《李绩传》第25章易牙五味鸡

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    第25章易牙五味鸡
    徐懋功李绩接着问道:“孔先生，《神农本草经》这本书大部分我都向慧达师伯请教过，但仍有几个小的细节还不明白，怎样向孔先生请教？
    孔先生微微的点了点头，然后在桌子上做了一个写字的的动作。
    孔德姌说道:“徐公子，我爸爸说《神农本草经》他也不是非常精通，但是，你有哪个问题？可以写下来，我爸爸试着帮你看一看，尝试着帮你解答，
    徐懋功李绩接着说道:“孔先生，我从七岁起，在曹州离狐县贾先生的私塾学文，学到十二岁，如果再想继续学文，应该在哪方面下功夫？
    孔先生比划一个书的手势，然后在桌上做了个写字的动作，
    孔德姌说道:“徐公子，我爸爸说你从七岁到十二岁，在贾先生的私塾学文，都学过哪本书？写下来，我爸爸看完，再决定，你应该在哪方面下功夫？
    大约两个时辰后，徐盖端了一个大圆盘，笑呵呵的走了进来，把大盘子放在八仙桌中间，
    徐盖笑道：“时间匆忙，只做了两道名菜请孔先生品尝。”一边说一边坐到了孔先生的左边，徐盖招呼徐懋功李绩说道：儿呀，坐在爸爸旁边，
    徐懋功李绩走了过来，挨着徐盖坐了下来，
    管家徐全端着一个大砂锅走了进来，把大砂锅放在大圆盘子旁边，
    徐鼠搬着两个大椅子，走了进来，放在了八仙桌旁边，
    徐盖笑道：“孔先生，我们来的人多，刚才让徐鼠回我家又取了两个椅子，
    孔先生笑了笑，点点头，
    管家徐全又端来了，一盘酱牛肉、一盘咸花生、一盘五香毛豆，放在了大盘的旁边，
    徐盖说道，孔姑娘过来一起吃吧，
    孔德姌说道:“徐员外，我不吃，我给你们倒酒，
    徐盖说道，孔姑娘过来一起吃吧，让管家倒酒，
    孔德姌笑了笑，坐在了孔先生右边，
    管家徐全端着酒壶走了进来给各位倒酒，
    孔先生，在酒杯一半的位置上比划了一下，
    孔德姌说道:“徐员外，我爸爸说了，他只能喝半杯，
    管家徐全给孔先生倒了半杯酒，然后给徐盖倒了满满一杯，
    徐盖笑了笑冲徐鼠吩咐道，徐鼠，你回家搬椅子，比我们多跑一趟，多吃点，坐到你家少爷旁边，
    徐鼠一看徐盖笑着对他说话，胆子大了起来，立刻说道，徐老爷，我姥姥说了，多吃才能找大高个儿，今天我要多吃点，
    管家徐全向徐鼠瞪了一眼，徐鼠低下头不说话，
    徐盖笑道:“伯父，大家伙儿都饿了，今天只做两道名菜请品尝。”
    徐盖指着中间的大圆盘说道：“这道菜叫寒门造福，
    孔先生顺着徐盖的手指方向看过去，但见:大圆盘的正中间直立着一个金黄色大丸子，八个翠绿的油炸的油菜心，整齐均匀地围在四周，最外一圈，摆放着十个金黄色小圆饼，黄绿相间甚是好看。
    孔先生，伸出两个手指，点点头，
    徐盖问道，孔先生是说，20年前，我的大女儿一周岁生日宴，孔先生吃过这道菜，
    孔先生点点头，右手伸出大拇指，
    孔德姌说道:“徐员外，我爸爸说，20年前那次吃寒门造福，难得的美味呀，今日又有口福了，
    徐盖用筷子把中间大盘里的金黄色大丸子夹成四块，然后用一个大勺子从中间大盘盛出一大块，放到孔先生面前一个小碟里，笑道：“寒门造福，请孔先生品尝。”
    孔先生用筷子把小碟里一大块夹成四小块,把一小块放嘴里细细地嚼，左手竖起了大拇指，
    孔德姌说道:“徐员外，我爸爸说，很好吃，
    徐盖用大勺子从中间大盘盛出一大块，放到孔德姌面前一个小碟里，笑道：“孔姑娘也品尝品尝。”
    徐盖又用大勺子从中间大盘盛出一大块，放到徐懋功李绩面前一个小碟里，
    徐盖又用大勺子从中间大盘盛出最后一大块，放到徐鼠面前一个小碟里，说道：“徐鼠，尝尝老爷的手艺。”
    徐鼠摆了摆手，说道，老爷，你吃吧，徐鼠不吃，徐鼠有肉包就行，
    徐盖说道，徐鼠，老爷常吃，今日你一定要品尝一下，
    徐鼠说道，谢老爷，
    徐盖左手拿大勺子贴到中间大圆盘边，右手用筷子把大圆盘边上的金黄色小圆饼轻轻一拨，金黄色小圆饼恰好落在大勺子里，然后把金黄色小圆饼放到孔先生面前一个小碟里，笑道:“孔先生，再品尝这小圆饼。”
