《舌尖上的神豪》正文卷第419章第一花园

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   对于走遍东南亚的庄臣而言，终于来到传说中的新加坡，开启探索这个有些禁欲、有些传统，或者说更懂得传承的国度。
    来到科学艺术博物馆，新加坡的地标之一，像一朵盛开的莲花，温和恬静，或者是张开的手指，也被称为欢迎之手，包容开放。
    博物馆很年轻，2011年开放，由著名设计师摩西萨迪设计，是世界上第一个科学艺术相融合的博物馆。展馆超过4000平米，共有21个分区，主推交互设计和亲子项目，是小朋友打开科学之门的重要一站。
    除出色的建筑，科学艺术博物馆的主题展览可能也脑洞大开。这里几乎没有名家为常设展览站台，更多的是充满科技元素的世界巡回展，比如半永久主办的超越未来，相比国内成为网红打卡地，这里有更多的人在临摹画画，在光影营造的花舞森林中开启下一段艺术梦想。
    滨海湾花园，看到这个名字千万不要误会，这个可不是国内只有一线水景的房地产项目名称，而是新加坡继鱼尾狮之后另一个地标性的景观。相比于鱼尾狮的去了无聊，不去可惜的尴尬境地，滨海湾花园则显得有内涵许多。
    花园本身并不收取门票，但是如果希望进入花园中的两个场馆或者空中走廊则需要额外购买门票。宛若阿凡达中充满梦幻风的树形建筑“超级树”是滨海湾花园代表性的象征。
    花园中的植物冷室花穹中可以看到来自全球的25万种花草植物，而其中的多肉花园最让指南君兴奋，成群的老桩，缀化的以及稀有的品种都可以在这里看到。除植物冷室，这里还拥有目前全球最大的室内瀑布云雾林。
    牛车水这个名字或许听上去很奇怪，但是当你在地铁上看到它的英文注释后你就会恍然大悟。这里是新加坡唐人街的代名词。早在一百多年前，这里就是新加坡华人的聚集区，因为当时新加坡并没有自来水，所以当地的具名要用牛车去安详山取车，牛车水的名字也由此而来。
    相比于人们印象中的唐人街，这座花园城市中的唐人街也秉承了新加坡一贯的风格，非常的整洁、干净，街道中有着一种港岛传统街巷的既视感。和其他地方相同的是，这里是中华美食的代名词，几乎所有菜系都可以在此寻觅到踪影，但是不同的是，这些菜系又很自然的融合新加坡的南洋风味。
    水附近看似简陋如同大排档的店铺几乎都不会踩雷，这其中也不乏米其林一星的餐厅，而且据说是世界上“最便宜的米其林”。需要注意的是，这里许多店下午休息并且每周日或周一公休。
    曾经看过一部电影叫摘金奇缘，会对结尾时杨紫琼和女主在一间麻将馆中博弈的场景印象深刻，而这个镜头的取景正是在新加坡的安详山。
    安详山并不是山，而是一条或热闹或安静的型街区。一条路上多种鲜艳色彩的骑楼建筑，南洋风情中的外表下却是中式的灵魂，这里就是新加坡著名的休闲街区和特色购物地。
    这里许多的建筑都是由旧时的会馆改造而成，中式的架构与西式的工业风巧妙的结合，如果你喜欢安静，不妨白天来这个附近走走，在咖啡馆中喝一杯咖啡，听一听来自各国的黑胶唱片。如果你喜欢热闹，夕阳时分直到深夜，这里都是新加坡人夜生活的日常。
    相比安详山更像是时尚街区，哈芝巷就是一个早已经火遍ins的网红拍照地。这里本来也是一条集合本土设计师的小街，文艺少女喜欢的零件配饰、包包都是热门。不过比时尚精品店更有吸引力的是哈芝巷的外墙装饰，多年前这里是新加坡的一片贫民区。
    后来政府集中管理，然后再创作，五彩斑斓的涂鸦和壁画甚是抢镜。淘一个嬉皮风的墨镜，穿一条岛国人喜欢的长裙在3D壁画前凸造型，这才是哈芝巷打开的正确方式。
    转累了，来到作为评选出的2017年最佳新餐厅的。藏身在新加坡国立美术馆之中的，餐厅以黑色、金色和黄色作为主色调。
    传统的装饰却极具摩登现代感。餐厅中选用纸扇、英伦风的书法墙以及许多金色的茶壶作为装饰，染色玻璃的天花板与黑色的漆木屏风营造出一种神秘就餐环境。
    多元在美食上体现得淋漓尽致，中餐、马来菜、印度菜和西餐在这里和谐交融，形成丰富立体的美食文化。当地人口味偏辣，又善用香料，美食大多浓郁辛香，叻沙、辣椒螃蟹、咖喱鱼头是其中的典型代表。
    咖椰吐司是国民早餐，也常作为茶点。咖椰是由椰果和鸡蛋制成的酱，和黄油一并涂抹在炭烤吐司上，一口咬下，香甜混合酥脆萦绕齿间。
    用吐司蘸取两颗略加黑酱油和白胡椒的半熟鸡蛋，再搭配咖啡或拉茶，是地道的吃法。在咖啡馆或熟食中心，花费大概5新币就能享用这样的套餐。
    辣椒螃蟹，尝过这道狮城国菜，才不枉到过新加坡。和螃蟹一起翻炒的酱汁，是这道菜的精华所在。酱汁由辣椒和番茄酱调制而成，因而既香辣又酸甜。
    蟹壳一剥开，酱汁乍涌出，便可享用鲜嫩紧实的蟹肉了，还可点些或蒸或煎的馒头蘸着吃。除了辣椒螃蟹，还有黑胡椒、白胡椒、咸蛋、奶油等丰富口味可供选择。
    肉骨茶其实并不是茶，而是用猪骨和药材煲成的汤，既美味又补身。相较于东南亚其他国家的肉骨茶，新加坡肉骨茶的药材更少，汤色更淡，不过胡椒味更浓。
    除了肉骨茶伴侣，油条，猪肚、咸菜、卤花生等爽口小菜也值得点。以前人们喝完汤会饮茶以解腻，如今薏米水是更常见的搭配。
    食材丰富是叻沙这道特色汤粉的一大特点，汤汁的辛辣和椰奶的甜香中还能尝到虾米、鲜蛤、血蚶和鱼饼的鲜美，一口米粉加一口汤汁方能遍尝其味道的层次。有趣的是，有些店的叻沙被切成短条，得用勺子而非筷子舀进嘴里。