《发家致富之农家小厨娘》正文第三百四十六章姜汁变蛋

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   张晓月用碗端着两枚剥好的松花蛋和变蛋，小心翼翼的放在桌子上，让冯浩然看。
    冯浩然看了，问道:“这就是你刚才说要给我的惊喜？”
    “对，这就是我要给你的惊喜！”
    冯浩然闻言端起碗仔细的看了看，白色的碗底衬的两颗皮蛋更加的晶莹剔透，就像两颗黑色和黄色的玛瑙一样。
    冯浩然拿起松花蛋问道:“这上面那白色的花是怎么弄上去的？”
    “冯少爷，那叫松花，至于怎能弄上去的我也不知道。”
    其实张晓月猜测应该是发生了化学反应，鸭蛋蛋白都是一些蛋白质的东西，而鸭蛋又在碱性条件下放置这么长时间，组成蛋白的小分子——氨基酸，可能就会跟碱性物质发生反应，生成一些氨基酸盐类的东西。
    而这些盐类又不能溶于水，便以晶体状态呈现在鸭蛋蛋白上，形成了世人所说的“松花”！
    冯浩然点了点头，又拿起那颗黄色的变蛋问道:“这是用鸡蛋做成的了！”
    “是！”
    “那为何它俩颜色不一样？”
    “可能因为腌制方法不一样吧，具体什么原因等我试验了再告诉你！”
    冯浩然听了把变蛋放进碗里，也不再纠结这个，问道:“你说你要提前给我两道菜谱，是不是与这个有关？”
    “冯少爷就是聪明，我提供的两道菜谱确实是以这两种蛋为主食材。”
    想起张晓月就没有让他失望过，每次都会用新食材做出让他经验的食物，也不继续坐着了。
    站起来道:“走，我跟你一块去后厨，我要尝一尝这让特意给我送来的食材做出来的菜有多好吃！”
    “好，那就走吧，我保证你吃上一次就会爱上它。”张晓月笑着道。
    两人来到后厨，同张大厨等人打过招呼，张晓月就走到一旁忙碌了起来。
    因为皮蛋瘦肉粥耗时长，张晓月就先不给他做了，而是用松花蛋和豆腐做了一个松花蛋豆腐，又用变蛋做了一个姜汁变蛋。
    两道菜都是凉菜，食材也不用特殊处理，张晓月很快就给做了出来。
    把两道菜端到冯浩然面前，冯浩然便迫不及待的用筷子夹了一块松花蛋放进了嘴里。
    可能乍一吃松花蛋，有点不太适应，冯浩然还皱了皱眉头，等适应了这个味道，皱在一起的眉毛才舒展开来。
    等嘴里的松花蛋咽下去后，紧接着又夹了一块。
    张晓月看了好笑，但也没有笑出来，而是道:“冯少爷和豆腐一起吃，这样口感会不一样哦！”
    冯浩然再夹下一筷子的时候就不只夹松花蛋了。
    可能想着还要留半盘给张大厨等人尝一尝，冯浩然又夹了一筷子后就不夹了，而是开始夹起另一道姜汁变蛋，开始吃起来。
    姜汁变蛋一入嘴，冯浩然的眼睛就亮了亮，笑着道:“这姜汁变蛋吃着比那松花蛋豆腐口感还要更好啊！”
    张晓月点了点头，笑着道:“可能因为这用鸡蛋做的变蛋没有那一丢丢的苦味吧！”
    冯浩然听了，又夹了一块松花蛋豆腐，仔细的品尝了一下，才道:“你不说我都没有吃出来这松花蛋有苦味。”
    张晓月就笑着道:“跟豆腐拌了，这苦味确实没有了，我也是单独吃它的时候才吃出来的苦味。”
    冯浩然闻言又夹了一筷子松花蛋豆腐，吃完后道:“确实，苦味几乎可以说没有。”
    说完又要再夹一筷子。
    “少爷，您再吃就没有了，您还是给我们剩一点，让我们也尝一尝小月姑娘做的这道，让你赞不绝口的菜，这样等会我们学的时候才知道哪里不对啊！”张大厨“哀嚎”道。
    张大厨不说还好，一说冯浩然却把盘子端起来了，大声道:“这不是还有松花蛋嘛，一会再让小月给你做一份，这份我就端走了。”
    说完又把另一份姜汁变蛋也给端走了。
    张大厨:……
    早知他不说了！
    其他厨师:让你多嘴，看一口也没有了吧！
    张晓月看了笑着道:“没事，我再给你们做一份，你们都看着点。”
    边处理食材，边道:“其实这松花蛋拌豆腐还有姜汁变蛋都很简单，只要你们会做饭，就会做这两道菜，不用担心。”
    张大厨凑过来笑着道:“对小月姑娘来说当然不难，但对我们来说就难了，之前你教的那个水煮鱼和酸菜鱼，有的时候我做的味都不对。”
    “那两道菜确实有点难做，但今天这两道菜你们绝对可以做好。”
    张晓月说着就已经把食材处理出来了，然后当着他们的面又做了一遍。
    “你们看简单吧，就是把豆腐和皮蛋切好放在一起，然后加上各种调料即可。”
    “看着是简单，但每种调料加多少我们可能会拿不准。”另一位厨师道。
    这张晓月就没办法了，她也不能讲那么细吧，再说每次做的量也不一样啊。
    张晓月做完后交给张大厨，然后就从后厨走了出来。
    她得去找冯浩然谈事情呢！
    来到二楼，冯浩然正拿着酒壶给自己倒酒，见张晓月进来了，便道:“我发现这松花蛋拌豆腐和姜汁变蛋更适合下酒啊，你要不要来一杯？”
    说完又看了看张晓月的个头，道:“你还是别来了！”
    张晓月……她这是被鄙视了吗？
    但现在有另一件重要的事要跟冯浩然商量，张晓月就选择性的忽视了他眼中的鄙视，笑着道:“我和你谈个生意，保证你这次又可以大赚一笔。”
    冯浩然听了酒也不喝了，放下筷子道:“你不用说我也知道你要跟我谈什么事，好，我答应你！”
    张晓月半张着嘴看着他，过了一会道:“我都没说啥事呢，你就答应了！”
    “你不就想跟我谈这松花蛋和变蛋的生意嘛，其实你不说我也想找你去谈。”
    张晓月点了点头，道:“确实，我是想跟你谈这个生意，既然你愿意，那我就把我怎么想的和你说一说。”
    “好，你说吧！”
    冯浩然说完又拿起了筷子，夹起一块姜汁变蛋放进了嘴里。
    “这做松花蛋的鸭蛋和变蛋的鸡蛋都是山上的鸡鸭下的蛋，算是山上的产物，所以提供给你家饭馆我可以不要钱。”
    冯浩然看了一眼张晓月，然后让她把下面想说的的话说完。 ;