《共筑未来》正文卷第532章菲律宾美食

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   这些建筑物,大多数是70年代末到年代初兴建的,设计新颖别致,融合了欧洲和东南亚的建筑风格,很多建筑都高达几十层。
    在大道上欣赏落日已成为马尼拉一景,每到夜晚,各种街头演出、聚会又让这条大道热闹非凡,外来的旅游者都要到这里领略一番典型的马尼拉风光。
    马尼拉还有一些著名街区,也是旅游者观光的地方,作为马尼拉中央商务区的马卡蒂市,拥有包括马卡蒂街、阿亚拉街等金融商业街,阿亚拉街原是西班牙财阀阿亚拉的私有土地,经过多年的不断扩建发展成为今日菲律宾最繁荣的商业中心。
    这里集中了许多公司、餐厅、商店、电影院和马尼拉第一流的饭店,不少外国大使馆也在这个地区。
    菲律宾当地的餐饮最能反映其风情和历史,菲律宾当地的菜,除了乡土名菜外,还深受中国菜和西班牙菜的影响,在菲律宾还有许多中餐馆、日本料理店和西餐馆等,迎合不同口味的人们的需要。
    菲律宾乡土名菜的特征是,任何菜,甚至汤都用醋和大量的大蒜等辛辣调料饪,中西口味的巧妙融合创造出独特的风味。
    菲律宾人的主食是大米、玉米,农民在煮饭前才舂米,米饭是放在瓦缸或竹筒里煮,用手抓饭进食,菲律宾人最喜欢吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮饭,然后用香蕉叶包饭,玉米作为食物,先是晒干,磨成粉,然后做成各种食品。城市中上层人士大多吃西餐。
    菲律宾***人的主食是大米,有时也吃玉米和薯粉,佐以蔬菜和水果等,按照***教教规,他们不吃猪肉,不喝烈性酒,和其他马来人一样喜欢吃鱼,不喝牛奶。
    烹调很简单,喜欢使用刺激性的调味品。进食时用手抓。咀嚼槟榔的习惯在菲律宾***人中非常流行。
    比较有代表性的菜肴有,“勒琼”是菲律宾典型的年节佳肴,以猪肉为主原料烧烤而成,而“阿多波”则是一道以鸡肉、猪肉腌渍熟煮的家常菜,由于腌渍的主要调味料为醋,故不易腐坏,且非常入味,也有一些阿多波是以乌贼和牡蛎烹调而成的。
    除此之外,鲜鱼、蔬菜加上菲律宾特有的酸醋烹调而成的“派克苏皮纳加特”,及以鱼或虾为主材料捣碎后烹调而成的“克尼拉尔”,是相当具有菲律宾风味的名菜。
    “伊尼哈”则是类似炭烤的一种吃法,“雷利埃诺”是以螃蟹为原料的一种菜肴,看起来豪华,但相当便宜,菲律宾的米,不知道为什么吃起来蓬蓬松松,一点都不糯,并不是很好吃。菲律宾的水果相当丰富,单是香蕉的种类就很多,而且吃法各有巧妙,如蒸过后洒上黑砂糖,颇有芋头的风味,油炸香蕉条,或烤香蕉等小吃,亦随处可见。其他如芒果、红毛丹等都是既便宜又好吃的水果。
    此外,还有一种类似金橘但皮是绿色的水果酸柑,菲律宾人通常是做菜时才使用,称之为菲律宾柠檬。
    猪肉碎和蒜、辣椒爆炒,加入醋调味的铁板烧,猪肉一般使用的是猪脸肉,油脂丰厚,入味,不管是作为啤酒的下酒菜还是套餐佐饭都是不错的选择,菲律宾游学美食中绝对受欢迎的一道菜,超级好吃。
    烤乳猪菲律宾过节时不能缺少的重量级嘉宾,由炭火烤制,外皮酥脆,里面肉汁横流,大享吃肉肉的感觉还可以蘸配送的甜酱吃。
    牛肉和茄、子扁豆等蔬菜加上花生酱炖煮,比较像西式炖菜,样子和名字容易让人联想到咖喱,但是味道绝对在中国品尝不到,大家来菲律宾游学时一定要挑战尝试一番哦!
    加入各种蔬菜和肉的酸汤,内容丰富,一道菲律宾人的家常菜。盛一碗白米饭浇上一勺伴着吃特别棒,秘诀就在这个让人上瘾的酸味。
    汤里一般会加虾、石斑鱼、三文鱼和猪肉等,食材多样,菲律宾基本人人都爱的一道菜,不知道中国人吃了评价如何,如果你在菲律宾游学期间觉得食欲不好,可以尝尝这道开胃的酸汤美食哦!
    土豆杂炖鸡肉和猪肉,酱油和醋调味,菲律宾人餐桌上的家常菜,炖得软糯的肉融入醋的味道,让你吃得停不下嘴,不同的餐厅和家庭做出来的,味道上又有微妙的差异。
    只要配上这个汤汁我能吃下几大碗饭,在菲律宾游学期间觉得吃什么都不下饭的话,这道菜说不定能够终结这个问题。
    差不多就是我们说的春卷,不同在于个头大小和调味上,在菲律宾和印尼的街边摊常见的一个小吃,卷成圆筒状,方便食用,可以蘸着辣酱吃,除了春卷,当地还有烧卖等一些国内也经常吃到的小吃。
    类似炒面,不是加酱汁炒,而是酱油、自制鱼酱汁、盐和胡椒等一起炒制,炒面类各地使用的面有所不同,中国还有炒米粉,除了面还加了卷心菜、胡萝卜、洋葱、青椒、大蒜和猪肉,挤上配送的小酸橙拌上食用,我在菲律宾游学期间就很喜欢这种美食组合。
    当地常见的甜品,在菲律宾语中是“大杂烩”的意思,里面有芋头冰淇淋、果冻、水果、珍珠、椰果、五谷、豆类等,刨冰配上这些丰富的食材。
    主要是椰子味的芋头冰淇淋为基底。菲律宾的餐厅自不用说,快餐店也可以吃到。而且各店在上面放的配料也不同,吃过了很多家之后终于找到了自己钟爱的口味,对于在热带的菲律宾游学的小伙伴们,这款冰淇淋甜点一定很适合你。
    用春卷皮包裹香蕉油炸的平民小吃。在菲律宾像这种香蕉作为食材的街边小吃还有很多。外皮炸得酥脆,配上香蕉松松软软地口感简直绝了,一个大概10-30比索,饿了时候可以来一根填肚子。
    虽然我也很担心会发胖,但还是经常在菲律宾游学期间的课间休息时去学校的小卖部买来吃。
    也就是毛蛋,孵化到一半的鸡蛋,里边有半个小鸡,每个毛蛋里边小鸡的成熟程度不同,大小也不同,菲律宾的街边小店经常有卖的,滚烫的毛蛋外边用纸包裹着,里面还有一小撮粗盐,撒上这个盐后再食用。
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