《全美食狂潮料理时代》第四百六十章陕西料理

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   花香楼为客人配制的仅有两种茶水，但仅此两种，也足够令食客满意。一者是为女生准备的茉莉花茶，而一则为男人准备的桂花酒。
    幽香的茉莉花茶作以糯米嵌入特质的花型器皿，加上独特的配料及猛火蒸煮入味。再用极冰冷却成形，置于精致的竹盘之上，淡淡的茉莉花香四溢开来，甚是诱人，喝上一口，冰凉爽滑的口感瞬间扩散开来，入口即化的流脂仿佛要连同品尝者的心一并融去。
    还有那用鲜桂花浸成桂花露渗入白酒密酿而成的桂花酒，色泽浅雅带着微微的黄，似那晶莹剔透的琥珀，带着淡淡的桂花香味，透着一丝若有若无的蜂蜜甜味，酸甜适口，醇厚柔和。抿上一小口，暖意即来且余香不绝，终日疲惫尽数退去，只余下不尽的遐想。让人忍不住再要尝上一口。
    由于桂花酒的度数并不高，司空瑶也讨了一点来喝。
    “咦……这桂花酒，还是虞山地区产的呢。”司空瑶抿了一口小桂花酒，其成品微黄绿色、酒质清新醇和、绵甜爽净，具有纯天然桂花香味，让人一尝动容、二尝开怀、三尝倾心，一连呷了三口，这才发出感慨。
    徐讼东恰逢也在此时放下酒杯，赞同道：“确实是虞山齐梁古刹兴福寺‘空心潭’泉水酿成的桂花酒，唯有当地的泉水冽而味甘，矿物丰富，醇度高，涨力大，用此水制酒，酒质格外醇厚。又以寺内那颗千年‘唐桂’入酒，酿成的桂花酒，色呈琥珀。酒质香醇、浓厚，上口带桂花香，微甜，颇有特色。”
    司空瑶点点头，笑道：“色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口，就算用来制作鸡尾酒也不是极好的选择呢。”
    徐讼东笑了笑，好奇地问道：“小姑娘也喜欢调酒？”
    司空瑶轻轻摇了摇头。道：“不会。但是对酒文化也有一些了解，甜点里头，也经常会使用调味酒呢。”
    徐讼东饶有兴致地道：“原来如此。那看来能好好交流一下呢。”
    两人从口厘酒谈到古巴朗姆，煞是投机，已经忘了还没有点菜这回事。温侯宇则招呼着众人开始点菜，花香楼也可以算是一家主题餐厅。料理大多乃是以花为材料制成。
    看着一众完全想不出模样的菜式名，温侯宇顿时犯了愁。连着翻了几页，这才看到个稍微辨得出形状的“葫芦鸡”，这会儿仿佛跟见招了亲人的一样，顿时大发牢骚：“大半天的我也就看懂了这个。我点个葫芦鸡好了。”
    温侯宇将菜牌往前一摊，把这麻烦的差事交给了别人，林鹏飞望着那雅致的菜式别名也是一头雾水。这会儿把目光投向了黄四风，道：“四风小友。既然是你提议要到这里来的，我们也不知道这儿有什么好吃的，不如就你来安排吧。”
    黄四风接过了林鹏飞丢过来的菜谱，道：“也好，就我来安排吧。”
    见黄四风欣然接过了这烫手的热山芋，众人皆是松了一口气，不过司空瑶却好奇地凑在一旁，拽着黄四风的袖子道：“四风学长，我要吃这个，泡泡油糕。”
    黄四风白了司空瑶一眼，道：“你知道什么是泡泡油糕吗？”
    司空瑶尴尬地笑道：“不知道啊，不过就是因为不知道，所以才想要试一下啊，应该是小吃类的吧？”
    温侯宇抢过话尾，凑了热闹道：“嘿，还真给你说对了，这泡泡油糕啊，泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉。西安饭庄和五一饭店的泡泡油糕，已上了‘中华名小吃’的金榜。”
    “诶……这么有名啊，四风学长，快给我点一个嘛。”司空瑶使劲摇晃着黄四风的手，生怕错过了这道中华名小吃。
    黄四风冷哼一声，道：“偏不，太腻了，不吃。”
