《大唐小人物》第八百四十六章美食

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   艾米丹带着张宝儿、华叔与李白来到一处饭馆，还没进去，在门口张宝儿便闻到了一阵肉香味。循着香味看去，只见一个粟特人正将净肉剔下来，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，而另一个粟特汉子将它们疏密均匀地排放在燃着的木炭的槽形铁皮烤肉炉子上，左手握着铁钎不停地在翻烤，右手娴熟地撒着佐料。
    “这应该是烤肉吧？”张宝儿问道。
    “正是！”艾米丹点头道。
    几人进了饭馆，却见偌大的馆子内却只有一桌人在吃饭，大概五六个人的模样。
    艾米丹朝着那桌人瞅了一眼，不禁皱起了眉头，他对张宝儿小声道：“张公子，这里有大食人，要不我们换个地方吧？”
    张宝儿也看到了那几个大食人，明显是军中之人。他有些明白了，为何正是吃饭的时间，这馆子里却如此清静。
    张宝儿摇摇头道：“就这里，不用换了。”
    艾米丹正犹豫间，华叔在一旁道：“我家公子说这里那就在这里，你不用担心。”
    艾米丹见状只好硬着头皮与张宝儿坐在了一张空桌前。
    “哦，是艾米丹兄弟！”一个粟特人过来向艾米丹打着招呼，似乎是饭馆的掌柜。
    张宝儿看得出来，他对艾米丹很是熟悉。
    “我带几个客人到你这里尝尝你们的手艺！”艾米丹强笑道。
    “实在不好意思，艾米丹兄弟，今天有些不方便，对不住了，改日我请你喝酒！”掌柜一边说一边给艾米丹使着眼色。
    艾米丹何尝不知掌柜的意思，可张宝儿的意思他也很清楚，无奈之下，他只好对掌柜道：“我的客人马上要离开康居城，就想品尝一下你这里的烤全羊，你就帮帮忙吧！”
    见掌柜有些为难，艾米丹小声道：“放心吧，不会给你惹麻烦的！”
    掌柜见艾米丹坚持，只好道：“那好，你们自己小心些。”
    艾米丹向掌柜报了吃食之后，掌柜便转身离开了。
    就在艾米丹与掌柜交涉的过程中，另外一桌上的大食人都在看着他们。其中一个军官模样的人似乎听得懂粟特语，他见艾米丹执意要留下就餐，脸上露出了不悦的神色，但并没有发作。
    张宝儿见艾米丹有些惶恐不安，便有意与他说笑道：“艾米丹，给我介绍一下你都点了什么粟特美食，让我先饱饱耳福！”
    “哦！”艾米丹虽然心中不安，可张宝儿问话他也不好不答，只能强打精神道：“那好，我就给张公子说说！”
    张宝儿道：“你先给我说说这烤全羊吧！”
    “烤全羊要选取周岁以内的羊羔为主要原料，宰杀后去蹄与内脏，用面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒和孜然调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放入特制的馕坑。全羊烤好后不能拿上来就吃，要系上红色头结，嘴里含上绿叶菜，造型犹如一只活羊卧着吃草，任宾客随意切割品尝。烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片，蘸盐而食。”
    张宝儿听了笑道：“你说的都让我这快流口水了！还有吗？”
    “当然有了，羊肉还有一种最好的吃法就是清炖羊肉。做法很简单，新鲜羊肉切成大块，按腿、肋骨、胸等部位分块，剁成大块，下锅煮至半熟去尽血沫捞出，再取洋葱、辣椒，留一大片洋葱，其余剁成末，辣椒剁碎。肉熟了，出锅，不放任何调料，连盐都不放，吃一口，那真叫肉质细嫩，鲜美无比。还有手抓饭，主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。用生铁锅，先炒肉，后炒胡萝卜、洋葱、孜然，最后放入大米、清油、食盐焖熟。抓饭油亮生辉，滋味鲜美，香气四溢。还有一种红柳烤肉，不用铁签而是用红柳挑挂着羊排，肋条清晰，骨肉相连，加上各种调料烧烤，这种烤肉叫‘胡炮肉’。还有用肉灌制而成的面肺子与米肠子……”
    一说起美食，艾米丹似乎忘记了刚才的恐惧，立刻滔滔不绝起来。
    张宝儿赶忙打断道：“好了，好了，艾米丹，你不用说了，我只想知道这些好吃的，得多久才能做好？”
    艾米丹道：“面肺子与米肠子是现成的，但是其他的美食都很是耗费时间，得慢慢等待。若是张公子等不住，店里也有提前做好的，可以让他们现在就上，不过呢，这味道就比起刚出锅的差了很多。”
    张宝儿笑道：“好不容易尝尝粟特美食，当然要吃刚出锅。没事，我们等得住。”
    那桌大食人边吃肉，边喝酒，说话的声音很大。艾米丹听在耳中，脸色突然变了，显然他是听得懂大食语的。
    张宝儿见状悄声问道：“他们说什么？”
    “他们说，大食总督与康国国王已经达成协议，从下个月起，康国人必须要全部要信大食教，不服从的将会被杀头。”艾米丹说这话的时候，显然很愤怒。
    难怪艾米丹会愤怒，这也是有原因的。
    昭武九姓国上至国王显贵，下至庶民百姓，几乎全民一体崇信佛教，家家门前皆起佛塔，仅康国一国就有僧侣多达数万人。而现在，艾米丹突然听到这么一则消息，要被强迫改信大食教，心中自然不会舒服。
    “放心吧，他们的阴谋是不会得逞的！”为了稳定艾米丹激动的情绪，张宝儿转移话题随意问道：“艾米丹，你们做生意，这一路上还安全吗？”
    “当然不安全了，有许多马匪都靠着商队发财呢。不过，若是请了游侠一路保护，就会好些。”
    “哦？商队还会遇到马匪？”张宝儿突然来了兴趣：“艾米丹，给我讲讲这马匪的事吧！”
    “这马匪的事还真不少，我就给你讲讲这‘黑蝎子’的奇事吧！”
    “‘黑蝎子’？这一定是个悍匪吧？”张宝儿猜测道。
    “悍匪？”艾米丹有些失笑道：“你听我说完，就知道了。”