《侯府遗珠》正文卷第550章

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   南竹最多的就是竹子，这次让人做笋干挑的都是最为鲜嫩的笋子。
    笋干的做法又经过适当的调整，又是当年刚晒出的笋干，经过泡发之后做出的菜依然保持了鲜笋该有嫩和鲜，又没有鲜笋处理淡好带来的涩味，另外还多了一些特别的味道。
    经过震南侯府的操作，林二林九带回去的那不足百斤的笋干便一销而空。
    这些事稽康自然是知道的，从叶深的安排他也明白叶深的打算。
    只是京城离南竹太远，道路又实在难行，从南竹运笋干去京城销售成本太高了。
    想通过做笋干带动南竹的发展，难度不是一般的大啊。
    不过这会听了叶深的介绍，觉得发动百姓做笋干也许还真可以将南竹的经济先带动起来。
    想起曾经在京城吃过的笋干，稽康便又道：“这次林二他们带去京城的笋干的确不错，比起咱们青州府的笋干似乎多了些清甜感。对了，听林二说，你们在笋干的做法上做了一些改变？”
    叶深点头：“据说制作过程有些繁琐，不过做出的笋干的确要比之前乡亲自己做的好吃很多。”
    “这个笋干的制作方法是当地就有的还是你们中的谁想出来的？”稽康有些好奇地问道。
    若是当地就有的做法，为何从来南竹一直没能发展，只能说明这个笋干的制作方法是叶深他们带来南竹的。
    江南也的笋干，口感比起南竹的笋干还是有着不小的差距，那么南竹的笋干要么是水土带来的差异，要么便是制作方法的问题。
    面前的两个弟子加上一个齐俊，说起来都是稽康的弟子，对这三人稽康还是比较了解的。
    这三人一个出身商户，一个虽说出身农家却很小便开始读书，还有一个心里想的只有果树果酒，在稽康看来都不是能想出笋干做法的人。
    那又会是谁呢？
    “做笋干的事，一直是齐俊在操作。这便喊他来回答这个问题。”叶深虽说知道改善笋干制作工艺的人是谁，却还是想让齐俊来稽康面前露个脸。
    叶家在后垢村落户之后，齐俊也曾跟着稽康读过书，说起来稽康也是齐俊的先生。
    只是比起跟着稽康读书，齐俊更喜欢跟着叶老爹种植果树。
    自叶家三兄弟去了青州府读书，齐俊便没再继续读书，而是索性跟着叶老爹学种果树酿果酒。
    三百六十行，行行出状元。
    齐俊在果树种植和酿造果酒方面已经大有建树，也是件可喜可贺的事。
    “见过先生！”齐俊被喊进公事房，进来也对着稽康行了个弟子礼，神色间微带着些许窘迫。
    “听说让乡亲做笋干的事是你在操作？”待齐俊在下首坐下，稽康便开门见山地问道。
    齐俊瞄了叶深一眼，见叶深一脸若无其事的模样，便知在稽康面前自己可以知无不言言无不尽便娓娓道出了有关笋干的一切。
    “是婉婉的主意？”稽康惊讶地看看齐俊再看看叶深和林梓墨，三人几乎同时点头。
    齐俊引导乡亲制作笋干的确是林婉的提议。
    在前来南竹之前，大家都知南竹最多的便是竹子。
    有竹子的地方自然便有竹笋，林婉便与齐俊商量着如何引导乡亲制作笋干。
    虽说在青州府时，北溪县也有竹山，偶尔叶家也会挖笋子回来做菜，但那个时候叶家并不富裕，油水不多的情况下，竹笋还真不能算是个美味的菜。
    林婉还真就没想过要做什么笋干。
    不过林婉在青州府的时候倒也是吃过的笋干的，那这个时代的笋干还真没法恭维，不但没有笋子该有的回甘，甚至还能吃出涩味和苦味。
    林婉倒也想过按前世老妈做笋干手法自己试着做一做笋干，可惜还没等她动手，便被带回了京城，试做笋干的事便只能放弃了。
    从林修武那里得知南竹县漫山遍野的竹林，百姓却穷得吃不饱饭，林婉心里便有了开办竹制品工坊的想法。
    这里的竹制品可就不仅仅只是用竹子编筐编箩，可是一系列的产品，其中便有笋干这一项。
    林婉努力回想前世老妈做笋干的全过程，又在玉佩商场里搜寻了一番，从京城启程之前便整理出一套完整可行的笋干制作方法交给齐俊。
    齐俊随叶深来了南竹之后，便找了几个村的村长商谈制作笋干事宜。
    最终也只两个村的村长应下此事，按齐俊的指导严格按林婉的制作方法晒出了第一批笋干。
    经过试吃笋干的口味的确不错，加之晒好出的笋干齐俊全部高价收购，便又带动了几个村子的村民加入制作笋干的行列。
    眼看着笋干越来越多，正月里齐俊便与林七等人去渝州等地推销笋干并取得一些成果，至少跟着做笋干的乡亲或多或少得利了。
    “这事我倒是问过婉婉，不过婉婉也没说出个所以然，只说曾经在一本杂书看到过一段文字用山泉水加少许盐煮鲜笋可以去其涩味。南竹的笋干在制作的过程中，便是先用加了盐的山泉水煮鲜笋，煮后的笋子经过清洗再用重石压去水分，最后切片进行晾晒。”关于笋干的制作方法，叶深还真问过林婉，此刻便徐徐道来。
    稽康抚着胡子沉吟许久，觉得叶深这个引导乡亲制作笋干，并争取将南竹笋干做出品牌，的确是个能够带动南竹发展的契机，不过他还是提醒道：“无论是砍竹子制作竹制品，还是挖笋做笋干，都需适可而止，切不可砍尽挖绝。”
    叶深连连点头，他已经发现了一些不太好的苗头，最近正在做这方面的事，县衙准备专门就此事出台一些政策和规定，绝对不会让那种一拥而上自绝南竹未来的情况发生。
    “除了果树和竹子的开发，还有其他的打算没有？”稽康总觉得叶深不可能只为南竹的发展准备了两条路，便看着叶深问道。
    “蜀地女人多手巧，蜀绣之美天下闻名，我们还想在蜀绣方面做些功夫。”叶深心里有本账，南竹还有许多资源值得开发，只是担心出现贪多嚼不烂的情况，暂时打算先着力于果酒、竹制品和绣品这三个方面展开。
    “行，你们心里有数便好！赶紧地带我去看看婉婉，再不去只怕那丫头挺着肚子直接跑县衙来了！”稽康说着便站起来率先走出公事房。