《食神直播间》异土风情第二十一章会被拉黑的

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   这道美食的名字叫做乌伽黎。
    乌伽黎是东非和南部非洲几个国家的主食，包括肯尼亚、坦桑尼亚、刚果金、赞比亚等国家。
    制作乌伽黎的主要食材是一种稠密的玉米糊，有时候也用木薯粉代替。
    烹饪好的乌伽黎是大块、新鲜烧煮的四四方方的砖块形状，厚实的质地，因为主要成分是香甜的玉米，所以乌伽黎吃起来十分的香脆可口。
    乌伽黎作为主食，用途是非常广泛的，几乎可以在任何一种菜品中看见它的身影，因为乌伽黎可以搭配任何一种美食。
    就像中国的白米饭一样百搭，配上炖肉、炖菜都风味十足。
    而在肯尼亚，当地人们吃乌伽黎的时候，习惯于把乌伽黎和其他菜肴搭配在一起，比如炖肉、烤肉或者蔬菜。
    陈尔从向导那里买来了一些食材，包括了玉米面、红豆、白菜、牛肉等。
    “今天就来做一做这个肯尼亚主食，乌伽黎。”
    虽然乌伽黎的本质就是一团玉米面糊糊而已，但是制作起来并不简单。
    制作乌伽黎最重要的一点就是把握好火候。
    要把玉米面烹饪成糊糊状态，还要确保玉米面能凝固成块状，又要粘稠，不能太干。
    陈尔把玉米面和水调成糊状，然后把一口圆底的铁锅架在火坑上，等锅烧热后却不急着把玉米糊糊倒进锅里。
    而是先在锅底刷一层薄薄的橄榄油，等待油香散发出来。
    再用勺子舀一勺玉米糊糊倒进锅里，均匀地在锅里浇注一圈儿，让锅里先沾一圈玉米糊糊。
    等那一圈玉米糊糊稍微有点凝固了，陈尔再把剩下的玉米糊糊全都倒进锅里。
    “锅里先绕一圈玉米糊糊，这样一来，就相当于现在锅里放了一层隔热层，既能保证热度散发上来，又能保证温度不会太高。”
    “玉米糊糊中的水分不至于流失太多。”
    陈尔一边和大家说话，一边用勺子搅拌着锅里的玉米糊糊。
    不一会儿，锅里的玉米糊糊就越来越粘稠了，几乎呈现出了一种半固体的状态。
    这时候，陈尔便把铁锅端走，然后取出一只不锈钢的方形盒子，把锅里的玉米糊糊舀出来，倒进方形盒子里。
    最后再用勺子把表面抹平。
    陈尔道，“静置二十分钟就行了。”
    在这二十分钟里，陈尔又动手准备了其他的菜肴，等下可以搭配着乌伽黎一起吃。
    在肯尼亚，当地人吃乌伽黎的时候，必不可少的配菜就是蔬菜和肉。
    其中，用到的蔬菜品种有很多，用什么蔬菜全看个人喜好。
    但是他们都会用到同一种菜，就是红豆。
    在肯尼亚人看来，乌伽黎最好的搭配之一就是红豆。
    肯尼亚的红豆都很大，最大的红豆有大拇指的指甲盖那么大。吃起来也非常的香甜可口。
    肯尼亚人习惯把红豆用水煮熟，然后直接和乌伽黎放在一起食用，中间并不会加入任何的调味品。
    因为肯尼亚地理气候的原因，当地的红豆都长得非常好，吃起来甜味十足，并不需要额外加其他调味品。
    陈尔把红豆用水煮熟后捞起来沥干水，在三个盘子里都放一些。
    然后再把焯水的白菜用手撕碎，放在红豆的旁边。
    “接下来还需要再煮一个牛肉。”
    肯尼亚当地人食用牛肉的方法大都是烧烤，很少会煮。
    但是由于肯尼亚历史上的特殊性，这里的西餐吃起来也很正宗，所以有的时候，肯尼亚人也会用牛排来搭配乌伽黎。
    而近现代大量的亚洲裔居民又为这里带来了为数众多的印度、巴基斯坦和其他次大陆风味的饭店。
    所以在肯尼亚，有的时候，当地的居民会用咖喱牛肉来搭配乌伽黎。
    陈尔把洗干净的牛肉切成小块。
    “所以，今天咱们就用咖喱牛肉来搭配乌伽黎。”
    因为咖喱制作起来比较简单，只要有了咖喱酱，就一切好办了。
    陈尔从背包里取出了几包咖喱酱。
    在旁边一直看着陈尔，并且默默流口水的沈一念和苟雪方，一看见陈尔从背包里取出了咖喱酱，立马就十分警惕了。
    几乎是异口同声地问陈尔，“你这个咖喱酱是正常的吧！”
    陈尔倒是没想到之前的十八禁咖喱居然给他们两个人留下了这么大的心理阴影。
    而且还是在他们没有吃一口的情况下。
    陈尔摇头，理所当然地道，“当然不是十八禁咖喱，那个咖喱酱再怎么说也是进口产品，比较贵……”
    说着陈尔举起了手里的这包咖喱酱道，“我买的这个是肯尼亚当地产的，非常便宜。”
    听到这句话，沈一念和苟雪方才彻底放心下来。
    只要不是那个变态辣的十八禁咖喱，一切都好说。
    但是屏幕外的粉丝们就忍不住开始吐槽陈尔了。
    “果然以陈老湿抠门的性格，太贵的东西是不会买太多的……”
    “可是那个十八禁咖喱也不贵啊……”
    “楼上，你认为的贵和陈老湿认为的贵应该不是一个级别的……”
    “在陈老湿眼里，需要花钱的东西都是贵的！”
    “陈老湿：我在你们心里就是这个模样？？”
    “NO，NO，陈老湿你本来就是这个模样！”
    屏幕里的陈尔就忍不住打了一个喷嚏。
    “仿佛有谁在背后说我帅……”
    苟雪方默默地看了陈尔一眼，“放屁，打喷嚏明明就是有人在背后说你坏话！”
    陈尔异常淡定地把咖喱酱和牛肉倒进锅里，然后再把切好的配菜也一起倒进去。
    再揉了揉鼻子道，“错，你说的那条，肯定不适合我。”
    苟雪方眼睛紧紧地盯着陈尔锅里的菜，“为毛？因为你是独一无二的智障？”
    陈尔白了苟雪方一眼，“因为我长得帅，你长得丑。”
    苟雪方先是愣了愣，然后默默地对陈尔竖起了两根中指。
    茶叶蛋入侵地球：“从未见过如此厚颜无耻之人！”
    大吃一斤：“错了，错了，应该说，世上竟有如此厚颜无耻之人。”
    晴天：“楼上的两位，我跟你们港，你们这样会被陈老湿拉黑的哦。”