曹操的主厨最新章节目录
夜已深,宴席即将开始,府衙官吏们开始相继落座。
“嗅嗅……”荀彧不断的抽动着鼻子,这个举动让她身边的郭嘉很不自在。
“妍,你这样的话,我会很为难的。”郭嘉目光在宾客之间扫了扫,虽然没有人注意到这边,不过还是会让她非常羞涩。
“缘的身上散发出来的味道太香了,让人受不了!”荀彧贪婪的闻着味道,“这就是碳烤全羊的味道?感觉和印象里面的烤羊不太一样!”
“应该是无忧改良过的,妍……待会就可以吃到了……所以……”郭嘉此刻已经注意到,似乎有人注意到了这边,并且看了过来。此刻的她,脸蛋已经红得发烫。
“那么!”荀彧一副‘奸计得逞’的表情,“告诉我今晚的菜单,怎么样?”
“不要!”郭嘉摇了摇头,“反正等下就知道了!”
吐了吐舌头,这是对荀彧之前行为的报复。同时也是担心,在听到菜单的名字后,尤其是在听说有使用羊杂,甚至是羊血作为食材的情况下,会不会让宴席出现什么变故。
“缘……最近你学坏了……”荀彧一副心痛的模样。
好在曹操也开始入席,这意味着宴席即将开始。开宴前,作为刺史,也是作为官吏们的顶头上司,少不得说些鼓舞人心的话。
“这次计划,前后将近一个月,时间仓促,不过能取得这样的成绩,已经是意外之喜。这一个月,有赖大家的配合和努力,才有如此丰厚的成果!”曹操说到这里,稍微示意,在官吏们身边的兵丁,便开始帮官吏们斟满了酒水。
“能获得现在的成就,离不开大家的努力,还请诸君,与我共饮此杯!”曹操举杯。
“属下感谢主公赐酒!”众人也是纷纷回应。
王庸则相对尴尬,毕竟他的身份是主厨,要监督好上菜的顺序和安全问题,所以不能入席。只能站在一旁,举着酒杯,遥遥朝着曹操那边举一举,然后一饮而尽。
曹操也显然注意到这边的动静,朝着王庸点了点头,便算是回应。说真的,王庸甚至不知道,那个举动,是不是对自己示意的……
“继续这样,感觉自己都要朝着舔狗的方向发展了……要不要先祸害几个小姑娘?”王庸暗暗提醒自己,他是一个正常的男人。可以成为一个暖男,游走于许多女子之间,也绝对不要一个一心一意,无私奉献的舔狗。
“这个家伙绝对是个坏蛋!”显然王庸忘记,自己身边还有一个小姑娘。杨修闻言,顿时以为王庸把她当成了目标,脸颊顿时变得潮红起来。
“哦,你在这里啊?”王庸这才想起,身边多了一个小家伙,“安心好了,我对没长大的小屁孩没兴趣!”
“居然对一个淑女说出这样失礼的话,你到底是怎么想的?!”杨修直接吼到,显然以她的修养,实在没办法说脏话。
另外一边,酒已经喝了,那么宴席自然也要开始,帮厨已经开始指挥,把前汤端上去。
汉代采用的是分餐制。并非后世大家围在圆桌上,在同样的盘子里取菜进食。而是按照地位设置席位,一个或者两个人为一席,后厨需要的是把食材按照宾客的数量,平均分成若干份,送到每个席位上。
席位也有讲究,比如说若是有非常重要的客人,遵循‘左为上’的原则,那曹操则会坐在上首处的左边么,而客人会坐在上首处的右边。
下首处,最靠近越靠近上首处的席位,称之为上席,以左手边的席位最为尊贵,右边次之。最远的地方便是末座。比如说如今,末座上坐着的,便是两个身份最低的掾吏,王庸甚至说不出他们两个的名字。
随着曹操示意,一碗碗汤品被端了出去,作为前汤,一碗足够,主要是开胃,并非是为了填饱肚子。当然,按惯例多准备了一些,谁若还要,可以直接吩咐侍者去取。
“不过宴席这玩意,很多时候交际的性质比品尝美食的性质更加强烈。比如说这次宴席,主要是刺史与属下加深友谊的一次平台,美食的品尝只是附带。”杨修提醒道,“所以你的羊杂萝卜汤,或许可以蒙混过关……虽然味道还可以……”
看着某人‘违心’地说出对汤品的评价,王庸表示还是给她点面子,不要笑出来。
尤记得在半个小时之前,有人直接被这汤品的味道震撼到,直接到说不出话的地步。然后整个人憋红了脸,仿佛是被直接打肿了一般。
“前汤,羊杂萝卜汤!”王庸上前,高呼一声,作为主厨,他的职责便是报上菜名。
“羊杂,羊的内脏?那东西能吃吗?”果然,很多人开始交头接耳,有点担心这个前汤的味道。显然,内脏菜肴,还没有能够成为主流。硬要说,大概就如同英国的那道‘仰望星空’一样,根本就是黑暗料理。
“王庸!”曹操看了看下首处的众人,喊了一声,“怎么想到拿羊杂来煮汤?”
