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庞大海略微有些诧异,听说童瑶是江南人,不曾想对山东菜也有研究.
虽然是比试鲁菜,但也不能大意了。庞大海略一思忖,道:
“知道童姑娘是江南人,既然姑娘说要比试鲁菜,我也不为难姑娘,不如,咱们就比试鲁菜中的一道经典——爆炒腰花,如何?”
这道菜食材简单,但是要做好不容易。
最大的难度是腰子的臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆。
配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
再加上这是一道家常菜,众口难调,要做到被大多数人喜欢,不是易事。
“我没有意见。”童瑶说:
“只是既然说是比试,就有胜负之分,让楼外楼的人做裁判有失公允,不如就让今天围观的客人来评判如何?”
南弦紧跟着说:
“等两道爆炒腰花炒好,我们不说谁做的,端到前厅,喜欢人更多的,则为获胜。”
这种评判方法倒是公允,庞大海没有异议。
两个人下厨房。
庞大海沉着稳定,童瑶倒也是淡定,毕竟是背后有人的人,她不怕会输给庞大海。
南弦也跟着进了厨房,不过为了避嫌,站在距离童瑶比较远的地方。
但是那个角度,又刚好能看到童瑶在做什么,通过眼观指导童瑶的每一步,庞大海完全没有任何怀疑。
只是,他偶尔会抬眼看一眼南弦,只见他真的只是闲闲站在不远处看着,也没见他和童瑶有任何交流,就放心了。
热锅倒入食油待八成热,倒入切好的腰花,爆油后倒入漏勺沥干油。
锅留余油,回置旺火上,投入调好的卤汁,搅动一下,立即倒入泡油的猪腰,翻锅后淋上明油,即可装盘。
装盘是由南弦完成的,两份装盘完全一模一样。
装盘好的菜也是由南弦端出去的,等在外面的人都不由得屏住呼吸。
童瑶和庞大海也从厨房里出来。
宽敞的大厅里挤满了人,平时人声鼎沸的吃饭时间,这会儿却是鸦雀无声。
包括童瑶和庞大海,所有人都在打量两盘菜,希望从装盘中,找出一丢丢的蛛丝马迹。
但是很遗憾,这两份装盘就好像复制黏贴一样,完全没有任何区别。
庞大海偷偷瞄了南弦一眼,这个男人,不简单。
南弦拿了几双筷子放在桌上,让大家随意品尝,喜欢哪边的爆炒腰花,就站在那盘菜的前面。
大家迫不及待地拿起筷子,先品尝一盘爆炒腰花,再去品尝另一盘。
最后,清点人数,站在右边那一盘爆炒腰花前面的人更多。
庞大海的脸色暗沉下来,除了不可思议,还有难以置信:
“不可能!这怎么可能呢?肯定是搞错了!”
他激动地端起两个盘子,只见右边的盘子底下,确实写着童瑶的名字。
谁胜谁负,一眼见分晓。
南弦道:“刚才贴名字的时候,庞公子也是看了的,有没有搞错,庞公子心里清楚。”
庞大海萎顿下来,确实,没有人搞错,确实是他技不如人。
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