《商业之战》第三十五章食堂成本

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   从寥士鸣小区出来，告别了范青松，已经九点半，阮东生叫了辆摩的赶往公交车站，堪堪坐上最后一班公交，才往市区里返回。
    在路上，阮东生又和范青松聊了一会，范青松比阮东生大两岁，阮东生还是叫他青松哥，直接问了回扣的事，范青松一口回绝道，虽然公司每个月伙食补贴足足有块钱，但是他可从来没有收过承包商给的回扣。
    他提醒阮东生，食堂要注意卫生，价格要公道，只要做到这两点，员工不会太挑剔的，这两年物价上涨，食堂承包商一直抱怨成本太高，公司的伙食补贴也从以前50块提到现在100块，但是食堂承包商还是一直说亏本，最后都走上投机取巧这条道，直接被公司解除合同了。
    范青松现在过得很满足，老婆是他喜欢的，又买了房子，孩子也有了，现在每天按部就班上下班，有时间就带老婆孩子附近转转，过的不知道有多好，这就是他想要的生活。
    阮东生十分羡慕范青松这样，照理他也能过上这种生活，但是人生各有际遇，如果当初范青松和阮东生互有对方的联系方式，说不定阮东生也会到这家工厂，也会过上类似的生活。
    回到家中已经是十点半，妹妹妹夫还没回来，车也没有停在楼底下，应该是兜风去了，阮东生冲了个凉，躺在床上，不时打着嗝，透出一股股酒气和酸气，只好又烧了点热开水喝。
    阮东生躺床上想了想，就起来找了张纸，开始在纸上计算食堂的大致盈利。
    工厂值班大致130人左右，三班就是390人，白天人多一些，除了直接生产人员，其他人员有172个人。
    按过去的数据统计，除了早餐，其余用餐平均一个人的餐饮费用8元。
    早餐供应稀饭包子馒头，小菜鸡蛋，一般是早上上班人员就餐，和夜班下班人员就餐，看似应该就餐人数最多，但因为许多人会选择在外面就餐，所以反而不是就餐人数最多的一餐，不过也能有200人以上，平均一人3元，大致营业600元。
    中午的就餐人数最多，130个生产人员加上其他人员172人，合计302个人，几乎都在餐厅内就餐，大致营业2416元，食堂很大，完全可以容纳这么多人同时就餐。
    晚上的就餐人数其次，6点就餐，一般是晚上上班的生产人员，和临时加班人员，平均在150人左右，大致营业1200元。
    夜宵是12点供应，几乎都是直接生产人员，就餐人数在130人左右，大致营业1040元。
    这样，在工厂一天的营业额，就是四餐的营业额相加，日营业额能达到5266元，除了设备检修，按29天计一个月，月营业额就为元。
    毛利按4成算，一个月毛利元，加上公司补贴元，合计元。
    看到这个数字，阮东生也倒吸了口气，不知道那些承包商怎么经营的，难道这些利润还不够他们抵消部分浮动的成本吗？阮东生心里闪过这个念头，那就再算算吧。
    他们店里，现在营业额能达到5000块钱，6个人能够满足人员需求，当然，还得加上一个机动人员，负责临时调班轮休，但是这个人员不能算在店里。
    而工厂餐厅，需要配合工厂24小时值班，分为两班轮倒，早上来的，要负责中餐和晚餐制作，傍晚来的，负责夜宵和早上制作。
    由于不需要采购，因此餐厅里，只需要厨师和服务人员就行。
    每班1个厨师4个服务，5个人就能满足需求了，平常1个收银，3个在餐厅里服务，存在要送餐的，就让厨师负责；夜班同样5个人，再加上1个面点厨师，做早餐的包子馒头油饼油条，这样，只需要11个人就能让这座工厂的食堂运营起来。
    人工成本和店里一样，底薪加房补，以后还有保险，平均一个人4000，每个月人工成本
    毛利扣除人工成本，利润元。
    吗的，阮东生一声暗骂，这些吃人不吐骨头的家伙，一个月这么高的利润，不知道他们是怎么做的。
    又想了想，如果他想长期在这个工厂里生存，就不能按以前的经验数据，如果按2成的毛利计算，把价格降下来，就餐价格做到平均一个人自付5元，算上补贴，一个月仍然还有的利润。
    阮东生决定，价格逐渐往下调，渐渐适应，最后往5元的底价靠拢，这个价格在外面做，已经是亏损了，但是这里还有补贴可以支撑，他取得适当的利润就可以了。
    想着想着，客厅里有了响动，阮玲燕嚷嚷声响起。
    “老哥说不定今天又去哪里喝酒了”阮玲燕抱怨道。
    “生意都靠东哥开展，他现在压力大”张小浩说道。
    “那也不能喝成那样，身体垮了，以后怎么办”阮玲燕说道。
    “东哥估计回来了，你看房间里有灯”张小浩放小声音说道，屋里开着空调，所以房门是关着的，可以从底下的门缝看到一线亮光。
    “啊，我去看看”阮玲燕小声说道。
