《一品田园美食香》第183章大杂烩[2]

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   午觉去了，小田园在院子里被暖暖的太阳一晒，也昏昏欲睡。郑玉便把他抱屋里，在牛牛的被子旁边，又另铺了床被子，底下再铺上厚厚的两层棉尿布，防止他睡着时，再把被子尿湿了;凡天成皇。
    安顿好了牛牛，她也坐到院子里，帮着麦芽他们一起拔鸭毛。
    鸭子宰杀了，用开水烫一遍，这水温以及烫鸭子的时间得掌握好，烫轻了，鸭毛不容易拔掉，烫狠了，会把鸭皮烫坏，影响成品的美观，也不好看了。这技术活还得李氏亲手操刀，她在厨房大锅里烧了一锅开水，一只一只烫过的，然后才拿到院子里，慢慢拔毛。
    要是搁在现代，鸭毛可是好东西，价格只比鹅毛低些。
    麦芽想着把这鸭绒留下来，回头给李氏跟田氏一人做一件鸭绒背心，用鸭绒鹅绒做出来的棉衣，轻薄透气，又很保暖，可是在现代买来的羽绒服，有几件是真的，大都是把鸭子外层的大毛打碎，用来做填充物。牛牛就不用做了，小娃还是穿棉花的好，否则鸭绒从衣服里面飞出来，会很容易让小娃呛到。
    这鸭绒李氏往年也没留过，也不会收拾，听麦芽说可以用来做衣服，便去找了个布袋子，由她把个外边一层粗毛拔掉，留下里面的鸭绒，给她们俩个慢慢拔。那鸭肚子上的绒毛是最柔软，也是最干净的。拔出来后，要是怕有味道，可以用矾水泡一下，再最晾晒透干，就成了。
    郑玉摸着软软的绒毛，道：“往年我也觉着这鸭毛扔了怪可惜的，但又不晓得怎么收拾，也是想过可以拿来做衣服，可看着这东西这样轻，远没有棉花厚实，做出的衣服怕也是不保暖，便作罢了。”
    麦芽低头拔鸭毛，笑道：“你想想啊，那鸭子冬天再冷，也能下水游，要不是这毛很保暖，它还不得冻死了，鹅绒比鸭绒还好，因为绒毛朵大，跟朵花一样，塞在衣服里，可比鸭绒的还保暖，今年杀鹅的时候，就得把鹅绒留下，回头咱们试着做几件，多做几回就能摸到门道了。”
    郑玉一想也是这么个理，鸭子可比人经冻，“那成，你先做，等做好了，再看看合不合穿，若是合穿的话，咱给家里人都做件背心，都说护身先护心，暖身先暖心，背心的用处可比棉袄还重要呢！”
    鸭子绒毛底下的那一层小毛，是最难拔的。翅膀上有很多藏在里面的粗毛管子，得用指甲掐着，才能一个一个拔出来。鸭屁股上的，也物难弄干净。但这些还不算什么，最难搞定的，是鸭脖子上的小毛毛，耐心不够的人，恨不得把它脖子剁了完事。
    李氏道：“今年这鸭毛还好拔些，你看这里面一层绒毛都长出来了，等你们弄差不多，我让元青在院里架上柴，把鸭子在火上燎一遍，剩下的那些鸭毛，也就给烧干净了。”宰鹅时，也得这样做，否则清不干净。其实这样的法子虽然麻烦些，可总比前世那些用沥青剥出来的要安全。
    光是清理这十几只鸭子，她们几个就干了一上午。李元青粗枝大手的，干不了这细致活，顶多负责烧火打水，拿个东西啥的。
    鸭子去了毛，还得从下方剖开肚子掏出内脏，把内脏剥洗干净，这一忙，就忙到了天黑。最后一步，就是腌了，却不是简简单单的撒上盐就了事，而是得搓，把盐撒在鸭皮上，反复揉搓，这样能让盐粒充分吸附在鸭皮表面上。
    鸭肚子里面也同样得搓均匀了，至于搁多少盐，全凭着经验跟手感。