    孔先生用筷子夹着小圆饼放到嘴里慢慢地嚼着，频频地点头，
    孔德姌说道:“徐员外，我爸爸说，这个小圆饼，比刚才那个大丸子更好吃，
    徐盖冲管家徐全招招手，说道：“徐全，你也忙半天了，坐下来一起吃吧。”
    管家徐全应声道：“谢老爷。”拿了碗筷，挨着徐鼠坐下。
    徐盖指着大盘的旁边的砂锅，笑道:“孔先生，这道菜叫易牙五味鸡，汤清味淡，适合老年人经常食用，可滋补强身。”
    徐盖用手指着砂锅的盖子说，这道菜有盖子，我们先吃的寒门造福，这道名菜也不会凉，
    徐盖拿起砂锅盖子，递给管家徐全，管家徐全把砂锅盖放到桌角。
    徐盖用筷子把砂锅里的鸡翻了个身子，然后用筷子撕下一大块鸡胸脯肉，放到孔先生面前一个小碟里，笑道:“孔先生，品尝一下。”
    孔先生用筷子把小碟里的大块鸡胸脯肉，撕下一小块放嘴里细细地嚼，一边嚼着，一边张开着嘴，左手指着牙，频频点头，
    孔德姌说道:“徐员外，我爸爸说，年纪大了牙不好，
    这个易牙五味鸡肉烂味香，比较适合我爸爸吃，
    徐盖说道，孔先生年纪大了牙不好，我昨天傍晚特意给孔先生做的文火炖雄鸭,要足足炖十二个时辰，今日傍晚才能吃。文火炖雄鸭更适合孔先生吃，
    孔先生，先摇了摇头，又摇了摇头，
    孔德姌说道:“徐员外，我爸爸说，没有吃过文火炖雄鸭，也没听说过文火炖雄鸭有这么好？
    徐盖接着说道:“徐懋功李绩刚出生那年,经常得小病，家父很着急，找了好些人请教。有一位世交老伯，把曹州名厨伊元超请到我家，引见给家父,曹州名厨伊元超看了徐懋功的病情后，他说只需用食疗调理一年就可健康成长；如能始终坚持，必是长寿之人。我向名厨伊元超学了两年食疗厨艺。第一道学的名菜，就是文火炖雄鸭有，刚学会时，我家每两天吃一次，一年后，徐懋功就大变样，之后几年也不得一次小病。”
    孔先生微微点了点头，
    孔德姌说道:“徐员外，我爸爸说原来如此，
    孔德姌问道，徐员外，文火炖雄鸭这道名菜，为啥要炖一天一夜才能吃？”
    徐盖笑着答道:“古人说：禽属之善养生者，雄鸭是也。烂炖老雄鸭，功效比参芪。文火炖雄鸭炖一天一夜,炖得烂熟,功效比得上人参和黄芪
    徐盖说第一句话的时候，孔先生点了点头，
    孔德姌说道:“徐员外，我爸爸说古人说：禽属之善养生者，雄鸭是也。这句话，我爸爸在书上看到过。
    徐盖说道:“伊元超师傅说：就滋补强身延年益寿而言，诸禽首选雌，易牙五味鸡选用的就是母鸡，惟独鸭子首选雄鸭；诸禽首选幼，惟独鸭子贵长。雄鸭是愈长愈肥，皮肉至老都不变。文火炖雄鸭功效好，没有人参和黄芪的药味，体质弱、肠胃不好的人，也愿意长期食用。”
    孔德姌问道:“徐员外，按你这么说，文火炖雄鸭是最好的滋补强身延年益寿的菜肴了？”
    徐盖答道:“我跟伊元超师傅学做的禽类名菜中，文火炖雄鸭延年益寿效果最好。文火炖雄鸭的优点是酥滑软溜，鸭肉一入嘴既化，特别适合老年人、幼儿食用。
    孔先生脸上笑着点了点头，左手伸出大拇指，
    孔德姌说道:“徐员外，我爸爸说：想不到，文火炖雄鸭是这么好的滋补强身延年益寿的菜。”
    孔先生比划了一下做菜的动作，咧了一下嘴，
    孔德姌说道:“徐员外，我爸爸问：文火炖雄鸭
    是不是很难做？
    徐盖笑着答道:“孔先生，文火炖雄鸭只是耗费时间太长，做起来容易的很，专用的瓷质炖鸭罐，我带来了，孔先生要觉得这个菜好吃，这专用的瓷质炖鸭罐，就留在你家使用。”
    徐盖笑着说道，孔先生，只顾吃名菜了，没有喝酒，孔先生笑了，点了点头，
    徐盖向孔先生，举起酒杯一扬脖一饮而尽，
    孔先生喝了一半酒，放下酒杯，点了点头，
    孔德姌说道:“徐员外，我爸爸年纪大了，喝酒少了，
    管家徐全站起身，端着酒杯，给徐带倒满酒，
    徐盖用筷子又撕下一大块鸡胸脯肉，放到孔先生面前一个小碟里，笑道:“孔先生，易牙五味鸡，虽然功效比不上文火炖雄鸭，但做起来用时间少，时间匆忙时也适合老年人经常食用。
    孔先生用筷子把小碟里的大块鸡胸脯肉，撕下一小块放嘴里细细地嚼，点了点头。
    孔德姌说道:“徐员外，我爸爸说了：时间匆忙时，吃易牙五味鸡也很好。