《喜上雪梢头》涅槃重生第九十四章菜单会议

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   ?“本来以为每个来应聘的都给二十个铜板肯定会亏本，结果……还反赚了三倍。”金风数着箱子里卖门票所得的铜板，数到手都抽筋了。
    她松了松手指，托着腮看着玉露，一副生无可恋的样子，“就这些都只是复赛……你说提蕴的脑子里面都装了什么？怎么会有这么多点子？”
    玉露一听这个称谓，挑眉指了指她。
    “什么提蕴！要叫许公子！”金风一巴掌呼在自己脸上，从兜儿里掏出十个铜板，丢进了箱子里，“你说公子是不是金器店里会吐钱的金蟾？”
    “*。”玉露挑了挑眉。她给提蕴画金色鱼鳞就是因为这句话，她总觉得日后的清川，肯定都是金如许的天下。
    复赛已经结束，最后剩下六个人进入了决赛，在这六个人之中，如许看中了一个人。这个人名叫阿郎，实在是个不多得的人才。
    他来参加初试那天，衣衫破旧，头上脸上都是泥垢。他身上就背了一个铁锅，其他的什么都没有。听说他从关外来，身无分文，走到哪算哪。看他身上脏兮兮的，如许找人给他打水洗了个澡，换了一身衣服一出来，如许一看眼睛都直了。
    这个阿郎的长相可以用两个字形容，冷艳。剑眉星目，勾鼻薄唇，有几分异域风情，又不失男人的阳刚之气，与中原的男子大不相同。他虽然什么菜系都没有学过，却有自己的一套做菜方法。
    如许试过他好几次，给他描述过好几道菜的食材和味道，他几乎可以完全理解如许的意思，懂得如许对菜色的要求，上手做出来的菜，色香味已经达到与如许所说的八成像。关键是，如许所说的菜色，有许多是现代的烹饪方法，南成国还没有出现过。
    这绝壁是个天才，可塑性非常大，而且又长得这么帅，桃花肯定很喜欢。如许看着他，眼里冒出了金光。就算他没法在决赛中取得前三的名次，如许已经决定把他留在归灵府上做个家厨。
    决赛那天是选在了花玉楼的瓦舍里举行，问他租借了一整天的场地。
    这最后的一场比赛，如许给每个参赛的厨子各发了十颗辣椒，让他们拿这辣椒作为作料做出三道菜。
    厨师中桃花最喜欢两个，一个是阿郎，还有一个是长得胖胖的达达。达达擅长做各种点心，也是如许内定要招回家的厨师。
    刚刚把辣椒拿到手，达达和阿郎不约而同的先咬了一口，然后被辣哭了。之后思考了一会儿之后，开始准备了。其他的人各有方法，比如先切成丝，然后再尝味道，或者也有先煮熟一颗看看味道如何。
    其余四人中，有一个满脸胡腮的中年人，他爆炒的手艺简直不是盖的，据说他的老家是在蜀地。如许想了想地理位置，发现他是个四川人。
    另外三个也各有所长，炖汤、蒸煮和凉拌，都是如许想要的人才。之所以会有决赛，不过是想看看大家对新事物的接受能力。艺高人胆大，不仅手艺要好，还要有一颗敢于创新的心。
    半个时辰很快就过去了，做主持的秦欢兴奋的喊了停，然后大家端着自己做的菜上来了。如许扫了一眼，觉得都很不错，忽然看到那个满脸胡腮的四川人做的菜，三碗都是爆炒的木耳猪肉，只是一碗比一碗小。
    她打趣道，“岳老，您做的这个这么一个比一个袖珍？我先尝尝你做的吧。”
    如许试了三碗之后，心里惊了一跳。三碗炒菜，虽然食材一样，但是辣味却不一样。有意识的把辣味的层次分开来，肯定是考虑到了客人的需求。
    “老夫想，如果以后酒楼开张了，客人形形*，不同的客人接受能力不一样，所以就想做出三种味道的辣来，起码金老板不用担心娃娃不能吃，可以让桃花也尝尝。”果不其然，这位姓岳的老人家的确设想周到。
    桃花听了伸出筷子也吃了一口，对着这个老人家笑眯了眼。如许满意的点点头，跟旁边的苏容和席鸣先悄悄的交换了意见。
    后面的达达做了三道辣椒腌酸，虽然时间不长，辣椒还不够入味，但是着实惊艳了如许一把。能想到腌酸，这也实在是一大进步了。
    阿郎调了三种辣味，甜辣，酸辣和麻辣，这是本场上如许最满意的一个“菜”。她尝了一口简直喜极而泣了，果然是我的贴心大棉袄，居然知道姐姐我最喜欢吃什么……
