《百年官膳》正文第一百五十三章深层问题

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   “这福泰楼吧，多年来就是长春府里出了名的大馆子，达官贵人都愿意来这地方赏光，好的时候厨子有上百人，自从铁路开到了这里，生意更是火红了，不过有句话叫鞭长莫及，老板在哈尔滨呢，你那个老东家好几年不来吧，做生意最怕的就是别人代劳，还有，就是他族人太多了，都在这里插一杠子……”年先生娓娓道来，分析起了福泰楼的情况。
    福泰楼无论规模，还是实力，在这地方都是一流的。
    当初邓弘毅年轻，靠着丰厚的资本和勇气，把这里建成了有名的福泰楼。
    只不过，他的总店是哈尔滨的老都一处，除了福泰楼还有奉天的分店，齐齐哈尔的分店，当时也是处于好心考虑，这毕竟是个兵荒马乱的年代，一旦某个地方出了问题，其他店还能免遭灾难。
    这属于商家的狡兔三窟做法，不管什么时候都给自己留了退路。
    只不过，这种办法弊端极大，比方说他靠着年轻气盛，积攒了大量的财富，一下子投了那么多的分店，战线拉的太长了，容易关照不过来，后续资金跟不上，时间不长就出了问题。
    这些事，当初邓弘毅也多少和他说过些，后来赶上邓耀祖越来越败家，他老人家最惦记的是儿子，如果邓耀祖的劣迹传出去，只怕是各家分店都吵着要银子了。
    尤其是，上次邓耀祖打着他的旗号各家要走了大量银子，邓文峰这些大掌柜的就嗅出了老板产业败落的味道了。
    福泰楼存在的问题还有很多，比方说早些年就实行了股份制，在几回摇摇欲坠的时候，邓弘毅急急赶回老家长春府商量，到处求援。
    好在百年前邓家就是当地著名的商贾之家，分支很多，各行各业都有沾染，生意大小不一，有钱的主儿倒是不少。
    做生意的就是不怕银子多，有钱的族人不可能白白借给他银子，最好的办法就是各家出钱入股，年底分红。
    邓弘毅接受了这个条件，自己占股百分之四十，其他七八家都多少投了银子，继续由大掌柜的邓文峰管理，不定时报账，经过邓弘毅同意后，保留利润中的大部分，其他的年底给各家分红。
    前些年，酒楼就像如日中天的壮汉，蒸蒸日上，稳步发展。
    在兵荒马乱的岁月里，因为很多新兴酒楼的开张，福泰楼越走越艰难，如同走向落日黄昏的垂暮老汉，有些血气不足，摇摇欲坠了。
    最关键的是这一场白灾，已经持续了两个多月了，至今没有缓解，各家积攒的原料早就用尽了。
    就像今天用的原料，也是邓文峰犹豫半天才拿出来的。
    现在的城里，大部分商户在原料上已经告罄，普通百姓家里早已经没有了花椒大料这些调味品。
    这还不算，关键是早就有人传出消息了，白灾还得持续一个月。
    饭店酒楼没有各种佐料，怎么能做出美味佳肴来！这一点谁都清楚，所以就成了福泰楼要雪崩的直接原因。
    听了个差不多，思索中的郑礼信在很多事上还是想不明白，总算知道些眉目，心里一个劲感叹：“年先生，这些事邓老东家是当事人，他知道的多，要是早点告诉我，我们也能准备的更充分，唉……”
    “老东家低调、内敛，不张扬，九子啊，他要是早点告诉你情况比想象的更糟糕，你还能来吗？”老夫子摆弄着烟斗，冷静地分析起来，感觉这样还不够，又继续说道：“要是那样，就算你来，我们几个也未必能跟着，这是一场没把握的仗。”
    再看张不凡，这家伙也是一头雾水呢，绞尽脑汁地想着，踌躇着说了句：“就是说福泰楼现在金玉其外败絮其中，是这个意思吗？”
    郑礼信没说话，只是冲他肯定地点了点头。
    年先生毕竟和郑礼信相识多年了，费劲地想着，正准备给他再说点掌握的情况，走廊里已经响起了脚步声。
    邓文峰和邓三敲门进来了，眼见他们聊的气氛热烈，冲着年先生抱拳说：“年先生，平时您可是请都请不到，今天这是怎么了？难不成和礼信贤侄……”
    对于他这种猜测的话，年先生应对的很是得体，不假思索地回敬说：“掌柜的，郑老板是出了名的神厨，他这样的，整个关外都少见，就凭那一道冰清玉洁出尘不染，我也得赶来拜访，要不得懊悔一阵子，本人这就告辞。”
