《花都猎手》威士忌(下)

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   4.著名品牌
    苏格兰兑和威士忌的主要名牌产品有：
    （1）’s百龄坛。百龄坛公司创立于1827年，其产品是以产自于苏格兰高地的八家酿酒厂生产的纯麦芽威士忌为主，再配以四十二种其他苏格兰麦芽威士忌，然后与自己公司生产酿制的谷物威士忌进行混合勾兑调制而成。具有口感圆润，浓郁醇香的特点。是世界上最受欢迎的苏格兰兑和威士忌之一。产品有：特醇、金玺、12年、17年、30年等多个品种。
    （2）bell’s金铃。金铃威士忌是英国最受欢迎的威士忌品牌之一，由创立于1825年的贝尔公司生产。其产品都是使用极具平衡感的纯麦芽威士忌为原酒勾兑而成，产品有：（标准品）、bell’12年、bell’20年、bell’（21年）等多个级别。
    （3）芝华士。芝华士由创立于1801年的芝华士兄弟公司生产，的意思是“家族的王者”，在1843年，曾作为维多利亚女王的御用酒。产品有：芝华士12年（）、皇家礼炮（）两种规格。
    （4）顺风。又称帆船、魔女紧身衣；诞生于1923年的，具有现代口感的清淡型苏格兰混合威士忌，该酒酒性比较柔和，是国际上比较畅销的苏格兰威士忌之一。该酒采用苏格兰低地纯麦芽威士忌作为原酒与苏格兰高地纯麦芽威士忌勾兑调和而成。产品分为（标准品）、10年、（12年）、圣?詹姆斯等。
    （5）添宝15年。添宝15年（）是一九**年向世界推出的苏格兰混合威士忌，具有金丝的独特瓶型和散发着酿藏十五年的醇香，更显得独具一格，深受上层人士的喜爱。
    （6）’s格兰特。是苏格兰纯麦芽威士忌格兰菲迪（又称鹿谷）的姊妹酒，均由由英国威廉?格兰特父子有限公司出品，’s格兰特牌威士忌酒给人的感觉是爽快和具有男性化的辣味，因此在世界具有较高的知名度。其标准品为（意为其创始人威廉姆?格兰特常说的一句话“你奋起吧”），另外还有’格兰特世纪酒以及’皇家格兰特（12年陈酿）和’s21（格兰特21年极品威士忌）等多个品种。
    （7）haig海格。是苏格兰酿制威士忌酒的老店，具有比较高的知名度，其产品有标准品haig和12年陈豪华酒等。
    （8）珍宝。始创于1749年的苏格兰混合威士忌酒，由贾斯泰瑞尼和布鲁克斯有限公司出品，该酒取名于该公司英文名称的字母缩写，属于清淡型混合威士忌酒。该酒采用四十二种不同的麦芽威士忌与谷物威士忌混合勾兑而成，且80％以上的麦芽威士忌产自于苏格兰著名地区。是目前世界上销量比较大的苏格兰威士忌酒之一。
    （9）约翰尼?沃克。又称尊尼沃克；约翰尼?沃克（）是苏格兰威士忌的代表酒，该酒以产自于苏格兰高地的四十余种麦芽威士忌为原酒，，在混合谷物威士忌勾兑调配而成。（红方或红标）是其标准品，在世界范围内销量都很大；（黑方或黑标）是采用12年陈酿麦芽威士忌调配而成的高级品，具有圆润可口的风味。另外还有蓝方或蓝标是尊尼沃克威士忌酒系列中的顶级醇醪；金方或金标陈酿18年的尊尼沃克威士忌系列酒、尊豪尊尼沃克威士忌系列酒中的极品，选用超过四十五种以上的高级麦芽威士忌混合调制而成，口感圆润，喉韵清醇。酒瓶采用不倒翁设计式样，非常独特。尊爵属极品级苏格兰威士忌酒,该酒酒质馥郁醇厚,特别适合亚洲人的饮食口味。
    （10）帕斯波特。又称护照威士忌；由威廉?隆格摩尔公司于1968年推出的具有现代气息的清淡型威士忌酒，该酒具有明亮轻盈，口感圆润的特点。非常受到年轻人的欢迎。
    （11）威雀。由创立于1800年的马修?克拉克公司出品。属于其标准产品，还有（15年陈酿）和（21年陈酿）等。
    此外，比较著名的苏格兰混合威士忌酒还有克雷蒙、（克利迪欧）、笛沃、登喜路、赫杰斯与波特勒、高原骑士、苏格兰王、（老帕尔）、老圣?安德鲁斯、珍品、王者或斯佩?罗伊尔、（泰普罗斯）、’s（提切斯或教师）、（白马）、’s（威廉?罗森）等。
    （12）格兰菲迪（又称鹿谷）。由威廉#格兰特父子有限公司出品，该酒厂于一八八七年开始在苏格兰高地地区创立蒸馏酒制造厂，生产威士忌酒，是苏格兰纯麦芽威士忌的典型代表。格兰菲迪的特点是味道香浓而油腻，烟熏味浓重突出。品种有8年、10年、12年、18年、21年等。
    （13）兰利斐（又称格兰利菲特）。是由乔治和j.g.史密斯有限公司生产的12年陈酿纯麦芽威士忌，该酒于一八二四年在苏格兰成立，是第一个政府登记的蒸馏酒生产厂，因此该酒也被称之为“威士忌之父”。
    （14）麦卡伦。苏格兰纯麦芽威士忌的主要品牌之一。的特点是由于在储存、酿造期间，完全只采用雪利酒橡木桶盛装，因此具有白兰地般的水果芬芳，被酿酒界人士评价为“苏格兰纯麦威士忌中的劳斯莱斯”。在陈酿分类上有10年、12年、18年以及25年等多个品种，以酒精含量分类有40度、43度、57度等多个品种。