    阮东生眼珠一转，赶紧往床上躺去，发出打鼾的呼噜声。
    吱呀，阮东生听见房门打开的声音，然后是一阵蹑手蹑脚的脚步声。
    “他睡着了，走，不要吵醒他”张小浩很小声的说道。
    “可能是装睡的，我来看看”阮玲燕眼珠转了转，一副鬼精灵样说道。
    “不要，让他好好睡”张小浩尽量压低声音道。
    “没事”阮玲燕固执的说
    然后阮东生就感觉到自己的鼻子被捏紧了，然后嘴巴也被合拢了。
    阮东生故意转了转头，那只手也跟着转来转去。
    “嘻嘻，他是装睡的”阮玲燕偷笑说道。
    “你怎么知道，这样很不舒服的”张小浩有些担心的说道。
    “哼，我就知道”阮玲燕一副肯定的模样说道。
    没过一会，阮东生脸越来越红了，实在憋不住了。
    “哼，哥，还不起来”阮玲燕生气的说道，紧紧捏着阮东生的鼻子。
    “哎呀，快跑，原子弹爆炸了，快躲到床下”阮东生装着惊恐的模样爬了起来，就要下床躲到床下去。
    “哼，你装睡，我早就知道啦”阮玲燕故作生气道，闻了闻，手指上浓浓的酒气，肯定晚上又是去喝酒了，房间里的酒味比中午还浓。
    “我当然是装睡的，你竟然敢捏我的鼻子”阮东生一靠近妹妹身边，马上恶狠狠的说道。
    阮玲燕突然睁大了眼睛，马上意识到不妙，“呀”的一声就要往外面跑，一下子撞到了张小浩身上。
    阮东生暗笑，一下子抓住了妹妹的脖子。
    阮玲燕咯咯一笑，一下子缩着脖子就坐在了地上。
    “哎呀，我不敢了，不敢了，哥，我再也不敢了”
    张小浩看着两兄妹开玩笑，笑着站到了一旁。
    “你还敢不敢？”阮东生狠狠的说道。
    “不敢了，我真的不敢了”阮玲燕喘着气抓着哥哥的手无可奈何的说道。
    “好，这次就先放过你，下次再敢，哼哼”阮东生终于站了起来，威胁道。
    阮玲燕红着脸，在张小浩的帮助下，好不容易站了起来。
    阮东生一看妹妹眼珠又在转，立刻说道“好哇，我看你是打算还敢了”
    “呀”阮玲燕尖叫一声，一下子躲到张小浩身后跑出房门，还大声说道“我要告诉老妈，你跟陈燕燕”
    阮东生楞了一下，“咣”的一声，隔壁房门大声的关上了，哗啦一下，还给反锁上了。
    阮东生悻悻的在门口威胁道“没有那回事，你要是敢说，以后你就别想出这个门了”
    “哈哈，你要是敢拦我，我现在就打电话跟老妈说”阮玲燕现在一点不怕了，在里面反而威胁道。
    “我跟你说啊，完全没那回事，不要捣乱，她跟我有仇，我是不可能看上她的”阮东生大言不惭道，心想，人家是副书记二代，应该是她看不上我吧。
    “哈哈，人家看不上你，怎么找你定快餐，你肯定是骗我们的，说不定你早就跟她有什么了”阮玲燕振振有辞的说道。
    我去，这让我怎么说，阮东生暗呼不妙。
    “这个，她不是找我定的快餐，是我们老板，我们老板和他们公司老总是同学，我老板帮我的”阮东生只好把王老师抬出来。
    “真的？王老师帮忙的？”阮玲燕疑问道，要真是弄反了，那就一点意思也没了。
    “是啊，现在我们公司，不也每天都在订餐吗？”阮东生进一步解释道。
    阮玲燕想了想，可能还真是这样，那哥哥真的跟那个女人有仇？还被那个女人整得那么惨？想想陆芳芳跟自己说的，又恨得牙齿直咬。
    “那你还理那个女的？”阮玲燕在门后问道，还是有一点疑问。
    “没办法呀，薛剑他搞不定，硬要拉上我，我也不知道那个女人在那个公司，到现在我还不知道那个女人在打什么鬼主意”阮东生无奈说道。
    “这样”阮玲燕应道，又马上说道“那好，我不告诉老妈这件事，不过以后，你不能抓我的脖子”
    果然又开始讨价还价了，阮东生心里一高兴，这回总算过关了
    “好，只要你不乱说，我绝对不会抓你的脖子”阮东生保证道。
    “你要是抓了，就是乌龟王八蛋”阮玲燕在门后说道。
    、阮东生无可奈何道“好，我绝对绝对不会再抓了，只要你保证不乱说”
    “耗子，耗子，你在哪里？”阮玲燕松了口气，开始叫张小浩了。
    “我在这，玲燕”张小浩站在一旁说道。
    “你都不保护我”阮玲燕幽怨的说道
    “呵呵，你跟哥哥开玩笑，我怎么保护”张小浩无奈说道。
    “我哥还在吗？”阮玲燕小声说道。
    阮东生一听，摇了摇头，就回自己房间去了。
    张小浩一看，就回道“他回房间去了”
    哗啦，反锁打开了，接着房门打开了一条缝，阮玲燕在缝隙后偷偷的往外面看，发现哥哥果然不在客厅，大松了一口气，对着张小浩撒娇道“你刚才都不保护我”
    “不是，那个”
    接着，两个人在房间里争辩了半天，张小浩满头大汗。