    说着就站起了身，恋恋不舍地告辞了。
    送他们出门的时候，邓三一个劲地感慨呢：“真就奇了怪了，那个姓郑的这么厉害，弄的你们两位亲自登门……平日我是请都请不到，这事要传出去，我这脸往那搁噢。”
    等他再回到四楼小屋的时候，看到的是一个有些尴尬的场面：邓文峰准备了一肚子话，正慢慢地开头准备讲，才说了一箩筐的经营苦衷，就见郑礼信就像佛像一样坐在那里，默不作声，老夫子开始打哈欠了。
    “就盼着总店来人呢，要是弘毅老兄来就好了，能带来银子，原料也行啊，不用多，几千斤能应付一阵，要不啊，我就怕马上就翻天了，要账的上门，没钱给就待着不走，我给说，本人一直拼命压着呢。”邓文峰也不藏着掖着了，直言困难重重，自己简直就是被架在火上烤。
    “按规矩，我这次是过来看看情况，主要是看账目，没想到问题这么多，老邓，你说说，咱们应该怎么办，你先说，咱们还有先生呢，诸葛先生智谋过人，一会他……”郑礼信沉稳地说着，先是把责任推到了邓文峰身上，随后想拽着老夫子一起商量。
    可真就没想到，老夫子靠在床上，哈欠连天，不时地揉着眼睛。
    过了一会，他才发现都看着自己呢，就无力地辩解说：“岁月不饶人啊，这一路折腾的太厉害了，还差点挨了枪子，困的要命。”
    当天晚上，他们挤在这个类似仓库的小屋里睡觉。
    刘大锤和张不凡，以及牛老四、二狗等人打了地铺，郑礼信和老夫子挤在一张床上。
    感觉了下老夫子根本没睡着，郑礼信睡意全无，开始回想起今晚发生的事，不由地想到了“老夫子怎么不想多了解了解呢，多了解点事，以后就好处理了，哪怕是早点撤出去，也好有准备，毕竟准备不充分，路上糊弄张俊升那种粗人还行，这么多精明的商人呢。”
    他捅了捅诸葛良佐，没想到这家伙鼾声慢慢响了起来。
    诸葛先生故意打着呼噜，同样冷静着呢，心里暗想：“小九子啊，要是知道太多了，你撒丫子跑了怎么办，这一趟恐怕没那么容易，我就不信邓文峰这些人能坐以待毙，等着你查看账目。”
    第二天一大早，郑礼信他们还在熟睡中，就隐约听到刘大锤起来了。
    这家伙看着外面光线明亮，揉着眼睛站了起来，抄起锤子，蹑手蹑脚的，走到了门口，才憨憨地说了句：“东家，你们歇着，我得领着他们干活去，咱要接手了，不能叫他们都跟懒猪似得。”
    这家伙站在了走廊里，正想着怎么叫邓三、弥勒佛他们起床呢，就见不远处的地方恶狗大黄正蹲在那里呢。
    这家伙已经被刘大锤彻底驯服了，连晚上睡觉都待在他不远的地方。
    “他奶奶滴，去去，给我叫人去，起来打扫清除，在老家东家就这么交代的，黎明即起，清扫庭院……”
    他想了好一会，张嘴说的有些文绉绉的。
    这些话都是郑礼信平时教的，叫店里的厨子跑堂的不能睡懒觉，早早的起来干活。
    大黄冲他乖巧地摇摇头，看它那表情，似乎是告诉刘大锤自己能办好，然后就进了跟前的一个屋子。
    这货进的是邓三的宿舍，进去之后先是跳上了床，然后在床上一顿折腾，等邓三气的起来要打它的时候，它站在了门口，小声叫着，催着他出去。
    一个个屋子里的人睡意朦胧地出来了，就看见了大马金刀站在走廊里的刘大锤了。
    刘大锤瞪着鸡蛋大的眼珠子，没好气地训道：“看什么看，黎明即起，清扫庭院……”
    时间不长，偌大的酒楼里各处就传来了这个动静：“黎明即起，清扫庭院！”
    弥勒佛已经变成了普通的厨子，马大现在是灶头，领着一群人开始清理后厨，同时给大家准备伙食饭，都忙得不亦乐乎。
    弥勒佛心里早就服气了，不过还是有点嘴硬，大早上就和马大顶嘴了：“唉，才来几天啊，你真就当灶头了啊，我就想问问你，你凭的什么？”
    经过了一次次的考验和无情的现实，马大性格逐渐变得沉稳了，心里清楚要是没有郑礼信的帮助，自己哪能有今天，于是，他指了指挂在墙上的那把破刀，轻声回敬道：“老米，厨子得厚道，给同行使坏下绊子的事，要是传出去，只怕连小馆子都不能容留你。” ;