    另外三位的表现也有可圈可点之处，在此就不累述了。
    最后六位作为主厨一起被招聘进酒楼工作，如许又让他们从先前复赛的厨师中，各自挑选了一个帮手。不过现在酒楼还未开张，又需要敲定菜单菜品，所以如许让他们先住到归灵一府东泽二仙的西厢房去。
    第二天，如许领着大家一起去了西坤一鼎开会，一起去的还有小桃花和金风，大家坐在一间屋子里，讨论着酒楼后院需要增添什么设施。
    “各位不必有所顾虑，一切提议都是为了酒楼，不是为了个人，请大家畅所欲言。”如许笑着道。
    大家小声的四下讨论着，这时候岳老说道，“我需要一个地窖。”
    “同意设立地窖的举手。”如许数了数举手人数。
    “记上。”如许低声跟金风说了一句，金风拿着笔在记录册上写下来。
    接着达达又道，“少个磨盘。”
    大约讨论了两刻时，大家的意见达成了统一，设施的添补已经完成了。
    在场的厨子们都特别喜欢这种解决问题的办法，首先说明如许尊重厨师，愿意倾听厨师的需求，民主的举手表决，其次也说明了如许对酒楼对美食的认真态度。
    一场会议下来，大家对如许的好感达到了前所未有的高度。
    设施会议结束后，紧接着金风快速写了几个字后，特别的官方开口道，“金不换酒楼第一回菜单会议现在开始。”
    “酒楼刚刚开张的这几个月，我想先设立四种菜品。第一种，开胃和甜点。第二种炒菜，第三种炖汤，第四种，蒸煮。”如许看了看金风，金风已经在记录了。
    “饭前的开胃菜和饭后甜点，比如凉拌菜，果盘糕点一类，开胃菜和糕点我要求各准备六道。”如许说完，随后又解释了一遍开胃菜和果盘的意思，“这一块就交给达达和青枫了。”
    “现在先说是主菜，主菜分成炒菜和蒸煮两种，不管哪一种最少有一半的菜品要带有辣味，但是辣味都不宜太过。因为清川的百姓没有吃过辣味，无论从口味上心理上还是生理上，我怕他们都接受不了。”说着，如许又指导了一下金风怎么记录句子里的关键词。
    “吃的太辣可能会导致腹泻，必须关注民众的健康。所以岳老的三辣，我们先出两辣，微辣和中辣。炒菜出十二道，这部分就交给岳老了。”
    岳老朝如许点点头。
    “接着就是蒸煮。蒸煮还是按照传统的菜色。但是，我要求最少出六道主菜和六道能解辣的菜品。至于什么能解辣，你们可以去询问府上的玉露姑娘。这部分就交给子杰和粱顾。”
    “当然了，如果你们够胆去问玉露的话……”金风接了一句话，桃花在旁边一直很认真的听着。
    如许瞥了一眼金风，又看向阿郎，“当然了，在某些菜品里也可以加入甜辣，酸辣和麻辣。同理，也不要太辣。这三种辣味的开发就交给阿郎了，所以阿郎你要协助大家把主菜的菜单敲定。”
    “我这里还有五斤辣椒，按照做样菜的需求，大家酌情取用。十天后我和桃花开始试菜，大家做好准备。”如许说完后，又补充了一句，“大家有什么异议吗？”
    在座的人都听的一愣一愣的，纷纷摇头。
    “我和桃花商量了一下，每七天请两位主厨来归灵府上给我们做饭，你们自己排好顺序轮流过来，可千万别忘了，否则我们就只能喝西北风了。另外，主厨来归灵府给我们做饭的这七天里，副手就要顶替主厨的位置，在酒楼帮忙做菜。大家明白了吗？”如许看着眼前的十二个人道。
    “明白了！”到归灵府做饭等于是给主厨们放假休息的时间，轮流制也很公平。此外，副手们也有了在酒楼一展身手的机会，大家纷纷雀跃起来。
    “好了，散会了，大家跟我去厨房。”如许牵着桃花，领着大家一起去了厨房。
    在厨房里又演示了一遍辣椒最普遍的使用方法，而后又做了一个汤，大家尝了之后都赞不绝口。最后，如许还拿了剩下的凤爪和萝卜皮给大家尝了尝，做凉拌和点心的青枫和达达尝了一小口，辣的口水直流，却又止不住自己的嘴。
    “我担心大家还不了解辣椒，所以在各位面前班门弄斧了一回。当然，我这菜算不得人间佳肴，却也可以称得上可口。希望大家可以准备出更好的菜品，谢谢各位的协助。”如许这席话说的各位都感动了。
    以往他们在别处做厨子，从来没有这样的待遇，别说尊重，不被克扣工钱就不错了。