美味的冲击中缓过劲来，而后感慨道：“小子……如果你能够谦虚一点的话，你的料理才能绝对不止这么一点点……”
    戴藏空不屑地冷哼道：“不劳你操心了老头，赶快吃下一个把。”
    面对月长老的好意提醒，戴藏空的态度却依旧是一贯的不可一世。
    月长老惜才地叹了一口气，如果戴藏空能够将心思谦虚地放在料理之上的话，恐怕这一辈人能出其左右者不出一手之数。
    “可惜……可惜啊！”月长老十分痛心地说着，不过人各有志，这种事情也不是能够勉强的，如果戴藏空没有这样的心思，再怎么劝说他也没有意义。
    只能说是带着一些遗憾。月长老又继续将筷子拾起，目标的指向，则是那如同汉白玉雕刻成的龙虾球！
    虽然那枚龙虾球看起来晶莹剔透，就如同是精致的粤菜一般细腻。但是有了先前两次的体验过后，月长老已经明白了，绝对不能忽视戴藏空做出来的料理。
    那些看起来极其清淡的料理，反而蕴藏着令人无法想象的美味辣度。
    在烹饪之中，辣味是最难以驾驭的一味口感。要在酸甜苦辣的基础上营造出现的一种味道，调味过程中借用大量的呈香料，比如花生、芝麻等等，让好吃嘴们在嘶嘶抽气中，感受到一种复合的香气，这就是辣。
    辣不单单只是对舌尖味蕾的冲击，更是对浑身上下所有细胞的震慑，是一种可以直抵人心的味道，辣味本身并不是一种可以被直接品尝出来的味道，而是因为味蕾承受不住这个程度的冲击从而引起的轻微疼痛。而如果能够驾驭这种疼痛的话，辣味将会变成料理中的一大助力。
    提起辣，中华料理中的川菜辣味就相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得**不离十。
    川菜之所以经典，在于各种香辛料的调和和使用，在料理世界之中，恐怕没有任何一个国家能够媲美中国厨师在辣味上的造诣，而戴藏空更是将川菜经典的辣味引申到了西餐料理之中。创造出了震撼人心的料理。
    接下来月长老所要品尝的这枚龙虾球，更是戴藏空的得意之作。
    如同白玉般闪耀着光芒的龙虾球，仿佛正在喷吐着诱人的气息，刚刚好被制成一口的大小。能够一下子吞没口中，而一经牙齿咬下的瞬间，决裂的疼痛瞬间占据了月长老浑身上下的每一个细胞。
    这个疼痛的来源是热度！
    在龙虾球里面竟然包裹着浓浓的高温酱汁，热度一下子便开始冲击着月长老的心灵，还不等人反应过来的瞬间就立刻又变成了浓浓的麻辣香气，烫是发挥辣味的关键。越是滚烫的辣椒酱，越是令人欲罢不能。
    川菜之中有一道脍炙人口的菜唤作麻婆豆腐，讲究的就是一个烫字，越烫就越是令人无法停下来，一口接着一口吃个不停，哪怕热汗淋漓也绝对不会停下来，可见辣烫的魅力之深。
    而戴藏空所雕刻的这一枚龙虾球更是别具匠心，他将浓郁的芝士连同蛋黄酱一起作为底，然后混入特制的辣椒酱，加热过后就形成了别具风味而又能够保持高温的特殊酱汁，将这种酱汁注入到龙虾球之内，搭配着海鲜本身独有的鲜美，更是令人魂不守舍。
    滚烫的酱汁被吞入胃中，月长老浑身上下开始渗出热汗，汗水浸湿了他的衣衫，然而他脸上的表情却是极其复杂，一方面被美味的酱汁烫的有些难受，一方面却又被那股美味征服着，想要抗拒却又不忍错过，明明很难受却很想要再吃一个，这种复杂的心情又令那种若即若离的香味更进一步诱惑着他。
