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后厨伙计们看到她都是笑眯眯的,昨天陈瑶喝酒一杯倒的事儿大家都看在眼里,也就揶揄江瑜:“你后来也醉了?哈哈哈,这时候才酒醒了?”
江瑜翻个白眼,做了一个夸张的表情:“对呀,我被后劲冲醉了,这时还没醒呢,来后厨吓唬吓唬你们。”
伙计们哈哈大笑,碍于何大厨同在后厨忙活,怕他看见他们上工时间嬉笑打闹不高兴,调侃了两句,也就不再闲聊了。江瑜在边上的小灶里烧着水准备煮面。因为都知道昨晚江瑜去照顾了陈瑶,大家都默契地把江瑜的活儿分了分,帮她先做着,让她能好好跟陈瑶吃个早饭再来上工。
虽然不知道陈瑶之后有没有闹腾,但估摸着也照顾了很晚,又是两个姑娘家,主动帮个忙也不算什么。
刚熬好的鸡汤泛着淡淡的浅金色,还有些许油花飘在汤面上。何大厨不喜欢太油腻的汤底,每次都会仔细地撇去大半油脂,只留浅浅一层,留作保温。不过这样刚好适合拿来煮面,油脂会包裹面条,让面条不容易冷凝成块;同时,汤底不会显得油腻,甚至还有点清甜的味道。等面煮好了,江瑜舀了一大勺汤放进面碗里,又用两个木制盖子盖着——现在天还冷着,端回去房间里可不能凉着了,汤一凝住就腻腻的不好吃。
陈瑶是个吃货,也没什么特别的口味要求,江瑜也就没什么顾忌,在煮好的汤里撒了一点葱花进去调味。她还从鸡汤的锅里捞出来了两块肉,等一下跟陈瑶一人分一块吃,再加上面条就是早饭了。鸡汤还是滚烫的,混着热腾腾的面,鲜味就一下子被激了起来,她禁不住吸了吸鼻子。
闻着也太好吃了,她起初还不觉得有饥饿感,这鲜味一出,江瑜都听到了自己肚子“咕噜咕噜”的声音了。
她在现代还经常吃高汤素面,在这里,大概是第一次吧,毕竟愿意用老母鸡加红枣枸杞,还有一点药材熬汤的店家太少了,就算有,那面的价格,在之前,江瑜也是吃不起的。
而且平日里江瑜都是跟伙计们吃一样的,早饭没什么东西,不过是些清淡的白粥小菜馒头一类。她今天算是跟陈瑶一起开斋了。
等到两碗热气腾腾的鸡汤面端回房间,陈瑶一下子就被香味给勾搭清醒了。她猛地掀开被子,也没顾上自己还没洗漱就要下床吃面,江瑜一拍她脑袋:“馋猫!快去洗洗脸再来吃!”
陈瑶吐吐舌头,不太在意的样子,但还是听话地乖乖去洗漱了。熬一锅醇香浓郁的鸡汤可是要费不少时间的,而且还需要随时注意火候,只有香满园何大厨一直坚持做这件事,这鸡汤才成为了香满园的最重要特色之一。
也因此陈瑶在家吃鸡汤面也吃得少——她总觉得没有香满园熬出来的汤香醇——一般都是来酒楼蹭饭才能吃上两碗。今天不仅喝到了浓香的老鸡汤,还能吃到江瑜给她做的鸡汤面!那肯定好吃极了!
两个姑娘快速地收拾了一番,就面对面坐了下来。鸡汤很鲜,有一点中药和红枣的味道,还能尝出点枸杞微微的甜味。多亏何大厨已经撇去油脂了,哪怕陈瑶吃得急呼噜噜喝了好大一口汤都不觉得腻嗓子——高汤面果然还是趁热吃比较好。
面条煮得弹牙,江瑜走得快,因此也没有因为泡在汤水里变得黏糊软烂,反而吸足了汤汁,变得可口劲道,十分有嚼头。这要是换了别人,肯定是煮不到这么好吃呢……陈瑶心满意足地想着,吃完一大碗面伸个懒腰。
“吃饱了!你快去后厨吧,我收拾碗筷。”
江瑜可是要干活的,不能跟她一样在这里磨磨蹭蹭。陈瑶挥挥手把江瑜“撵”回后厨去,后者点点头,也没有多推辞,把剩下的碗筷都交给了陈瑶——反正她们俩已经很熟了,这点小事谁也不会放在心上。
等江瑜回了后厨,何浩一直偷偷地往她这儿瞄。次数多了就算是江瑜一开始没在意,最后也不得不有所反应了,转头一看何浩那欲言又止的表情就有点想笑——他肯定是想问问陈瑶怎么样了。
她忙完了手上的活儿,正巧去何浩那边拿东西,就听到他小心翼翼地开口:“姜鱼,那个……陈瑶怎么样了啊?酒醒了没?”
