《小户清平人家》正文卷第三百九十三章烤鱼

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   “这段时间咱家事却是有些多，只不过，我都说过了，给老五出去盖房子，你怎么还不依不饶的呢？”王满囤抬了抬眼皮。
    “爹，我……”
    王鹑还没来得及说话，就被旁边的丁氏拦下了话头。
    “爹呀，这可不怪我们当家的，您看看您大孙子，老五这是有多恨我们两口子，看给孩子揍的……”丁氏颇为不服气的说道。
    王满仓指着丁氏：“老三媳妇，你莫不是当真以为我不敢休了你，我跟老三说话呢，你插什么嘴！”
    王满仓真是忍够了这蠢妇，怪不得老三家的孩子不如东东姐弟两个，从他娘这里就坏了根了。
    “咋的，你儿子偷懒不割猪草有理了？”崔氏恶狠狠的说道，“你们当爹娘不管，他一个做长辈的还不能管教了？”
    丁氏抿了抿嘴，接着又翻了个白眼：“娘，话可不是这么说的，今个他五叔为啥揍孩子，可不是为了这个……”
    等丁氏绘声绘色的说完整个事情的经过，屋子里便陷入了长久的沉默。
    等王鹑再次抬了眼皮时，他的脸色越发阴沉，说起话来也是咬牙切齿：“爹娘，我非要撵他走呢？”
    “那你把我也一起撵出去吧！”崔氏喝道。
    王鹑……他的心里只剩下难言的无奈与冰冷。
    事情最后还是不了了之。
    不提他们这乱糟糟的一家，这件事情也算是告一段落。
    八月，正是爬墙虎生长旺盛的季节，它们的枝干肆无忌惮的在外墙上延伸着，看着这么一大片一大片的绿色，让人都忘了燥热酷夏，竟有些微凉。
    阮湘趁着正是鱼获的季节，在县里开了家新店，主打菜就是一道——炭火烤鱼。
    说起这鱼，无非就是煮汤、红烧之类的，当然烤鱼也行，大部分的人都是直接开膛破肚，穿个棍子放在篝火上直接烤炙，只是这玩意还是需要点技术的。
    不然容易焦糊，变成黑炭鱼，肉质自然是苦的不行，就算鱼肉里头没烤糊，那也是带着浓浓的炭火味，谁能吃得下。
    就是烤熟了，也就那么一回事，寻常人家也就是顽皮的孩童才烤着玩，再随意撒点盐巴，富裕人家，自是有手段高超的师傅。
    这新店取名——清风楼。
    此菜一出，大家纷纷抱着好奇的心思，点来尝尝。
    这所谓的炭火烤鱼，自然是阮湘借鉴了什么锡纸包鱼之类的菜色做参考。
    等小二小心翼翼的将炭火烤鱼放在桌子上时，各位客人俱是眼前一亮。
    这鱼一点也不似人们想象的那样，看着既不是黑炭一样，闻着也没有什么烟火味，眼前这烤鱼可谓是色香味俱全。
    长方形的烤盘，长45厘米，宽35厘米，高大约5厘米，这模样的烤鱼盘，底下是放着一个铁架子的东西，红彤彤的果木炭发出阵阵的热浪，还带着些果木独有的香味。
    热浪使得烤盘里头的鱼发出一阵滋啦啦的声响，火开的地方还时不时冒着一些大大小小的水泡，诱人的香浓味便扑鼻而来。
    再看那烤盘里头，一整条的鱼被刨成两面，两面都片了花刀，鱼身上俱是鲜亮粘稠的汤汁，这汤汁里头还能看到一些常用的调料，比如红辣椒、蒜瓣……
    等大家伙都品尝完了鱼，就会发现鱼下面铺满了蔬菜，有土豆、腐竹、木耳、蘑菇、豆皮……
    整条鱼和蔬菜一同烤在一起，简直是闻所未闻，加上阮湘独有的酱汁秘方，这烤鱼底下的炭火烧的越久，这汤汁自然是越熬越有滋味，鱼肉和配菜自然也就越发的入味，客人们各个氏越吃味越浓，越吃越欲罢不能。
    这一份烤鱼，连鱼带菜的，有荤有素不说，分量更是不小，一个人陪份米饭，自是吃的饱饱的，两个人就是在点上两个素菜也是可以的，阮湘在这里还耍了一个小机灵，就是第一份米饭免费。
    而且她这里的口味是可以选择的，喜欢吃辣的便选上香辣的，要是想辣的过瘾，吃的带劲，便选特辣，绝对吃的你是过瘾的不行。
    倘若实在是不喜欢辛辣，也可以选酱香味的，虽说口感略显清淡，但美味却是一点也不减。
    口味能选，配菜自然能挑，就连鱼，也可以自己挑选，单活鱼现杀，就得了许多客人的青睐。
    鲤鱼、草鱼、鲢鱼、黑鱼……随你挑选，当场称重，按重量收钱，大家伙吃的那是更加满意了。
    再加上伙计们卖力的宣传，清风楼的烤鱼一下子风靡整个县城，人们呼朋唤友的纷纷都来品尝。
    等这尝过一次的人告诉那些没尝过的人之后，大家伙俱是半信半疑的又加入其中。
    因着这烤鱼，阮湘这新店那是开的叫一个风生水起，生意好的那是没话说。
    这烤鱼刚刚打开市场，阮湘立即趁热打铁，又出了一道新吃食——黄焖鸡。
    把鸡肉放进放了葱、八角、姜的凉水中大火煮开，将水里头飘起的浮沫撇干净，捞出来洗干净控水备用。
    土豆选用黄心的，也是去皮洗净，切成滚刀块，香菇去蒂，切成稍厚的片状备用，自然也是要切些青椒配色，能吃辣的再加上一些小米椒，在准备一些蒜瓣。
    另起锅烧油，放入葱姜、干辣椒、花椒、八角之类的调料，中火炒出香味。
    再放入鸡肉，加入料酒去除腥味，翻炒均匀，这里要多炒几分钟，把鸡肉里面的水分炒干，不然鸡肉会有些腥味。
    接下来就是最重要的环节，给鸡肉上色，酱油入味以后，撒上些白胡椒，加入黄豆酱，再放上些冰糖，大力快速的翻炒均匀，给鸡肉均匀上色以后，炒出香味。
    再把准备好的土豆放进去，翻炒均匀，倒进瓦罐里，加入适量的清水，盖上盖子，小火焖个一刻钟，把里面的一些调料挑出来，再放入香菇等配菜，然后加盐，大火收汁即可。
    配上一碗白来的米饭，那滋味甚美。
    这炭火烤鱼卖的好，黄焖鸡卖出去的量更是节节攀升，时常过了晌午便没有了，而晚上想来吃的客人常常是空手而归，遗憾满满。
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