《大明春色》卷二第一千零三十九章田园的蜕变

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   人们回到长方形的橡木餐桌旁，多盏小电灯散射形成的米黄色灯光，既明亮又不刺眼。那套实木外壳的、价值三万圆的音箱里，正放着一曲优美而风格奇特的曲子。
    各种东方传统管弦乐器、以及小提琴旋律，加上女声的轻吟，演绎出了古典音乐不曾有的音域风格。复杂的乐器组合，却能得到和谐而精致的听觉感官。这大概便是此曲成为经典的理由。
    此时高煦坐在上方，左侧是王诚夫妇，右侧是妙锦和小邓。旁边的王诚说道：“来自兴宗年间的书籍《理想国度》配乐。那真是一个动荡而缤纷的时代，如同第二个百家争鸣。”
    高煦马上回应道：“其中之一，《田园的蜕变》。小婉选的曲子。”
    妙锦微笑着说：“看来我没选错，都是学院派啊。”
    高煦笑道：“我除外。不过小婉把这张磁盘送给我，已经有一年多了。”
    他接着看了一眼董茜。五人中，只有王诚的家庭主妇妻子、不知道读没读过大学。不过董茜此时的目光正对着丈夫，从眼神看来，她似乎对丈夫能融入话题、感到很有面子。稳定的夫妻，他们已经是一个共同体了。
    一个年轻后生正在开酒瓶，他熟练地划开了密封纸、撬开了酒瓶的软木塞，将晶莹透明的白酒，倒进了两只细颈陶瓷瓶里。
    高煦随口道：“我发现一个特征，从秦汉时期到大明朝，无论东、西方的审美都在向着繁复的风格发展。可跨过了现代门槛，一切又重新由繁入简了，就像这个酒壶。”
    王诚转头道：“内在的东西更繁杂，已经容不下过多的装饰。”
    “有道理。”高煦拿起一只酒壶，往放上来的五只白瓷小杯里斟满酒，以便分发酒杯。同时他不紧不慢地说道，“今晚吃川菜，自然配川酒。泸州老窖公元三世纪，酿酒的窖池距今已近三百年历史，含有丰富的微生物，纯手工限量。不得不限量，老窖池就只有那么几座。而这一瓶492年出品，是真的不容易买到。”
    刚才的年轻人又把一个银色筐子拿上来了，里面装了大半框冰块，放着两支瓶装酒。
    高煦回顾左右道：“女士们如果不爱喝高度酒，这里有西美区产的游击将军牌甜红葡萄酒、以及白葡萄酒。”他稍作停顿，见没人有意见，于是把陶瓷小杯一一递给大家，说道，“我们先一起喝杯白酒。”
    董茜拿着酒杯，笑眯眯地说道：“多谢刘总和韦小姐的盛情款待。”
    “刘刚不是说过，我们能相聚是缘分嘛？”妙锦道。
    高煦端着酒杯道：“那为缘分干杯。”
    几个人喝下小杯酒，高煦便拿起酒壶给王诚夫妇斟酒，妙锦则为小邓倒满。
    董茜道：“我平时不喝白酒，可今晚的白酒却果然不一样，不辣口，入喉非常顺滑。不懂酒的人，也知道是好酒呢。”
    “大明西南地区的白酒，占了大半壁江山。相邻的贵州酒和川酒，风格却不尽相同。”高煦吞咽
    了一下，回味道，“相比贵州白酒的醇香扑鼻，川酒的香味没那么浓郁，最注重的是口感。初时的细腻温顺，稍后的有力醇厚，仿佛柔中带刚，幻化无穷。”
    董茜听得有趣，再次端起酒杯轻轻闻了一下，然后抿了一口。
    拿出珍贵的美酒款待宾客，大家的兴趣都很高，一杯酒下肚后神采奕奕。但高煦留意到，唯独小邓有些沉默。她其实并不是完全不懂社交的人，前阵子在淑妃金扇奖上，当着那么多人、她也说得不错嘛。
    这时主厨带领着手下、端菜上来了，他们上了一大盘烧鸡公，一盘芙蓉乌鱼片，一盘鱼香肉丝，一大碗酸萝卜老鸭汤。一个服务员拿起小婉，分别给大家都盛了一碗老鸭汤。
    主厨在旁边说道：“我们在湖州山区有个合作的山庄，以供应高级食材。这只公鸡是山地散养土鸡，就算肉质烧软了，各位仍能吃出肉里的田园质感。并且在养殖的过程中，山庄经常进行菌群检测和物质鉴定，绿色环保卫生。”
    高煦笑道：“自给自足的乡村传统，与现代科技终于合二为一了。”
    主厨微笑致意，继续道，“因为政府对捕捞有限制，所以我们餐厅日常使用的只是人工养殖乌鱼，但这一盘则出产自福建九龙江。同样，鱼香肉丝的猪肉、老鸭汤使用的食材，也来自湖州山庄。养殖鸭子时，为了避免外界的物质影响到肉质的气味，山庄不仅提供了舒适干净的鸭舍，工作人员还会经常给鸭子洗澡清洁，并放送禽类喜欢的音乐。”
