《擎国》正文第二百二十七节、科学的定义

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   能来参加这次会议的商人，无不是在这一亩三分地有头有脸的人物，甚至还有不少全国性大商号的代理人。他们对于经营的理解自然不是饱学鸿儒所批判的那样，也不是一句商人重利轻离别所能概括的，所以不用姜田深入讲解，只需听着他和张环一问一答似的聊天，便能看出其中的奥秘。
    如果说以前到一个城市开设新的商号，需要个一年半载的时间打点地方官员，笼络当地的士绅阶级，同时还要和同行、商会的人打好交道，再有头面人物引荐才算是有了立足的资格，至于能不能经营下去，则要看个人的手段，以及自己的后台能不能力压地头蛇了。
    现在在天津做买卖，完全不用考虑哪些，只需要到本地工商局登记注册，找到铺面招齐伙计，就算是正式开张了。可是收益的好坏却更依赖于专业的管理与营销，他们这些人虽然不一定知道这些新词汇，可基本的道理却比任何人都清楚。
    于是哪怕一个站在柜台前的学徒小伙计，都不是以前随随便便找个良家子弟就能充任的。至于那些开办作坊的就更加理解一名熟练工的重要性，尤其是很多作坊主在采购了新式机器设备之后，哪怕是从老号那边支援过来的老工人都看着发懵，只有那些识字机灵的才能最快的上手生产。
    所以如果是过去地方官府和这些商人说拿出点钱来，咱们一起兴办本地的教育，大概率是要不到多少钱的。可姜田今天跟他们说，只要是慷慨解囊的商号，到时候可以优先去学校招人，这些人立即像闻到了腥味的猫一般，双眼就差冒蓝光了。
    当这些人认购了自认为十分慷慨的股份之后，姜田内心中却摇头不止，看来所谓的历史局限性，在这个时代哪怕是相对开明的阶级身上，也是有着巨大的影响力的。这些钱离自己搭建全套的地方教育体系还差了不少。
    见没人再报出新的数额了，姜田喝了口茶清了清嗓子，然后从后边的文吏手中接过了统计数字：“嗯……大家还是很给我姜某人面子的，十几家商号认购了不下八万元的股份……”
    其实这笔钱已经不少了，若是放在明朝，足够组建一个规模庞大的旧式书院，并且还能请来名声在外的大儒前来讲座。但是和姜田要做的事情相比，这点钱就不够看了。
    其他人也不知道他究竟是高兴还是不高兴，总之看姜大人的表情是什么都没看出来，这时有心思活络的还想再出一点，好在太子面前留个好印象，可是又怕做的太露骨反倒弄巧成拙。
    正在这纠结的时候，只听姜田自言自语的说到：“原本需要二十万的……算了，剩下的十二万我出了！”
    这话说的在座诸人心中一震，既惊讶于姜田的计划如此费钱，又感慨姜大人不仅自掏腰包还出的比所有人都多。还没等众人反应过来，就听姜田接着说到：“在商言商，诸位兴办教育本是好事，但也不能过于依赖你们输血，今后就按今日出资比例划分招工比例，股份可以转让，除了小学、中学之外，职业教育可以酌情收费，也算对你们这些股东有个交代。”
    义务教育的问题落实之后，姜田总算是长出了一口气，虽然短时间内不可能搭建出完整的基础教育，并且在未来十几年内，所谓的职业培训更像是扫盲班加技能速成班。但是这第一步至少是迈出去了，好在张韬岁数不算大，再活个一二十年不是问题，届时新的学生已经成长起来，任何人想反攻倒算都不可能成事了。
    现在的问题就是如何让那些穷人子弟心甘情愿的入学，而不是被家长打发到商铺、作坊里当个学徒。至少也要让他们上几年小学，将来才能适应越来越快的发展速度。想了半天之后，姜田只能祭出行政干预的这个手段。
    “从今往后，凡是年满六岁的孩童，无论男女都要入初小上学，三年学满之后考核发放毕业证，入学期间学校负责中午的伙食以及必要的文具。”说完这话，姜田用筷子夹起了一块鱼肉塞进嘴里：“必要时管吃管住，可以减轻穷人家的育儿压力，还能让他们有机会接近富家子弟，降低疏离感。”
    张环看着鱼盯了半天，也学着姜田的样子夹了一筷子，送进嘴里嚼了嚼，双眼不自觉的放出光来：“此鱼……”
    “没吃过吧！”姜田炫耀般的说到：“这是海里的鱼，与你平时吃的河鱼不同，味道别样鲜美不说，鱼刺还少。”
    “海鱼我倒是吃过，只是如此鲜美的却不曾见过。还有这……”张环指着另一个碟子里的韭菜炒鱿鱼圈。
    不等他问姜田就继续说：“那是鱿鱼和乌贼是近亲，虽然俗名中有个鱼字，但因为没有脊椎所以属于软体动物。这些鱼是我让海军研究院试验的捕捞冷冻船，从山东南部以及江浙一带打来的，出水后即刻冰冻保存，所以到了咱这里还能保持新鲜。”
    “从这么远的地方过来的？”刘宝铠震惊的看着盘子里的鱼，虽然这是他家而且厨子也是他家自己的，但是因为教义中规定不能吃没有鳞的鱼，所以那盘鱿鱼他一直没碰。可作为出海去过台湾的人来说，很清楚从这么远运来的鱼还能保鲜意味着什么。