    郑玉一直忙到小田园睡醒，才洗手不干，这剩下的活，便都是麦芽跟李氏的。要说牛牛真不是一般的乖，他如果闹腾点，或是缠人点，麦芽也不能一直坐在那干活，都不用去管他。
    下午的时候，李元木带着大头跟小豹过来，他知道今儿家里要杀鸭子，所以想着过来看看有什么需要帮忙的。他见着李氏在剖洗内脏，二话不说卷了袖子帮她一块掏内脏，李氏想拦他，这些活，都是女人们干的，他一个大老爷们，哪会干这个。
    但她却没想到，李元木干起来竟然十分的顺手，一看就是经常干这活的人，一点都不像生手。
    麦芽看李元木伸手进鸭肚子里面几番鼓捣，就把肠子肝什么的，一股脑的全掏了出来;星际第一茶叶蛋。这活可不容易干，那鸭子内脏也不是随随便便就能扯下来的，毕竟是长在肚子里，而且扯的时候，还得顺带把食囊扯下来，这食囊可不能扯破了，否则会把里面没有消化的食物残渣撒在鸭肚子里，这可不是弄点水就能洗掉的，那股子酸味，怎么去也去不掉。
    麦芽看着李元木麻利的干活，话却是对李元青说的，“你瞧瞧大哥多能干，可比你强多了。”
    李元青也看见了，他只是笑笑，大哥比自己强，他能说啥？
    李元木苦笑道：“这有啥可说的，以前家里杀鸡杀鸭，都是我打理，干的多了，自然就会了。”
    李氏听的心疼，以往李元木跟何秀过日子，总是关着大门，谁会晓得他在家里过的是这样的日子。可李氏又想到如今孤孤单单的儿子，纵使何秀有百般的不是，做为老娘，她也不能劝分，退一万步说，还有两个小娃呢！何秀老不回来，也不是个事。
    李氏道：“儿啊，找个时间，去把何秀接回来吧，你要是磨不开面子，要不娘替你去跑一趟，总不能这样不明不白的就分开吧？好歹去问问看，我觉着不见得是何秀不想回来，或许是她那个老娘在中间搅合的也说不定呢，该弄明白的，还是得弄明白。”
    大头原本带着牛牛在一边玩，听见李氏讲的话，忽然抬起头来看着他们这边。麦芽捕捉到他的眼神，瞧见他眼里的期望，他肯定很想他娘，小娃不能没有娘啊！
    所以麦芽也劝解道：“大哥，你还是去一趟吧，就算为了两个孩子，他俩这样小，哪能离开娘呢！”
    李元木低着头干活，半天也没吱声，想来他心里也是放不下的，但又拉不下脸去何家。心口不一，这句话，说的正是他此时此刻最真实的状态。
    晚饭是李元青烧的，他把大米淘洗入锅，可这晚上吃的菜，他却烧不好。只得去把麦芽换下来，让她去烧菜，他帮着李氏把剩下的活干完。
    麦芽想着晚上叫哥哥他们一起过来吃饭，也省得他们俩在家吃了。菜，自然是有的，现杀的鸭子不能烧，可鸭杂却可以拿来烧了。
    李氏正在石板上，搓洗鸭肠子，她把分出来的鸭肝鸭心，都拿给她，“这些不烧了，也该坏了，晚上烧成个锅子，足够咱们吃的了。”一盆鸭杂也不少呢，加上先前用开水烫熟的鸭血旺，能煮上小半锅，再弄些汤菜，就够晚上的菜了。烧鹅杂锅子也是这样的烧法，就是换成鸭杂了。
    麦芽到井边把盆里的鸭杂又淘洗了一遍，厨房里有洗干净的芫荽和小白菜，豆腐也有，她又去里面泡了竹笋干，算是大杂烩吧！
