《厨子老谭的北方往事》发展扩张第380章俩饺子

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   初六，老谭坐上飞往呼市的飞机，来到呼市。
    呼市的天和省城一样冷，灰蒙蒙的，冬的颜色。
    在飞机上老谭想到了之后先去看看燕子和张宇，挺长时间没和他俩在一起聊了。虽然人家不管事，但毕竟是董事，是老板，有些工作需要向人家汇报，同时也听听人家的意见。
    现在不但是他俩不管事，艳华待产，再有俩月生了，也不管事，整个集团老谭说的算。说的算是说的算，但毕竟不是老板，该请示的必须请示，不能乱了规矩。
    老谭这点做得好，从不把自己放到老板的位置上，一直当自己是管事的，兢兢业业克己奉公。这样干工作要是放到体制内的公家门，该是劳模、先进典型。
    他了解艳华、燕子、张宇、包括老邓。四人都没啥野心，也没啥猜忌，开饭店的初衷只是为了挣钱，让日子好点，比上不足比下有余就行。
    没想到阿巧能发展成这样，八年时间成了知名的饺子品牌，并且越做越大。
    人在利益面前是自私的，容易冲昏头脑。很多餐饮做到鼎盛时开始走下坡路，原因无外其他——利益分配不均，内部开始争斗，最后分崩离析。
    好在燕子、艳华不是那样人。
    艳华善良、随和，大度，有着比男人还敞亮的豁达。虽是女流，但看事情长远，懂得舍得，这是难能可贵的。
    因为有这样的品德，才有了对人的信任，叫跟着她的人乐意去干，阿巧才有今天。
    燕子亦善良随和，但和艳华比欠缺大度。
    她是最先把自己活明白的人。活明白了很多东西就看得淡了，用一种平和的心态过有滋有味的日子，享受生活。
    艳华和燕子都比老谭大，开始时老谭是她俩的老师，把她俩引入到餐饮中来。历经八年风雨，俩人成长，如今在某方面已是老谭的老师——比如家庭，比如心态。
    人都在不断的经历中成长，到啥时候都不要说自己厉害，有一得必有一失，所谓的厉害只是在某个领域内取得了成绩，其他方面可能是失败。
    客观地讲，老谭作为一个从农村出来的孩子，通过二十多年的打拼，做到今天这样已经算成功了。
    阿巧虽是小饺子馆，比不得大饭店，可全国三十多家店，一家店按五十个员工算，就一千五百多人。说白了，阿巧只要营业一天，就有一千五百多人对生活报以希望，要是关门了，一千五百多人就得下岗，得为了生计重新找工作。
    为了这一千五百多人，老谭还不能停下来，他得时时刻刻保持最佳状态，坐在阿巧这挂马车驾辕的位置上，使出浑身的劲儿吆喝着、呐喊着往前拉。
    飞机稳稳降落，老谭走出甬道，过了闸关，周晓梅正笑盈盈的冲他摆手。
    俩人上了车。
    “本打算到我家给你接风的，燕姐和张宇说他们在家准备好了，叫我把你接他家去。”周晓梅一边开车一边说。
    “那就去他们家，我也正想和他们两口子唠唠呢。”老谭说。
    “家都挺好的吧小叔？”周晓梅问。
    “嗯，都好。你爸你妈也好？”
    “好，我爸还等着和你喝酒呢。”
    “明天吧，今天不行了。对了，你爸啥时候回美丽谷？”老谭问。
    “初九，酒坊都初九开工。”周晓梅说。
    老谭笑笑说也是，随后问：“和家栋咋样？挺好的？”
    “挺好，一切挺好。”周晓梅脸上洋溢着幸福的表情。谷啧
    燕子、张宇两口子从早上八点就开始忙活。煲牛尾、炖虫草鸡、烧河鱼、烤羊排，这些费事的得提前整，整晚了不赶趟。
    两个凉菜也准备好了，一个是鸡爪子咸菜，一个是炝拌干豆腐，都是老谭爱吃的。
    鸡爪子咸菜是朝阳、赤峰一带的家常菜。
    过去日子穷，老百姓过年没啥好吃的，把鸡骨架剁碎了，肉皮烀三分熟去油洗净剁碎，黄豆提前泡好，然后到咸菜缸捞两个咸菜疙瘩，剁碎。
    把这四样放一起像熬皮冻一样熬，熬完了放外面晾一晚，就成了冻。吃起来咯吱咯吱的脆生，既有咸淡又有滋味，十足的下酒好菜。
    这种农家土菜虽上不了筵席，但好吃，家乡味，妈妈味道。
    老谭把鸡爪子咸菜和老家的猪头焖子、碗托儿这三道菜都精心研究、制作、销售过，说实话除了赤峰的三家店外其它地区的店都不好，最后取消了。
    地方菜有一定的区域性，不同地方的人有不同的饮食习惯，这就和长沙的腊鸡腊鸭再好，拿到东北老百姓不爱吃是一个道理——吃不惯。
    周晓梅接上老谭之后给燕子打了电话，等他俩到时菜已经做好摆桌子上了。
    四个人先是寒暄一番，然后便奔主题——喝酒吃菜聊天。
    两杯酒过后，张宇举杯对老谭说：“老谭，咱家顶数你辛苦，一年闲不着，今天这明天那的，啥都靠你，我和燕子我们两口子敬你一杯！”
    燕子也举起酒杯，诚心诚意的说：“是，咱家全靠老谭呢，没老谭就没阿巧，我们两口子钻被窝都说这话。”
    老谭举杯和两口子碰了一下，说：“客气了，主要还是你们两口子信任，大胆放心。”
    张宇两口子敬完老谭敬周晓梅，说了感谢话，接下来便自由发挥。
    燕子和周晓梅唠女人的事，老谭和张宇唠男人话题。
    老谭说：“我今年的计划是把长沙的中央厨房店建起来，然后再开两家，这样一共是四家店。长沙暂时是四家店，不多开，从明年开始修整，修炼内功。”
    “我同意。”张宇点头，“你也该歇歇了，不能总干。咱们也稳一稳，修整两年，二零年再扩张。”
    “嗯，我也这想法。现在饺子市场饱和了，市场一饱和竞争力就大，乱象丛生，模仿的也多，打价格战。”老谭接着说：“咱家的优势是小饺子馆，机动灵活，饺子酒文化已经定型，成了招牌，这是别人家模仿不了的。
    到目前为止原材料涨价还没对咱家造成啥影响，估计也快。我对各地区的菜谱做了调整，主要针对饺子。
    咱们不打价格战，相反让利。现在每盘饺子十六个，从三月一号开始增加到十八个，价格不变。”
    听老谭这么说张宇计算了一下，然后说：“饺子的毛利率是百分之七十，你的意思是下降到百分之六十六？”
    “对，让出四个点挣回数钱，保证人气。”老谭论证道：“咱家是小饺子馆，社区店，主要为老百姓服务。老百姓到店吃饭是奔饺子来的，注意力在饺子上。
    菜品改不改动客人不咋注意，饺子不一样，多一个少一个都清楚、关系大。价格不变，每份增加两个饺子，他觉着实惠，占便宜了，想去别人家也不去了。”
    张宇琢磨着，过一会儿点点头，说：“我同意。”
    燕子和周晓梅虽然唠的热闹，但老谭和张宇唠的啥也听着呢。
    燕子插话说：“我也同意，以前十六个饺子吃好，现在十八个饺子吃饱，吃饱和吃好不差俩饺子，但差心情。
    不涨价叫客人多吃俩饺子舒服，就餐体验增高，这是赢家。”
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