    “对！所以这第一船运来之后就让太子和你家老太太尝尝鲜。”
    所谓的冷冻保存，其实和后世的水平相差太远，但是以现有的技术做一个保温仓，里边提前放好冰块并且一路有人利用硝石制冰来补充，就这还是有不少鱼没能挺过这条漫长的运输线。所以试验的结论是目前这种船只能适合近海捕捞，而且出海一次的成本也不低，因为制冰要用到宝贵的淡水。
    “但是，如果有人投资建造大型捕鱼船，自然可以获得这种新鲜的海鱼，并且能贩卖到内陆赚大钱。”姜田话锋一转：“可惜短时间内天津的造船能力不会有大的提升，我准备改几艘旧船，只在附近海域捕鱼再加工成罐头。”
    “罐头？”张环不太理解的问：“那成本不是更高吗？”
    “成本是高，但是你想想，如果大草原或是西域大漠能吃到海鲜是个什么光景？不仅能为我军的战士们补充营养，还是不错的外销品吧！”
    其实限制海产品捕获的不是捕捞技术与储藏技术，而是现有的捕捞工具不称手，三天打鱼两天晒网可不是个形容词，而是这个时代捕鱼的真实景象，天然棉麻纤维的渔网损坏过快，丝绸又太贵不可能用来做渔网，这个问题在后世需要化纤工业来解决。
    历史上的欧洲在大航海时代之后，不只是海运贸易大幅增长，远洋渔业也占了出海船只的很大比例，尤其是捕鲸业最为人所熟知，其实要论对欧洲食品供应贡献最大的，还有一个中国人不太熟悉的庞大船队——远洋鳕鱼船。
    欧洲人爱吃鱼，这可能是他们的宗教信仰使然，与后世人们笑话美国人不会吃鲤鱼不同，东欧远离海洋的地区，直至21世纪还是保留着圣诞节吃鲤鱼的习惯，而吃海鱼是西欧那些海洋国家的传统，比如十分著名的鲱鱼。
    鲱鱼是近海鱼类，捕捞难度小，尤其是西北欧许多大城市都在海港的附近，鲱鱼就成了重要的蛋白质来源，和我国的臭鳜鱼相同，盐腌鲱鱼也是因为腌制时盐度不够才臭的。
    到了大航海时期，近海的鱼类显然不能满足出海贮存的需求，于是欧洲的渔夫们除了传统的鲸鱼和金枪鱼之外，找到了另外一种可以大量获取的鱼类，这就是鳕鱼，而他们可没有冷冻保存技术，所以他们使用了最原始的办法——晒干！
    有意思的是，欧洲常吃的这些深海鱼类没有一种是用网捕捞的，金枪鱼和鳕鱼都是靠鱼钩钓上来的，只不过钓鲸鱼的鱼钩特殊了一些，所以姜田让海军研究院调查一番之后发现，要想发展远洋捕捞，只能是学习西方的经验。
    改装了一艘老式的货船之后，装上手指粗的鱼线，这样的怪船就在上次俘虏的欧洲水手的带领下出海打渔了。一开始他们并不顺利，一来渔汛不明，二来人员也不熟悉这种工作，好在此时的海洋中鱼类十分丰富，而且随船的研究员还从古籍中寻找信息，比如带鱼、黄鱼就多有记载。
    总之姜田决心扩大中国老百姓的食谱，让内陆地区也能吃到海鱼，起到调整营养结构，扩大航海规模，进一步拉低粮价的作用。正在吃鱼的几个人停下了筷子，谁也没想到姜田能通过给小妾调养身体，就搞出了这么大的动静。
    张环看了看自己盘中那叫不上名字的鱼，转头问到：“先生为何认为吃鱼才能调养身体？”
    姜田早知道他会有此一问，就说出了早就准备好的说辞：“当然是通过调查研究啊！”
    所谓的调查研究，就是通过对比不同饮食结构的人群，观察他们的常见病和多发病，再除去劳作和生活环境的因素，就能得出常吃的几种食物对人体有什么样的影响。
    尤其是天津这里人员混杂，蒙古的战俘、日本的劳工、欧洲的水手、北方汉人、南方汉人，提供了大量的参考资料。得出几个浅显的结论还是很容易的，至于该结论是否正确，自然是姜田来把关。
    “于是经过调查发现，其他民族的妇女身体状况普遍好于汉人妇女，除了饮食结构中，粮食过多肉食过少之外，我们发现裹脚的女性比不裹脚的女性，患上各种妇科疾病与产后失调的概率更高！”
    这个结论一说出来，在座的诸人互相看了一眼，刘宝铠点点头表示肯定：“我也听奶奶说过，汉人大家闺秀都要裹脚，所以产后失调的比我们要多的多，也更注重坐月子。”
    其实这个说法张韬早就说过，只是那时大家都以为是新皇帝不喜欢这个陋习，所以并没有真的和健康问题联系起来，可姜田宣称用科学的统计方法得出的结论，让在座的诸人无法等闲视之。
    一直闷头吃鱼的宋懿终于忍不住问：“那先生可将此发现公知天下？”
    姜田摇摇头：“还没有，但是我最近打算让海军研究院创办一个学术期刊，届时作为创刊号的文章予以刊登。”
    一旦遇到学术问题，张环就会爆发出旺盛的好奇心：“先生所说的学术期刊又是什么？”
    姜田只好又讲解了一番相关的知识，尤其是指明学术研究也可以名利双收的：“在期刊上发表的文章必须经过严格的筛选，一旦刊登不仅要付稿酬，同时其他人若引用该文章的内容，也要付相应的费用，若是被科学院之类的机构采用，前途更是可期。”
    宋懿自然是两眼