    月长老睁开的双眼依旧密布血丝，这枚龙虾球给他带来的冲击远远超过了那朵烟熏三文鱼花，令他惊叹于戴藏空的料理水准。
    这道菜就算端到国际水准之上来衡量，也绝对也能超一流的水准，月长老深呼吸了一口气，戴藏空的实力确实不俗。
    戴藏空看着月长老吃出了一声冷汗，心里面便有着说不出来的畅快之意，他又催促道：“老头，就剩下最后一味了，感快吃吧。”
    月长老哼了一声，虽然他很喜欢戴藏空做出来的料理，但是对于厨师本身的看法却又是另外一回事了，不过到了现在这个地步，他倒是真的很想继续去品尝，戴藏空最后到底还埋了什么玄机。
    看着铺摆在最下面一层的鲱鱼片刺身，月长老顿时有些失望，不管怎么样，这薄薄一片的鲱鱼刺身，终归是不能填充馅料了，那么如此一类，这些刺身难道就仅仅只是优异刀工下的产物而已吗？
    但是仔细一想，月长老又觉得事情绝对不会如此简单，以戴藏空的能力，绝对不会只是放下这样等同于摆设用的鲱鱼刺身，带着这样负责的心情，月长老缓缓拾起了筷子。
    与此同时，戴藏空的嘴角更是扬起了一抹极其隐晦的弧度，那是极其自信而又不可一世的冷笑，而这一抹冷笑，却又刚刚好被戴藏青捕捉到了。
    看到戴藏空露出来的隐晦笑容，戴藏青的心里头顿时为之一颤，一种不好的预感在他内心深处跳动。
    他明白戴藏空绝对不是那种平庸之人，虽然他对料理的看法十分极端，但是这个人本身的能力也绝对是不容小觑的。
    戴藏青的心里面顿时闪过一个可怕的念头，他惊声道：“该不会是那个……”
    听到戴藏青的惊诧声，戴藏空也转过头来，取笑道：“你猜的没错，就是那道菜，身为戴家人绝对不会陌生的菜。”
    戴藏青哽咽着，如果是那道菜的话，恐怕这几片鲱鱼刺身所带来的冲击将远远超过先前三种口味！
    月长老轻轻抬起一片鲱鱼刺身，刹那间也意识到了不妥，如果是寻常的刺身，鱼肉在没有烹调过的情况下必定会带着生肉的柔软，因此会向下垂落。
    然而这一片鲱鱼刺身却保持着梭子状的坚挺模样，这么看来，这片鲱鱼肉，难道已经煮熟了？
    “如果已经煮熟了的话还能够保持这样清澈透明的肉质？”月长老惊讶道，鲱鱼肉如果煮熟了的话就会变成白色，决计不是这种带着透明光泽的水晶状。
    目光牢牢锁定在那片鲱鱼刺身之上，戴藏青哽咽着，月长老所不明白的事情，他却比任何人都再明白不过了，如果要为鲱鱼肉煮熟而不变色找到理由的话，那么只有一个。
    就是动用了戴家秘传的技法，同时也是川菜经典代表之一，开水白菜的制作技法！
    看到戴藏青眼神中的那份惊慌失措，戴藏空突然间开始放声大笑起来，嘲弄道：“看来你已经发现了！没错，这道鲱鱼刺身，真是用上了开水白菜的制作手法，身为戴家的一份子，你应该明白这意味着什么。”
    戴藏青的心脏顿时如同被闪电贯穿了一样，他怎么也没有想到，戴藏空在料理上的造诣，竟然已经达到了这个水平，如果真的被戴藏空掌握了那个技法的话，那么这一场食戟，恐怕就再也没有进行下去的意义了。
    月长老皱着眉头，问：“你是说……这片鲱鱼用上了开水白菜的烹饪手法？那个传说中的川菜经典之作？”
    戴藏空仰天大笑，道：“老头，你自己吃吃看，不就知道了！”未完待续。