《美食从和面开始》正文卷第1599章开水白菜[2]

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   得注意，越往里花瓣的长度就越短，要让最外层的花瓣时刻都能把里面的花瓣给包裹住。
    只有这样，在最后浇上清汤的时候，才会出现那种荷花绽开的效果。
    而且为了让效果更好一些，在修剪最里面花蕊部分的时候，也就是白菜芯的时候，里面最好放一颗枸杞。
    这样清澈的清汤，配上浅黄色的白菜，中间冷不丁有一颗火红的枸杞，颜值一下子就上来了。
    徐拙把整颗白菜弄好之后，放在一个稍微浅一点的白瓷盆中。
    然后他把昨天做好的清鸡汤倒进烧水壶中，放在灶上烧热。
    不用烧开，因为鸡汤沸腾之后，会逐渐变得浑浊，所以加热到八九十度就行。
    这会儿白菜已经烫熟，只需要用热一点的清汤把做好的荷花冲开就行了，不需要加热太多。
    餐厅，一道道菜品已经摆上了红木做成的圆形餐桌上。
    中间的位置空着，这是给徐拙那道开水白菜留的位置。
    等大家都坐定之后，徐拙一手拿着装有白菜的汤盆，一手提着烧水壶走了进来。
    魏君明把那个汤盆摆在正中间的位置，然后示意于可可说道：“别愣着了，赶紧拿出手机拍吧，小拙做的开水白菜要上场了。”
    这个时候盆里空荡荡的，只有中间放着一个花骨朵般的白菜根。
    等大家掏出手机开始拍摄之后，徐拙提着烧水壶凑了过来。
    他将壶嘴对着花骨朵的头部，然后缓缓把壶里的清鸡汤倒了出来。
    清澈的清汤倾泻而出，正好浇在花骨朵上面，在清汤的冲击力下，再加上清汤的热气，使得花骨朵上面的花瓣，一瓣瓣次第绽开。
    等到荷花全都绽开之后，中间的那颗红彤彤的枸杞，起到了画龙点睛的左右，分外好看。
    徐拙把清汤加到一半的时候停下来，这个时候荷花在清汤中若隐若现，特别漂亮。
    老太太忍不住叫了声好：“我乖孙的手艺就是好！”
    其他人也夸个不停。
    虽然这道菜对徐家和于家的人来说很平常，但每次看到这么用清汤把一个花骨朵浇灌到绽放状态，总让人有种心情舒畅的感觉。
    在大家的夸奖声中，徐拙把水壶放到一边，开始吃这顿中秋节的团圆饭。