    王诚拿起勺子笑道：“这不就是一只懂音乐的老鸭子？”
    众人小声笑了片刻。
    主厨转身面对王诚，点头道：“中餐大多会使用各种佐料，以去除腥味等人们不喜欢的味道，所以佐料也是重中之重。豆瓣、酸菜、酱油都是祖传手艺，自主酿造，每一家的佐料都有各自的风格。当然，同样购买了设备进行菌群检测，以保证佐料绿色无害。只有食醋，用的是四川布政司南充府的阆中醋，购于普通市场内。不过阆中醋历史悠久，寻常企业和个人酿造工艺，完全比不上阆中醋的口味。”
    高煦道：“谢谢你们了，我非常满意。”
    主厨弯腰道：“祝各位用餐愉快，稍后我们再上小菜和果盘。”
    高煦做了个请的手势，“时代不同了，没有那么多繁文缛节，随意吧。”
    董茜看着那盘乌鱼片道：“摆盘真漂亮，颜色鲜艳，蔬菜摆得就像花一样。我都不忍心下筷子了，怕破坏了美术一样的作品。”
    高煦微笑道：“川菜有河帮、盐帮之类的菜品演变，大多是劳动人民的风格。但现代社会赋予了它艺术般的品质。这是不是意味着，繁荣而高贵的文明，最终仍是劳动人民、平民大众创造的奇迹？”
    “真是极具理念的一番说辞。”王诚看着他感叹道。
    大家陆续拿起了筷子，夹菜到洁白细腻的小瓷碗里，慢慢品尝着佳肴。一曲《田园的蜕变》仍然飘荡在空气中，柔柔的灯光下，几个人尝到味道后，脸上几乎都很惬意。
    妙锦主动给小邓夹了一块带皮的乌鱼片，看着她说道，“据说乌鱼吃了美容的，你喜欢吗？”
    小邓忙道：“谢谢韦小姐。”
    妙锦细心地观察着她，“都是熟人，不要拘束。”
    小邓抬起头道：“我有点……挺喜欢听大家说话，特别有意思。鱼真好吃。”
    “我也喜欢吃鱼。”高煦看着小邓道，“不过我更喜欢海鱼。”
    董茜道：“海鱼没什么小刺，不过这乌鱼还好。”
    妙锦笑道：“乌鱼和草鱼的肉纤维都比较粗，不如鲫鱼肉细嫩。”
    高煦一下子想起了一句话，便随口道，“有个很有文采的人怎么说来着，一恨鲫鱼多刺，二恨海棠无香。”（张爱玲）
    妙锦道：“那个‘很有文采的人’，不会是你自己吧？”
    大伙儿笑了起来。
    高煦脸皮较厚，不便解释、却也不以为意。
    他用筷子夹起一块鸡肉放在嘴里咀嚼，顿时一股浓郁而丰富的香味充斥着整个口腔，各种香料与佐料激发改变了肉的味道，但土鸡烧得松软多|汁之余、果然仍然保持了其肉纤维质感和嚼劲，口感不错。
    高煦想起了白酒的醇香酱香，同样是改变了酒精的味道，却保持了酒的丰富口感。所以高煦最喜欢的是白酒和甜葡萄酒，什么伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒都不是他的口味。甚至也对高级的干红葡萄酒感受一般。
    接着他犹自喝了一小口白酒，无须像喝普通白酒一样辣得皱眉，反而可以让酒汁完全浸润舌苔，滑入喉中，充分感受着它的醇厚。
    或许因为高煦不留神之下有点陶醉，他发现妙锦等人都在瞧着他。高煦便道，“别客气，慢慢吃。”
    董茜笑道：“看刘总吃饭，好像食欲也更好了。”
    妙锦与高煦对视一眼，不动声色道：“他特别会吃。”
    “人生在世，食色二字。”高煦脱口道，“色是很私人的事情，但美食方面、我倒特别愿意和朋友分享。”
    董茜和小邓都有点不好意思了。
    妙锦瞪了高煦一眼。
    高煦愣了一下，说道：“没注意有女士在场，好像说错话了，我自罚一杯。”
    他十分乐意地喝下一杯泸州老窖，又起身去拿骰子过来，说道，“我们一边吃喝，一边做点游戏。都得参加，不过女士们可以选择低度甜葡萄酒。”
    王诚道：“主人定规矩。”
    小邓看到骰子，却忽然皱眉露出了厌恶的表情。不过她没有吭声，很快那表情就消失不见了，甚至露出刻意的微笑。
    高煦微微有些不解，又说了一句，“以前大家喜欢|吟诗作对，现在嘛也没几个人练习作诗了，用这个东西好像更习惯。”