《大师下凡》正文卷第146章龙窑

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   ?“这种事不值得夸耀，美食之道博大精深，我还需要不停努力！”
    金本端着食物走来，听见左卫门的话，谦卑道：“只要用心烹饪，客人一定能感受到厨师的诚意，这点我深信不疑！”
    亲手把鳗鱼饭送到苏渊面前，黑色漆盒里放在洁白如雪的珍珠米，上面是焦香四溢的烤鳗鱼，还不时发出吱吱声。
    鳗鱼经过高温烧烤产生的肉汁慢慢渗透进白米饭，米逐渐吸收汤汁，变成金黄色，让人胃口大开。
    夹起一口米饭，先是闻一闻，浓香四溢，然后放进嘴里，米饭入口即化，浓郁鳗鱼汁冲击着味蕾，仿佛野生鳗鱼在嘴里重生，活蹦乱跳，美味至极！
    苏渊没想到一碗白米饭居然能如此满足，有种看尽世间繁华后，猛然发现平平淡淡才是真！
    金本看着大家一脸满足的表情，笑道：“最好的是野生河鳗，野生鳗的皮和肉之间有一层肥膏，所以肥厚滑润，不仅刺小易消化，而且肉质紧致，很柔软但一筷下去整鱼毫不松散。”
    “烤的时候火候十分重要，其中鳗鱼皮是最关键的部位，烤的过分则会丢失皮脂感，烤的不够则会产生腥味。烤到渗出油来表皮微焦泛黄的状态最佳。”
    “米饭要肥厚的鳗鱼下也能闪现出自己的光泽，柔软度要能衬托鳗鱼，而米饭的甜也要不同于鳗鱼的甜，在口腔里米饭是吸取鳗鱼精华味道的第一层，来平衡鳗鱼的厚重，给我们留下山间田野的清香，此方为鳗鱼饭米之上品。”
    说完他转过身，又拿出几碟小菜，放在众人面前，请大家品尝道：“野田居的所有菜品都跟鳗鱼有关，第一道是清新爽口的鳗鱼冻和小菜。然后是鳗鱼鸡蛋卷，好吃不腻，蛋香夹着鳗鱼香，别有风味。”
    “然后是野田岩的招牌菜，白烧鳗鱼！和蒲烧相比少了酱汁，纯粹是引出鳗鱼本来的香味。红色漆器正中央一块烧烤后的四方鳗鱼，如待嫁的新娘。虽说搭配芥末和酱油也可以，但最简单的吃法，蘸盐，才是最美味的。”
    夹起一块鳗鱼肉，不加多余调味料的白烧方式，要对食材有极大的信心才行，筷子触到微焦发黄的鳗鱼时，翻露出雪白的肉。放进嘴里嫩滑和糯软的口感交织，不慌不忙，像清澈见底缓缓流过的溪流。
    一顿饭安静度过，众人都沉浸在最普通食材带来的满足中，最后是鳗鱼肝汤，味道略苦，正好把前面的油腻一扫而空，令人回味无穷。
    平心而论，岛国三大厨神的水平不一定比国内顶尖大厨的高，但最让苏渊触动的还是几十年如一日的坚持，能把最普通的食材变成美味佳肴，才是美食的真谛。
    再次坚定自己的信念，勇猛精进，不忘初心，何为初心？
    百工匠心！
    结束岛国之行，众人终于回到龙泉，柳生惠美马上开始布局，招兵买马，扩大投资，尽快让苏家剑铺成为连锁经营。
    不光是岛国，就连国内也要同步进行，挑战吉尼斯热播后，圈里所有人亲眼见证一个神话的诞生。传统龙泉剑竟然能傲视群雄，干掉世界所有顶尖军刀品牌？
    如同一针强心针，让所有收藏爱好者扬眉吐气，苏渊成为最强铸剑师第一人！
    剩下事情交给小丫头操心，要钱有钱，高薪挖人才加盟，徐奎和胡金泉作为质量监督，王天变成销售总监，各司其职，独当一面。
    苏渊不关心这些琐事，自己还有更重要的挑战，瓷器是全新领域，充满机遇和乐趣，有尤其领悟手艺真谛以后，越发勇猛精进。
    “你想认识青瓷高手？”
    金三爷听完苏渊的要求，十分迷惑道：“听说小鬼子被你大杀四方，帮助柳生新阴流重现荣光，现在正是趁热打铁的好机会，为什么要……”
    苏渊摆摆手，解释道：“所谓学无止境，铸剑已经没有什么挑战性，自然要找点新乐趣。”
    金三爷一翻白眼，这话真狂！换任何人说都是大言不惭，可苏渊……
    点头道：“既然如此我正好认识咱们龙泉窑大师，毛正聪，跟徐朝兴齐名，国家级工艺美术大师。”
    “每年都通过他帮柳生左卫门收藏精品力作，岛国崇尚茶道，青瓷又是国宝，二三十万一套茶具是最好礼品。”
    说完拨通手机，约好下午见面，虽然不理解苏渊为什么突然对瓷器感兴趣，但隔行如隔山，在金三爷看来只不过是闲着没事玩玩罢了。
    吃完饭开车出发，外地人说去龙泉，常说上去这个词。因为龙泉位于瓯江上游，20年前竹筏穿行于青山的景象很是常见。竹子木材和瓷器就被绑在竹筏上，顺瓯江而下，被运往金华、温州等地。
    现在宽阔平整的高速公路取代水路，穿山而建，将曾经闭塞的龙泉与外界相连。距离龙泉市区36公里的上垟镇，群山叠嶂，溪水绕屋，是龙泉青瓷的发源地。
    年代初国家复兴龙泉青瓷，国营龙泉瓷厂在这里建立，工厂位于背山面水的秀美之地。瓷厂最鼎盛时期，这里聚集2000多名技术人员和工人，同心协力恢复失传千年的的龙泉绝技。
    一路走来，金三爷介绍道：“当年工厂已经变成现在的青瓷小镇，对外开发成为旅游景点。技术骨干们四散而去，大多自立门户，比如国家级大师徐朝兴、毛正聪、夏侯文等。”
    “曾经工作过的地方被保留下来，名字被镌刻在木牌上，悬挂于门前。制瓷名家则被龙泉市安置到豪华大气的青瓷大师园，毗邻而居。”
    “子承父业、师徒传承，这种传承方式乃龙泉的主流。当年在瓷厂中被恢复和改良的工艺就像一条大河，顺着父子、师徒这样的连接方式蔓延到龙泉各个角落，奔流不息。不仅意味着技艺的传承，也同时决定着资源机会的获得，甚至是审美观。”
    用手一指远处青山，感叹道：“那就是曾芹记，传承一百七十年的龙窑！”