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抻面是门复杂的艺术,是面案的绝活之一,操作过程十分复杂,从和面,打条到拉抻,成坯,每一步,都需要刚刚好的力度和速度。抻面的主要原料是面粉,和面时,要加入少许的盐和碱,根据地域和气候的不同,所需要水的数量和温度也不同。面团揉好后,饧发和摔打的过程也是有很多讲究的,这些事,周小米向来亲力亲为,从不假他人之手。抻面时,将双条反复折和,对拉,七折以上为大拉面,十二折以上的面条则是更细更有韧性,人称龙须面。
周小米让林氏将锅中软烂的鸡肉捞出来,将抻好的龙须面下入汤中,加入事先准备好的木耳,云丝,再把软烂的鸡肉撕成丝放回锅中,加盐,小火煮沸,等面条煮到八分熟时,放入一点黄酱,关火,盖好盖子闷上一刻钟左右。
“行了,端过去吧,可以吃了。”周小米把陶锅从灶上端下来,小心翼翼的交给周平,嘱咐他道:“千万小心,别把汤洒出来。”鸡肉的营养和香气都在汤中呢!
周平点了点头,道:“小的懂,小姐放心。”
周小米把事先准备好的碗筷交给周安,“你拿稳当了,先生不喜欢人打扰,送到了便出来。”
“是。”
二人端着热气腾腾的吃食去了后罩房,没一会儿便回来了。
“小姐,先生倒是没说什么,不过青铜说太香了,让小的替他谢谢小姐呢!”
周小米笑问:“是吗?青铜没说我的坏话?”青铜比周小米大几岁,平时倒是挺稳重的一个孩子,可惜就是有点嘴拙,跟能说会道的周小米对上,不用多久就会败下阵来,两人不知从何时开始,一见面就打嘴仗,就是章楚也拿他们没办法。
“自然是说小姐的好。这么冷的天,吃上一碗香喷喷的鸡汤面,那简直是神仙过的日子。那陶锅的盖子一打开,屋子里顿时充满了鸡肉的香气。先生虽然没说什么,但看起来也是很喜欢小姐的手艺的,更不要说青铜了。”
周小米笑笑,“行了,你们去把这一锅给少爷们送去。”周小米指了指篮子里的陶锅。道:“这锅微辣,是特意给哥哥们做的。剩下的面条是你们的午饭,一会儿端到作坊那边去,别凉了。”
周平,周安二人不再说话,连忙端着陶锅下去送饭了。
周小米揉了揉发酸的胳膊,回屋吃饭去了。
林氏给她盛了一碗鸡汤,心疼的道:“累坏了吧!”家里的饭,都是闺女一个人在忙活。章先生的嘴比较挑剔,吃了闺女做的饭以后。就不爱吃别人的了,所以章楚和青铜的饭,基本上都是周小米做的。加上她想让几个哥哥都吃的好点,想让林氏和周大海吃得开心点,所以干脆就把所有人的饭都做出来了。不知道从什么时候开始,林氏成了那个打下手的,周小米不知不觉的成主勺了。
她才九岁,一天忙活着十几口人的饭菜,难免受些累。为了让家里吃得好,为了让读书的哥哥们吃得好。她整天变着花样的在厨房里忙活,真是辛苦了。
本来林氏对于买人的事儿还有些犹豫,可是看着闺女越来越尖的下巴,林氏觉得买人的事儿刻不容缓。必须提到议程上来了。
“我看干脆也别等了,下午就让周平去柳儿胡同,给那个伢婆带个信儿,要是有合适的,咱们就先买两个婆子,两个丫头回来。”
周小米喝了一口鸡汤。觉得全身上下都舒坦了起来,她笑着道:“娘,你想明白了?”其实周小米知道,林氏不想买丫鬟和婆子,也是有原因的。她怕村里人说闲话,也怕买来的丫头婆子手脚不老实,动了什么不该有的心思,毕竟家里有三个男孩子呢,大哥都十四了,万一……
周小米知道林氏的心思,却不点破,她才九岁,说这些不合适。
“唉,再这么下去,娘怕把你累坏了。”林氏的心思转了好几个弯,其实她还是有顾忌的,可是再怎么样,也不能把闺女累坏了啊!
周小米只道:“娘,你放心吧,不会有事儿的。对了,爹呢?”都这个时候了,他爹不可能还在作坊那边吧!
