《我真的不会做菜》正文卷第六百一十八章石榴汤

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   倒不是他们不想讨论,而是这话他们就没法接了。
    事关重大,两个人都不算熟悉,只凭一句话也没法接这个事情。
    倒是沈安妍知道内幕后在群里回复了一句她知道了,再无任何回复。
    苏子放索性让杨琼跟沈安妍联系问问到底要怎么处理这个事情,自己则是开始准备工作事宜。
    马上就要中午营业了,还得忙完才能处理各种问询和祝福,也是有些忙碌的。
    正要进屋,突然莫小米找过来低声道。
    “苏老板,有客人点了一道石榴汤,想问问你能不能做。”
    石榴汤?
    苏子放愣了一下。
    这东西也算是菜吗?
    他在厨房也算是老资格了,高级厨师资格证在手,几大菜系的热门菜品不说都如数家珍可是也绝对记忆深刻。
    这石榴汤是从哪里冒出来的?
    谁点的?
    苏子放下意识问了食客的信息。
    他现在有点草木皆兵,而且他还记得汤宁第一次出现的样子。
    这道菜,说不定就是汤宁故意来试探的。
    用这种小众菜品来说明食不语菜品不好吃,反手就是一个热搜。
    莫小米不知道苏子放想了这么多,回忆几秒轻轻开口:“是一个大婶,还挺有修养的。”
    苏子放愣了一下,不知道这个有修养是怎么概括出来的。
    跟着莫小米的方向看了一眼,终于明白过来为什么会是这个评价。
    深咖色的格子长款西装折叠着放在旁边的凳子上,身穿一袭黑色高领针织衫,头发微微烫过,是那种一看就很和善和慈祥的面容。
    坐在桌边也不是玩手机,而是拿着一本书在翻看,从正面看过去,像极了外交部的发言人。
    这种人应该也不会被汤宁收买吧?
    苏子放看了一眼,没有贸然去打扰食客,回到厨房开始思索石榴汤的做法。
    食客没有说明这个菜品的来历,但是苏子放凭借直觉知道这道菜肯定不是真的石榴汤,不然早都列入菜谱了。
    大概率是拟物料理或者什么奇奇怪怪的食材,有点像是以前的油炸冰块。
    带着疑惑,苏子放去找了赵晓曼等人去询问这道菜品。
    可是问了一圈都没有得到答案
    赵晓曼和张子丹都是摇摇头,觉得苏子放可能是发烧了。
    沐飞则是把手中的石榴剥了一半给苏子放:“要做汤吗?给你……”
    苏子放:……
    算了,他觉得这三个人说不清。
    再去找别人问问看。
    苏子放看了一圈,发现只有麻姜和陈桂奇还空着,摸过去继续问了一圈。
    麻姜眉头皱起,半晌,摇摇头:“没听过这道菜。”
    苏子放叹一口气,看来要去求助师父了。
    结果在旁边的陈桂奇愣了一下:“我好像听过这道菜。”
    嗯?
    苏子放猛然一愣。
    “陈师傅你知道石榴汤这道菜?”
    “我印象中有,容我想想。”陈桂奇皱着眉头转了几圈,突然嘀咕起来。
    “不对啊,应该是在哪里见过的!”
    “怎么就是想不出来……”
    “陈师傅,不急,你慢慢想。”苏子放在一旁等着,也不催促,心中对这种老师傅又心生敬佩。
    到底姜还是老的辣,麻的不行。
    半晌,陈桂奇一拍大腿。
    “想到了!”
    “这道菜是倪瓒记录的,不过不是石榴汤,叫石榴粉,如果不是看过书的人真的不知道!”
    “倪瓒?”
    苏子放顿时一头雾水,这不是个画家么?怎么还跨界了……
    陈桂奇看苏子放不太理解,连忙去取了手机搜索了一个页面递给苏子放。
    “苏老板,你看看,就是这个。”
    苏子放眼神扫过,心中顿时了然。
    这道菜还真的存在,而且是真的记录在倪瓒的《云林堂饮食制度集》中。
    做法也有,苏子放看过一遍,眼神中充满佩服。
    真的是鬼才才能想出来这种道菜品。
    将嫩藕切成石榴籽大小的丁状,再用陶器磨成石榴粒大小,用梅水染色后就成了石榴粒的样子,外面裹上绿豆粉,用水煮熟后完全就是石榴籽的样子。
    外层透明,内层粉红,要论颜色形状,就是这样子。
    苏子放脑补后突然觉得的确可行。
    按照倪瓒的记载只要将这些食材煮熟后再配上笋丝,这道汤就可以出锅了。
    就这么简单?
    苏子放看着这个做法都有点不敢相信。
    要知道比起之前的食客点的菜品,这道菜的做法堪称没有难度,只要知道这道菜品就可以做出来,几乎不会失败。
    “帮我准备一节脆藕。”苏子放吩咐一句袁才哲,又看向莫小米。
    “去问下客人打算吃什么口味?甜的还是原味。”
    莫小米应声出去,片刻后返回。
    “甜一点,客人说生活太苦。”
    苏子放:……
    没想到还遇到一个哲学家食客,不过这时候也不重要。
    苏子放点头表示自己已经知晓,开始制作这道菜。
    倪瓒的石榴汤做法并不难,可是如果按照原本的方式来做味道会极为平淡。
    增加甜味的话,苏子放开始思考添加什么材料。
    按照淮扬甜点的惯用食材来看,两种会比较好一些。
    酒酿和红糖水。
    刚要犹豫,一道菜品的名字立刻跳出脑海。
    桂花糯米藕!
    这道菜苏子放记得自己做过一次,软烂的糯米和藕夹混合在一起,浇上香甜的桂花蜜,怎一个滋味了得。
    反正现在用的食材大致一样,苏子放也动了心思。
    “要不?试试看?”
    想到就做,苏子放立刻起锅烧水,将刚才让袁才哲准备好的藕丁拿过来。
    不得不说袁才哲的手艺果然不是盖的。
    一个个藕丁磨的还不一样,真有石榴籽那种不规则形状的感觉。
    神了!
    放在绿豆粉内转一圈,让藕丁裹慢绿豆粉,下锅,小火咕嘟咕嘟将外面煮出一层透明外皮。
    这一步苏子放是按陈桂奇提醒的方式做的,避免火太大将外层的绿豆粉给冲散开,那样就没有了石榴籽的效果,只剩藕丁。
    在水里煮了五分钟,苏子放看着藕丁突然觉得就是这个时间,于是立刻关火,将全部的藕丁捞出。
    果然如同他之前想的那样。
    内里白里透红,外面透明包裹,滗干水分。
    看着一粒粒石榴籽在碗中的样子,苏子放总算是长出一口气,第一步成功了!
    
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