《佳肴记》第三百一十九章周大海的决定[2]

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   不过少东家，这活也太累人了，就算有小伙计给你打下手，长此以往，你怕是也吃不消。”
    眼前这小姑娘才多大，既管着铺子的运作，又料理着铺子里的招牌熟食，实在是分身乏术啊！
    “行了，不说了，先把这锅东西做出来再说。”她转身去了后院的灶间，准备做红油肥肠。
    有些菜，之所有味道好，除了调料秘方的问题以外，最得要的就是对火候的掌握和手法熟练度这两样。比如包饺子和馅吧，都是一样的馅，一样的料，不同的人调出来的饺子馅，味道就不同。
    周小米有两世的厨艺心得，所以做什么都是得心应手，东西做出来以后，味道自然也不同。自打周记熟食铺子开张以后，有不少人都想模仿她家的菜式，试着做那个挂炉脆皮酥鸭，不说别人，光是林家人就明着，暗着来过好几回，买了不少鸭子回去，可是还是没能做出来。
    所谓画虎不成反类犬，说得就是这个道理。私房菜，自有私房菜的秘密在里头，要是谁都能轻易猜出来，还叫什么私房菜？未完待续。