“回主公!”王庸走了出来,“属下今晚宰了五头羊,宰羊的时候,羊血和羊杂留了下来,丢了浪费,那么好吃的东西,也想让大家尝尝。”
“不好吃的话,是不是可以找你算账?”曹操舀起一勺子汤水,还有一块羊肚。
“如果您真的觉得不好吃的话,那属下只能甘愿受罚!”王庸还能说什么,封建时代一个诸侯要嘴硬说这菜不好吃,谁能不乖乖受罚?这其中,根本没什么道理好说的!
退一万步说,这是让自己去和一个女性说理?难道不知道后世就有句话,叫“不讲理和反悔是女性的专利!”
“那好!”曹操其实也很想袒护王庸,否则不需要她试吃,自然有人出来找茬。甚至都不需要品尝,就能直接治罪。
不过她吃是吃了,却可以看得出来,在吃进去之前,眉头还是无法避免地皱了皱。到底是大部分人都不吃的内脏,吃这东西,就如同许多人第一次吃炸蝎子一样,需要很大的勇气。
入口,不是一股臭味,或者羊杂那股强烈的膻味,而是一股淡淡的胡椒味。白胡椒的味道,还有白萝卜丝的清甜,当然还有让人无法忽视的羊膻味。不过在胡椒的压制,还有萝卜的调和后,那股味道几乎微不可查,反而如同朝着另外一个方向发展。
羊肉的香味,关键口感很嫩,这应该是用了一些处理的手法,吃起来也一点不油腻。
羊肉要处理好并不容易,一方面羊膻味很难压制,二则便是那股油腻的味道很难受。或许一些很久没有吃过油的贫民,能吃到这样油腻腻的羊肉会很舒服,但绝对不是出身比较好,没怎么受过苦的曹操等人喜欢的东西。
不过猪肉不好吃,牛肉吃不起,羊肉也只能乖乖忍受,炖汤其实还是可以的。直至孜然的出现,才让烤肉变得更加美味。
“羊杂居然是这样的味道吗?”曹操不由得惊叹,“没有想象中那么膻,关键肉香味比羊肉还要浓烈,怎么会这样?难不成有这样的改变,是因为你放了胡椒?!”
“为了调味,的确是加入了一些胡椒。”王庸微笑着说道,其实除了胡椒外,还有一点点的黄酒,以及很少的花椒。
后世还会加入小茴香、八角、草果、月桂叶、甘蔗和橘皮等香料,当然要简单更容易,直接加入一点咖喱粉来炖即可。毕竟在现买的咖喱粉里面,就有不少上述的香料成分。
“胡椒的价格可不便宜!”曹操直接瞪了王庸一样。
“不过羊杂几乎不费任何钱,所以没有超出预算。”王庸直接装糊涂,真算起来,这羊杂能不算钱么?那还是算进他出的那笔钱里面的,不过不走衙门的账,也不算说谎。
“这暗红块状的,是羊血?”曹操显然也看到汤碗里面的羊血。
“正是,经过凝固烹煮之后的羊血,口感很好,而且味道更香浓!”王庸回答道。
“以前若是有人让我吃羊血,我绝对会砍了对方,这次给你一个面子!”曹操舀起羊血,在众臣的注目下,吃了下去。
羊血滑冻可口,入口如同豆腐一样消散,同时化作一股香浓的味道,直接从味蕾上滑过,然后进入口腔,进入胃中。
“这……怎么会是这样的味道?”曹操也没想到,羊血居然能入口,味道还可以!
王庸其实很想说,自己的家乡西安,就有道菜就叫羊血粉丝汤!可当成汤品,想要吃饱也能加点馍泡进去。羊血和粉丝,还有泡馍为主要构成,口感‘麻、辣、咸、香、光、嫩’。
“属下曾经游历过一个地方,那里把类似这样烹饪的兽血或者禽血,称之为血豆腐,就口感而言和豆腐真没什么不同。”王庸微笑着说道。
“的确,这个口感真的不错,这个羊杂萝卜汤,味道香浓,却不浓烈,反而是把饥饿感给刺激了起来……作为前汤,它合格了!”曹操点头,承认了这道前汤。
其他人当然也不好说什么,喜不喜欢的,主公都这样的反应,她/他们自然也不好矫情。
“不愧是无忧,羊杂和羊血都能作为食材,烹饪出那么好吃的东西!”荀彧自然是当仁不让,细细品尝。而她身旁的郭嘉,也是慢慢的品尝着这碗汤。
本来王庸在后厨,已经留有她们的份,不过谁让郭嘉还是府衙的文吏,有她的席位。在这点上,典韦也是一样的情况。剩下只有柳黎,徐晃和杨修三人,之前陪着他在后厨提前享用,现在已经是吃得饱饱的了。
“宴席第一道主菜,白斩鸡,上菜!”眼看大家把汤品喝完,王庸再次高呼起来。
“白斩鸡……前段时间吃得似乎有点多了啊……”荀彧闻言,却是露出一副苦脸。
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