《中餐厅之鲜辣厨娘》第一卷：厨神大赛第二百二十五章：核桃红油

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   就这么又吃过了好几道辣椒油，李东宝都还是没有找到一道自己满意的辣椒油。
    手里的那张打分卡，成绩最好的，不过8.5分。
    李东宝有些失望。
    堂堂全国厨神大赛的前五十强选手，居然连辣椒油都做不好，看来实力真的是太一般了。
    李东宝正想着，下面的一道辣椒油已经上来了。
    在一眼看到这辣椒油的时候，李东宝的目光，就被它吸引住了。
    这一道辣椒油，刚刚出现在自己的眼前，那股浓烈的香味，就已经把他吸引了。李冬宝瞪大眼睛再一看，鲜亮的红油里，浮着大片大片的辣椒段，在红油的衬托下，颜色不焦不糊，保留了辣椒原本的色泽。
    学着刚才的样子，小心尝了一口，李东宝禁不住点了点头！
    这一盆辣椒油，就是在张军做的。‘
    李东宝很喜欢这个味道，觉得无论是从哪个方面来说，都非常符合他内心的标准，香浓适宜，而且味道辣而不燥。
    最惊艳的是，这一盆辣椒油上浮着的辣椒段子，嚼到嘴里不辣，却非常香。
    朝天椒段干辣的口感，混着浓香的菜油味，吃着辣嘴不辣心，无论是用凉拌菜肴还是伴着馒头面条一起吃，都是非常不错的选择。
    吃碗这口馒头，李东宝似乎还觉得不够，他又拨弄了一些辣椒油继续来上了一小口。
    混着熟油辣子的馒头，越嚼越香。
    越嚼越有滋味儿。
    那混在有辣子中的白芝麻，更是起了画龙点睛的作用。
    一口嚼下去，香到了极点。
    李东宝对这道辣椒油是非常喜欢，一看标签是张军做的，心里禁不住感叹，还要来了这么一处额外的比赛，要不然，就把人家给耽误了。
    拿出那张纸，张军给这一道辣子油打了个9.8的高分。
    原本是想打满分的，因为这道菜无论从那个焦炉来说，李东宝都挑不出它的任何毛病。
    但是水满则亏这个道理，李东宝还是懂的。
    那零点二的分是李东宝生扣下来的，李东宝很有信心，就算是他扣下了这一点点分，张军也是肯定可以在比赛取胜的。
    果然，在接下里的打分中，张军的油辣子，成绩是最好的。
    李东宝又尝到了香辣虾阿姨的有辣子。
    这道油辣子很特别。
    跟别人做的不同，这道有辣子中间，漂浮着一个圆鼓鼓的东西，那东西远看着像一个草果，近了，用筷子夹起来一看，李东宝才发现，这是一个核桃。
    整颗的干核桃，炼油的时候，就放入锅中，跟热油一起熬制。
    随后淋入辣椒面中。
    辣椒粉香辣虾阿姨之前是提过要求的，要求用舂子舂出来的辣椒，而且必须是朝天椒跟二荆条辣椒混合的。
    舂的辣椒粉，不能太细也不能太粗。
    适中就好，而且辣椒籽什么的，最要是不要全部破裂的那种。
    香辣虾阿姨的要求，工作人员几乎都全部照办了。并且还按照她的要求，弄来了一个晒干的老核桃。
    核桃是所有坚果中，幼稚成分含量最高的一种。
    同时，它的香味也是最重的。
    坚果对人来说，核桃仁不仅补脑，还含有打量的膳食纤维，而且还富含许多人体不可或缺的成分，而且核桃中的分心木，对降低高血压高血脂，有非常好的疗效。
    还有，核桃的表面外壳，也是相当富有营养成分的，对于治疗心脏衰竭，还有一定的作用。
    香辣虾阿姨在热油中加入了一整颗核桃，不仅让辣椒油在香味上有所增加，而且还虑到了营养成分，这让李东宝有些始料未及。
    这一道辣椒油，总天来说，香味虽然没有刚才张军做的那一道香。
    但核桃泡在油中所带来的天然的香味，绝对不是一般的普通香料能够比拟的，而且做过菜的人都应该清楚，往往频繁的食用香料，万一在配料上稍微出现一点点问题，可能还会对人的身体产生不好的影响。
    香料从某种程度上来说，其实就是中药。中药作为调味品，最重要的一个点就是搭配的比率，如果稍微有不注意，就会变苦。
    所以，这也是李东宝比较赞赏张军那道油辣子的原因之一。
    在刚入口的时候，李东宝就立刻品出了起码十五种的香料在里面，但是它们互相并不冲突，而是相互融合。
    相比另外几个也加了香料的选手，那些人做的，要么苦了，要么涩了，张军这一道菜，直接可以算是王者了。
    在品尝过香辣虾阿姨做做的油辣子后，李东宝虽然觉得给不了张军那么高的分数，但他还是很大度的在打分卡上些了个9.5分。
    毕竟，用核桃来做辣椒油，这既考虑到味道，又考虑到营养的创意，就非常不错。
    给香辣虾阿姨打完分，就只剩最有以为选手的辣子油了。
    当那道辣子油端上来的时候，张军的初初看了一眼，心里没i有掀起任何的波澜，这一道辣子看着十分的普通。
    总之，跟前面几道他打了低分的看起来没有什么太大的差别。
    一看标签，是殷小月做的。
    李东宝一看，当时心里就冷笑了一下。
    好不容易给了她最后一个机会，想不到做出这样的东西来糊弄评委，看来她不会如此他，这一次，她就算是输了，那也必须要心服口服了。
    想到这里，李东宝处于需要，还是必须要尝一口殷小月做的辣椒油。
    馒头已经吃了好几个，李东宝虽然长得一副厨师的富态相，但胃口真的不算大，所以在吃上面，他还真的没有那么长的持久力。
    说实话，刚刚吃了那么多口馒头，李东宝真的已经是有点儿撑了，比赛的流程还在这里，最后一个选手的分还没打出来，得吃一口才行。
    于是，他无奈的又拿起一个馒头，蘸了一些殷小月做的辣椒油就往嘴里送去。
    谁知道，馒头才刚刚送进嘴里，李东宝就愣住了。
    这辣椒油，不就是小时候外婆做的那种嘛？味道虽然朴实，却浸透着一种天然的香味，只吃了一点点，就让人流连忘返……