江瑜心说都过了一晚上了,能不醒吗?果然是关心则乱,问了这么一个问题,不过嘛,到也体现出了何浩的一片好意。为了陈瑶,她也不打算把这话点出来,只是笑着说:“睡了一觉就好多了,她本来也没喝多少酒,但是以后我可不能让她再喝了。”
这一杯倒也挺吓人的。万一没看住,多喝了点,出了什么事,那才是真麻烦。
何浩嗯了一声,像是有话想说但是说不出来,扭扭捏捏的。江瑜哭笑不得,怎么搞得他像个姑娘家似的,想问就问嘛,她还能把他吃了不成?
江瑜主动道:“还有什么事?”
“没,没,没事了没事了……姜鱼你快去干活吧,她没事就行了。”
“你好关心瑶瑶啊!”江瑜拿完了东西,不忘逗一逗何浩。不出所料,何浩脸一下子红了起来,没回答江瑜这句话,低下头匆匆去忙自己的事了。
唉,陈瑶要是不喜欢杨轩就好了。江瑜遗憾地想,虽然何浩看起来有点腼腆,但对陈瑶也是真的关心爱护,要是换了杨轩,昨天陈瑶一杯倒的时候他要是能惦记着煮一碗醒酒汤就已经不错了!
这么一想,一对比下来,江瑜更不喜欢杨轩了。但这到底是陈瑶自己的事,她不好多评价,也就忙着忙着把它抛到了脑后。
大概是受了江瑜这道加强版辣子鸡丁的影响,香满园的伙计最近上工的时候精神抖擞了不少,很难说他们是被辣的还是因为散心起到了效用而开始好好干活了。虽然百味居带来的阴霾还是多少对他们有些影响,但这道菜似乎还是振奋了一下士气。
私底下还有人偷偷问江瑜,说能不能再做一次?虽然挺辣,但是适合下酒,越吃越上头。
江瑜也就问了问陈掌柜的意见。那天试菜的时候陈掌柜也在,他也好喝酒这一口儿,当时吃得最欢的得算上他一个。陈掌柜二话不说直接让江瑜改了菜谱,就按着她改良后的口味上菜单。既然这道菜适合下酒,那就跟着酒一起卖,说不定到时候还会有更多人喜欢吃呢。
这话正中江瑜下怀,她高高兴兴地应了一声,转头就和采买的伙计打好招呼,多买点鸡肉和佐料回来,给大家再做一顿辣子鸡丁吃。
虽然这辣味一起来就蔓延整个后厨叫人涕泪横流的,但不得不说,爽啊!采买的伙计也很痛快地答应下来,等到香满园晚上打烊之后,大家都没走,全都等着江瑜做辣子鸡丁。一个个都眼巴巴地瞧着她,像是看着什么希望一样。
江瑜被他们这样子逗得乐不可支,好一阵子才平复了下来,刀起刀落,手上还是稳稳的。
江安也从济世堂回来,扒在厨房门口看江瑜。他人还小,虽然贪吃但是不太受得了这呛人的辣味,就在门口都被呛得连连咳嗽,倒退好几步。这些日子他跟伙计们也混熟了,有人转头刚好看到了,一把把江安抱起来让他骑在自己脖子上,近距离观察江瑜做菜。
这把江安吓了一跳,很快又高兴起来,江安一手捂着鼻子,一手扶着那人的脑袋,探头探脑地看着。
辣味渐渐没有之前那么浓重了。江瑜把炒好的菜放进大盘子里端出去,大家坐在大堂里围在一起吃辣子鸡丁,有人带了酒,大家互碰着,聊聊天吹吹牛。江瑜也是笑眯眯的看着他们,一片轻松愉快的氛围。
陈瑶在旁边眼馋酒及了,不过她不敢喝,江瑜特地和伙计们都嘱咐了。她就只能眼睁睁看着,喝着白水,下着辣子鸡丁,哎,没有酒的辣子鸡丁总觉得是少了点味道啊。
陈瑶不由得在心里哀叹,为什么自己不是个海量啊!偏偏一杯倒!
陈瑶吃得直吸气,说话都有点含糊不清了:“这菜肯定能把百味居给比下去!嘶……辣死了。”
江瑜赶紧给她倒了一杯水,陈瑶接过杯子一口气灌下去,这才觉得舌的尖尖上的辣味稍稍消退了些:“他们家的辣子鸡可没有这个味儿!”
“我做什么你都觉得好吃。”江瑜乐了,给陈瑶碗里夹了一块土豆,吃点不辣的素菜解解辣。按现代的话来说陈瑶简直就是她的脑残粉,她做什么她都直说好吃的那种类型,江瑜想要是哪天她做菜水平不如现在了,只怕陈瑶还吃得欢。
“好吃还不能说嘛!真是的。不过何叔不太能吃辣,他估计就不太能做出这么辣的菜。”陈瑶点点头道。
江安也吃得眼泪汪汪,一边吸气一边喝水。太辣了!比他在汪少辞家里吃的菜还辣。不过想起来这个,他很久都没有见到汪少辞了,也不知道他回来了没,还是家里还有事要忙……
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