    另外还有（阿尔吉利）、欧汉特尚、’s贝瑞斯、’s巴贝利、’s（芬德拉特）、斯特莱斯佩等多种酒品。
    著名的爱尔兰威士忌酒商标与产品有：
    1、约翰?詹姆森。创立于1780年爱尔兰都柏林，是爱尔兰威士忌酒的代表。其标准品具有口感平润并带有清爽的风味，是世界各地的酒吧常备酒品之一；“年”威士忌酒具有口感十足、甘醇芬芳，是极受人们欢迎的爱尔兰威士忌名酒。
    2、布什米尔。布什米尔以酒厂名字命名，创立于1784年，该酒以精选大麦制成，生产工艺较复杂，有独特的香味，酒精度为43度。分为、、10年三个级别。
    3、特拉莫尔露。该酒起名于酒厂名，该酒厂创立于1829年。酒精度为43度。其标签上描绘的狗代表着牧羊犬，是爱尔兰的象征。
    美国威士忌主要品牌有：
    ’s巴特斯。宾西法尼亚州生产的传统波旁威士忌酒，分为红标12年、黑标20年和蓝标21年三种产品，酒度均为50.5度。具有甘醇、华丽的口味。
    四玫瑰。创立于1888年，容量为，酒度43度。黄牌四玫瑰酒味道温和、气味芳香；黑牌四玫瑰味道香甜浓厚；而“普拉其那”则口感柔和、气味芬芳、香甜。
    吉姆·比姆。又称占边，是创立于1795年的公司生产的具有代表性的波旁威士忌酒。该酒以发酵过的裸麦、大麦芽、碎玉米为原料蒸馏而成。具有圆润可口香味四溢的特点。分为占边酒度为40.3度、beam’精选（酒度为43度）、为经过长期陈酿的豪华产品。
    老泰勒。由创立于1887年的基?奥尔德?泰勒公司生产，酒度为42℃。该酒陈酿六年，有着浓郁的木桶香味，具有平滑顺畅，圆润可口的特点。
    老韦勒。由w.c.韦勒公司生产，酒度为53.5℃，陈酿七年，是深具传统风味的波旁威士忌酒。
    桑尼?格兰。桑尼·格兰意为阳光普照的山谷，该酒勾兑调和后，要在白橡木桶中陈酿十二年，具有丰富而且独特的香味，深受波旁酒迷的喜爱，酒度为40℃。
    老奥弗霍尔德。由创立于1810年的a?奥弗霍尔德公司在宾夕法尼亚州生产，原料中裸麦含量达到59％，并且不掺水的著名裸麦威士忌酒。
    ’施格兰王冠。由施格兰公司于1934年首次推向市场的口味十足的美国黑麦威士忌。
    加拿大威士忌著名的品牌有：
    艾伯塔。产自于加拿大艾伯塔州，分为普瑞米姆和泉水两个类型，酒度均为40℃。具有香醇、清爽的风味。
    皇冠。是加拿大威士忌酒的超级品，以酒厂名命名。由于1936年英国国王乔治六世在访问加拿大时饮用过这种酒，因此而得名，酒度为40℃。
    ’sv.o施格兰特酿。以酒厂名字命名。原为一个家族，该家族热心于制作威士忌酒，后来成立酒厂并以施格兰命名。该酒以稞麦和玉米为原料，贮存6年以上，经勾兑而成，酒度为40℃，口味清淡而且平稳顺畅。
    此外，还有著名的加拿大俱乐部、韦勒维特、卡林顿、wir’s怀瑟斯、加拿大等产品。
    品鉴技巧
    人生就像品酒一样，只有浅斟慢酌才能细细品味自己的人生。没有人愿意在20年后，蓦然回首之时，竟看不出自己的人生轨迹；相同的，当我们喝干杯中的最后一口酒时，却不知酒的芬芳从何而来，这真令人遗憾。好酒靠“品”，懂得享受生活的人也一定懂得像专家一样去品酒。现在，我们来品尝一下苏格兰威士忌酒中的珍品“黑牌”威士忌———最好的调配高级威士忌。一一体会品酒的技巧，让您在10分钟之内就成为威士忌的品酒专家。
    1、看色泽
    颜色会给我们提供高级威士忌的很多信息。所以，当我们拿到一杯威士忌酒的时候，我们首先应该仔细来观察这杯酒的色泽。
    拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。现在，请在灯光下仔细观察您手中的酒。为了很好的加以观察，可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。注意看，“黑牌”威士忌的颜色是一种晶莹剔透的金琥珀色。
    2、看挂杯
    接下来要看威士忌的挂杯。首先，把这酒杯慢慢地倾斜过来。请注意一定要很轻柔很小心，然后再恢复原状。您会发现，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓，更稠,也可能是酒精含量更高。看到长挂杯了吗？因为“黑牌”威士忌是一种非常醇厚的威士忌，所以它的挂杯很长。
    3、闻香味
    现在，我们该动用自己鼻子的功效了。在苏格兰，好的品酒大师可以赚很多钱。首先，让我们来闻一下。有什么气味呢？有