林氏想了一下,突然起身道:“我看看去。”
周小米一愣,方才林氏的那个眼神有些不对啊。
她恍神的工夫,林氏已经出去了。
周小米想了想,把手里的鸡汤碗往桌上一放,急忙跟了出去。
作坊那边,已经乱成了一团。
周吉和周祥去卖豆腐还没回来,周平和周安给周翼虎等人送完饭后,就把四个人的午饭端回了作坊,还没来得及吃,就听到了作坊外头乱糟糟的。两人连忙放下手里的活计去看个究竟,这一看不要紧,可是把他们吓了一跳,自家老爷被一个老太太连推带打的从门外推了进来。周平一眼就认出来了,那老太太不是别人,正是老爷的亲娘许氏,老爷身上皱巴巴的,头发有点乱,脸色难看得不行。
两人连忙上去,还没等说话呢,就被许氏啐了一脸浓痰,恶心的俩人差点把隔夜饭给吐出来。
那许氏骂骂咧咧的,说出来的话极其难听,二人虽然气愤她的作法,可是这个老太太毕竟是自家主子的老娘啊,不看僧面看佛面,他们也不可能对许氏做出啥不好的事情来。
周大海只说要跟自家老娘说话,让他们在外边守着,该干啥就干啥。
周平和周安都不是傻子,关于周家的种种传言,他们多少都听到过一些,他们是周家的下人,就得跟自己的主子一条心,既然老爷说不让他们管这事儿,他们自然就不能管。
周大海和许氏进了作坊后面的屋子以后,周平和周安就大眼瞪小眼的在院子里站着,饭也没吃,他俩都有点拿不定主意到底该不该去通知林氏一声。林氏和周大海都说过,家里的事,凡事都以几位少爷读书为第一位,什么事都要放在这件事后面。正是因为这个。周平和周安才犹豫了,他们怕万一这事儿打扰到几位少爷读书,后果不堪设想。
哪成想就这么会的工夫,许氏居然跟周大海闹上了。把屋里的东西都砸了。本来嘛,那屋子是几个下人住的地方,里头也没有什么值钱的东西,砸就砸了。谁知道那老太太像疯了一样的从屋里冲了出来,满院子的祸祸。看见什么砸什么,看见什么扔什么,谁说也不听,见人就打,逮谁骂谁!院子里晒着的豆腐包被扔了一地,黄豆撒得到处都是,趁人不注意,许氏还砸了两个酱菜坛子,周小米辛辛苦苦做的酱菜洒了一地……
周平和周安一看,当下暗叫不好。这些坛坛罐罐可都是自家大小姐的心血宝贝,老太太这么一闹不要紧,这是要把大小姐的宝贝都祸害了啊!两人哪里还有呆得住,一个护着坛子,一个去拉许氏,结果那老太太咬人不说,还一屁股坐在了地上,非说自己让儿子家的下人给打了。
周大海黑着脸,气得直喘粗气,周平和周安束手无策的站在院子里。那表情活像是见鬼了似的。
周小米和林氏进院时,看到的就是这么一副鸡飞狗跳的场景。
林氏只觉得心里有一股怒火窜了出来,这把火简直要把她烧灰!她冷冷的打量了周大海一眼,眼神里的哀怨之色十分明显。只怕瞎子都能看得出来。
许氏一见林氏来了,顿时不哭了,她一屁股从地上爬了起来,披风散发的冲着林氏跑了过来,抡起胳膊狠狠的朝着林氏的脸上甩去。周小米离林氏还有五六步远的距离,想去阻止却已经来不及了。
清脆的巴掌声响起。在场的所有人都愣住了。
“你这个不要脸的下 贱 娼 妇,要不是你从中挑唆,我儿子会跟我离了心?现在你们翅膀硬了,不认我们这把老骨头了,自己吃香的喝辣的,就想把爹娘扔下不管,没门,我告诉你,给脸不要脸……”
周小米哪里还能听得下去,她心里发着狠,也顾不得许多了,当下像一只小牛犊似的,用劲了全身的力气冲着许氏的肚子顶了过去,她这一撞,正好撞到了许氏的肚子上,不但把许氏撞倒在地,打断了她的话,她自己整个人也倒在了许氏的怀里,压在了许氏的身上。
状况来得太突然,所有人都愣住了,连许氏都没反应过来,倒在地上以后,整个人都是呆住的,甚至都忘了自己刚才要说什么话。
周小米趁机骑在许氏的身上,双手使劲掐着许氏的脖子,大叫道:“你这个坏人,你不就是想让我们全家都死了,然后好抢我们的钱,霸占我们的地吗?你欺负我娘,欺负我爹,我掐死你,掐死你,我给你偿命,我跟你一块死!”
周小米的眼睛红红的,整个人跟疯了一样,许氏的脖子被她掐得死死的,几乎喘不过气来。
不好,要出人命!
周大海吓傻了,他从没看过自家闺女居然有这么疯狂的一面,不过他反应还算快,连忙上前一步把两人拉开。
周大海既不想让闺女跟许氏动手,也不想看着闺女受伤,费了好大的劲,才算是把周小米从许氏身上扯下来。
许氏不停的咳嗽,大口大口的喘着粗气,就在刚才,她以为她要死了,她以为她就要死在那个小畜生的手里了。
“小米,闺女!”林氏搂着周小米,看着女儿全身绷紧,咬牙切齿的模样,林氏的眼泪刷的一下就下来了。
“你,你这个畜生。”许氏吓坏了,她指着周小米,可是却不敢再说别的,那种濒临死亡的窒息感,实在太可怕,太恐怖了,许氏觉得,她差一点就死了,就要死在周小米的手里了。
“我是畜生,我是畜生你就是老畜生。你要整死自己的儿子,要整死自己的孙子,你不是畜生是什么!”周小米歇斯底里的冲着许氏骂道:“你见不得我们过一天消停日子,看不得我们好,明明都分家了,干嘛还来逼我们!你再欺负我娘,你再欺负我娘,我就咬死你!”
许氏被周小米吓住了,她从来没有想过,有一天这个瘦小的孩子会有这样强大的爆发力,甚至会不惜一切代价的跟她拼命,他们不要名声了吗?
“名声是个狗屁,孝顺是个狗屁!”周小米像是看透了她的心思似的,她从林氏的怀里挣扎出来,指着微微颤抖的许氏道:“你别以为你是我奶,就可以无法无天,当初分家的时候,全村老少都看着呢!我爹受伤不能动了,你们像打发要饭的一样把我们从家里赶了出来,不给我们钱,不给我们粮,让我们净身出户!现在我们日子过好了,你们居然还有脸上门来闹,还敢打我娘,扔我家的黄豆,糟蹋我家的东西。许氏我告诉你,我受够你了,你要是不要脸,咱们现在就去说道说道,看看谁家嫁闺女跟
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