    因为烧的是鸭杂，所以得用咸猪油，在菜油里滚炼一番，能很好的把鸭杂里的腥味去掉。等猪油渣炼化了，搁入生姜，然后把鸭杂倒进去，细细翻炒，直到肉色泛白，才能加调料，不过在加调料之前，麦芽又切了些干红椒。想着还有大头他们也要吃，便没搁太多，只要有个辣味就成。鸭肝不能煮太久，免得真烂成渣了。看着味道入的差不多，她才绕下去，把灶洞里剩下的炭，夹到炭炉子里。再把锅里的菜盛起来，装进砂锅里。那锅也大，烫菜另放一边，随吃随烫也就是了。
    忙好了晚饭的事，麦芽才把大锅掀开，里面蒸了一盆软嫩的鸡蛋羹，她小心的把上面一层葱叶拨到一边，舀了些鸡蛋羹出来，又盛了些饭，这是要喂给牛牛吃的。
    冬生早过来了，在院子里帮着忙。麦芽端着碗从厨房出来，见郑玉没来，问道：“哥，你咋没把嫂子带来，该不是叫她一个人还在家做饭吧？”
    冬生笑着摇头，“哪里是，田园睡着了，她便来不了，等会吃过了，我送些饭菜过去就成。”
    “那你现在盛饭送过去吧，等我们吃完，那饭菜都该凉了，菜就在大锅里头，你自己拿东西装吧，我要喂牛牛吃饭了，”麦芽朝还在玩耍的牛牛招手，一面让李元青他们也赶紧把砂锅端进堂屋的大桌，大头他们也饿了，可她现在顾不上，只得让李氏给他俩盛些饭;大山道士。
    咸鸭也收拾完了，腌好的，都放在一口大缸里装着，等腌个四五天，就能拿到外面晾晒了。
    李氏伸了下腰，“你喂牛牛去吧，大头，快到厨房来，自己端饭。”
    大头早也饿了，但还是拉着弟弟先去洗了手，才进了厨房。李元木跟李元青一人端砂锅，一人拎炭炉子。因为晚上的砂锅大，便用了个大炭炉子，可以直接放在堂屋地上。跟现代的煤球炉子高度差不多，等下把砂锅放上，人坐在小板凳子上，围着砂锅吃，也是一样的热气腾腾。
    一家人忙前忙后的，准备着吃饭。李氏用勺子给两个孙子舀了鸭杂，等给他俩舀完了，才往里面加豆腐，加白菜香菜烫着。看着麦芽还在喂牛牛，李氏走过去，道：“要不你先去吃，我来喂吧！”
    麦芽自然不答应，“这小子现在拗着呢，你喂不了，还是我来喂吧，您先去吃饭，还有半碗了。”麦芽是坐在板凳上，把牛牛夹在双腿之间，让他跑不了。否则就得一路追着喂，天也冷了，那样喂可不行，一会饭就得冷了。
    李元青也过来了，麦芽赶他们都去吃饭。牛牛站在她两腿中间，对着老爹蹦蹦跳跳，好像很高兴似的。李元青蹲下来，轻掐了下他的小鼻子，警告道：“快些把饭吃了，你娘还饿着肚子呢，要是不听话，爹要打你屁屁的哦！”
    牛牛哪知道他这是警告的话，还以为老爹是在跟他玩呢，顺势便抓住他的手指，晃啊晃，小腿蹦的更欢快了。
    中间的时候饭冷了，李元青又去盛了一次，换些热的饭，拌上鸡蛋羹，算起来，他也吃了一小碗呢！
    冬生带了酒过来，跟李元木他们几个喝些酒驱寒。
    到了年底，家家户户都在忙着准筹备着过年，该卖的卖，该买的买。田里的事也不用过问，只得明年开春有个好收成。
    本来麦芽还想着过两天，把家里的事忙完了，马上就得回县城看看客栈。
    可这计划永远赶不上变化，李和突然从家里赶过来，通知他们，李太公病重了，气息奄奄，眼看着就快不行了。
    李氏慌了神，晕头转向的就要去收拾东西。在乡下，老人过世是件大事，即使李元青他爹不在了，李太公也是李元青的爷爷，孙子去给爷爷送终，那也是天经地义的事，要是不去，该叫人计闲话了。
    看见