    周楠缓缓道：“以烫面包入黄桂白糖馅经油炸而成泡泡油糕，因起糕面有隆起的松泡得名。泡泡油糕据传原为皇宫点心，安史之乱时，有一位善制此糕的御厨流落到今西安以北的三原县。为了谋生，便做起制售泡泡油糕的生意，工艺从此传入民间，成为三原县一带世代相传的美味。清朝年间，一些掌握了制作油糕技术的三原县人，到西安制售为生，使泡泡油糕传至西安，并由此名扬遐迩。四风同学，便以司空瑶的意思，点上一份吧。”
    周楠出言相劝，黄四风也不好多加阻拦，这才在点菜单上写下了泡泡油糕四个字，实际上如果不是和司空瑶抬杠的话，他倒也想试试被温侯宇说得神乎其乎的泡泡油糕。
    谢静云这会儿喃喃道：“先前温老师点的那道葫芦鸡，也是陕西地区的美食，难不成这家店经营的是陕西料理？”
    葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食，色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱，诱人不浅。
    副院长笑道：“是啊，这家店的主人，也就是从圣易德路毕业的小姑娘，是地地道道的陕西人。”
    司空瑶一听陕西之名，立刻想起了古朴秦川的大气磅礴和饱经历史沧桑之景，一种憧憬依旧的美食顿时浮现在脑海之中，连忙催促道：“陕西？就汉中一带么，那肉夹馍一定也有咯？四风前辈！”
    望向黄四风的眼神之中，明显带上了不可抗拒的恳求之意，几乎是口水都要流下来的模样，让黄四风哭笑不得。
    “好了好了，我写了！别把口水流出来！”
    往后黄四风又点了几个菜之后，众人这才消停下来，女生品茶，男人呷酒，伴着淡淡的花香，颇为惬意。
    副院长笑道：“没想到在繁华的圣易市中，竟然还能有这样别具一格的餐厅，真是不错呢。”
    花香楼的客人虽多，但却不显得拥挤，亦无嘈杂之感，它不似一般的餐厅为了容纳更多的客人而防止大量的桌子，比起一般的餐厅花香楼选择了给予就坐的食客更多享受的空间，加上周围幽幽的香气，令人十分惬意地放松下来，谁也不忍心打破这份宁静，因而不显热闹。
    周楠淡淡道：“迟日江山丽,春风花草香，如此美景，在热闹的大城市里，也算是别有一番风味，怪不得短短三年便能取得这等成绩。”
    林鹏飞也是有感而发，道：“也不知那小姑娘现在怎么样了，打理这么大一家店，从大四那一年出来后就几乎没有回来学院了啊。”
    温侯宇的回忆似乎也被勾了起来，感伤地道：“也不知道这些料理是不是她做的？”
    周楠又道：“餐厅已经有了这样的规模，身为店东家，自然也不会再亲自下厨了。”
    “周老师这样说，可不太好哦。”忽又一轻灵女声响起，一妙龄女子缓缓走来，刹那间花香隐去，皆是不敌她身上的幽惠气质。
    “副院长，周老师，温老师，巫老师，徐老师，好久不见啊，四风学长也来了？”女子比起司空瑶来也大不了几岁，由于气质出众，让人摸不清其真实年龄，只觉得眼前乃是一朵空谷幽兰。
    林鹏飞错愕地道：“你是……黎娜？”
    林鹏飞无法将之与那个笨手笨脚，甚至有些羞涩的学生联想在了一块，几年不见，她已经蜕变成了秀外慧中的大姑娘，虽然脸上依旧挂着一缕稚气，但整个人给人的气质却已经截然不同。
    弯弯娥眉粉装玉琢，端庄优雅的气质如花婀娜，哪里还有昔日小家碧玉的娇羞？
    “哈哈，看来你已经成为了一个能够独当一面的料理人了啊，不错不错，我圣易德路料理学院出去的学生，果然不同凡响。”副院长爽朗地笑了起来。
    “黎娜……学姐？”司空瑶被眼前气质出众的女人所吸引，思绪一丝迷离，本能地将之称呼为学姐。
    黎娜莞尔一笑，文雅如兰，和善地道：“你也是学院的学生吗？”
    温侯宇点点头，道：“嗯，今年的学生，甜点系的种子选手啊，先前还和黄四风达成平手了，哈哈。”
    黄四风不屑地哼了一声，道：“我不过是给她个机会罢了。”
    林鹏飞又道：“黎娜，你这店打点的不错啊，我猜准比四风的要强。”
    黎娜轻轻摇头，谦谦道：“哪里的话，黎娜的料理和四风学长相比，还差得远呢。”未完待续