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泉南步行街西首,原先的三联家电大厦,现银座商场大厦一层,开在正门入口旁边的肯德基,单就营业面积来说,在整个泉南属于最大的店,也顺理成章的成为了肯德基泉南的新旗舰店。
年新年到来,算上挪过来的周末,假期有连续三天,旗舰店的生意却一直冷清。
对比苏丹红事件爆发前,客流量缩减了足有三分之二。
假期刚过,进入腊月,一天当中最冷的时间到了。
天寒地冻中,耿红菊推开玻璃门,进入旗舰店。
店长韩一鸣赶紧迎过来:“早上好,耿总。”
耿红菊看眼店里,客人寥寥无几,叫了韩一鸣在临近正门的桌子旁边坐下。
“新年假期业务怎么样?”耿红菊问道。
韩一鸣实话实说:“不好,连费用都挣不出来。”
谁能想到,一直生意火爆,堪称赚钱机器的肯德基,竟然会面对这种情况。
耿红菊点点头:“困难是一时的,这件事总有淡去的一天,实际上现在的热度,就降低很多了,你们做一线工作的,不能放松。”
韩一鸣说道:“好的。”
耿红菊问道:“抽样检测的人一会就到,准备的怎么了?”
“我们做了精心准备,绝对不会有问题。”韩一鸣知道今天这次抽检,是公司发动的至关重要的一次公关活动,做好了可能会一举扭转最近肯德基的颓势:“所有原料在进店前进行过两轮检测,昨晚下班厨房和橱柜进行过消毒,炸油今天上班前全部更换的新油……”
耿红菊不断点头,这次是肯德基全力推动的西式连锁快餐抽样检测,具体的抽检时间能及时掌握,从而全力做好准备。
这是打有准备的仗,跟上次比起来,自然信心十足。
耿红菊突然想到一件事,从各方面的反馈来看,上次的抽样检测,不止肯德基没有准备,汉堡皇同样没有准备,但汉堡皇竟然每一项检测全部合格……
他们日常的要求,真就这么严格?
负责肯德基的业务多年,耿红菊非常清楚,肯德基的宣传推广做的一直不错,加上是外来的洋和尚,给自个弄了高大上的人设,实际上内部问题多多。
想到这里,她赶紧问一个关键的事:“饮料那边没问题?”
韩一鸣说道:“耿总你放心,店里按照上面统一的布置,饮料机兑糖浆时,使用的全部是高品质的纯净水。”
耿红菊放下心来,最早她也是做店面的,知道很多店里兑可乐糖浆之类的时候,为了节省成本干脆就用自来水。
国内很多地方的自来水,并不能达到直接饮用的标准。
上午十点钟左右,很多车停在肯德基旗舰店附近,其中有几辆车,上面喷绘着蓝色的质量监督等字样。
还有一些车,车上有太东电视台、太东周刊、太东晚报和泉南时报之类的字样。
来自食品质检的一批人,率先进入店里,韩一鸣作为店长,赶紧迎了过去。
耿红菊没有过去,像是来店里就餐的普通顾客一样,坐在一张桌子旁边,看着这些人的行动。
后面,足有十多个拿着相机或者摄像机的媒体记者跟进来,看他们的胸牌,无一例外都是主流大媒体的记者。
有多家立场不一致的媒体记者跟着,百胜方面基本不用担心抽样检测中有人动手脚。
带队的是一位处级干部,向韩一鸣出示证件和相关手续,抽样的工作自有下面的人去做,三个专业人员携带着专业设备,进入了肯德基的厨房。
多个媒体记者聚集在门口或者玻璃幕墙后面,朝厨房里面拍摄。
厨房是开放式的,从外面能看到里面的一举一动,这不是肯德基的创新,而是肯德基学习汉堡皇和吕氏餐饮店铺的先进经验。
看着专业人员熟练的提取样本,韩一鸣倒是没怎么担心,为了应对这场抽样检测,包括他管理的旗舰店在内,泉南肯德基所有的店,都做了大量准备工作。
一个三十多岁的男的,来到那位处级干部跟前,问道:“周处,您还有没有其他指示?”
周处看了眼饮料机那边,说道:“饮品也要抽样,按在车上说的计划做。”
男的点头:“好的,我这就去。”
来到收银台前,正好有个女的从厨房里面出来,当即吩咐道:“小李,你过来。”
女的收好样品保存箱:“王科,还有别的?”
王科指了下饮料机,女的会意,连忙过去。
所有的饮品,同样挨着做了抽样。
韩一鸣看到这些,暗自松了一口气,幸好没乱用水。
没想的是,那个女的收好液体饮料样品,找了过来:“你是店长?”
“是我。”韩一鸣说道。
女检测员说道:“我记得你们肯德基的可乐类饮料里面都加冰块,你们冰块放在那里?”
韩一鸣突然犹豫了一下。
女检测员说道:“请配合我们的工作。”
冰块应该没问题吧?韩一鸣的信心,瞬间降低不少,貌似店里没人专门关注过冰块?好像上面发的各种通知和注意事项里面,也没提过冰块的事。
这是小的不能再小的玩意,平时根本没人注意。
韩一鸣感觉应该不会有问题,这些小玩意能有多大的问题?
他指了一下:“冰块在这边。”
女检测员过去,对肯德基的冰块进行取样。
虽然韩一鸣担心了那么一小会,但随即就放到了一边,没人重视冰块,包括他和耿红菊在内,没人认为小小的冰块会有什么问题。
没过太长时间,这一行人轰轰隆隆出了肯德基,去了一门之隔的必胜客,除了各种食品类之外,同样对必胜客的饮品和冰块一类的做了抽样。
这支队伍又到隔壁千盛商厦,对汉堡皇采取了同样的抽样方式。
然后,再往东,去了麦当劳旗舰店。
这一次抽样检测,仍然是针对市面上的西式快餐连锁品牌,主要是肯德基、汉堡皇、麦当劳、德克士和必胜客。
与此同时,还有两支监测队伍,在媒体记者的监督下,在泉南其他相关店面取样。
百胜中国分公司下了大决心,铁了心想要肯德基打一个翻身仗。
从某些方面来说,公众都是善忘的,以肯德基多年形成的品牌效应,只要这次检测结果合格,能够比得上汉堡皇的标准,很多之前担忧肯德基食品安全的人,以后仍然会进入肯德基,选择各种快餐。
很多东西,不是短时间内一次打击就能彻底改变的。
所以,方卫兵很有信心,就在泉南这个始发地,肯德基跌倒的地方,就地打个漂亮的翻身仗。
下午刚一上班,见到耿红菊,方卫兵就问道:“取样结束了?”
耿红菊回道:“结束了,肯德基这边,总计取样十二家店面,取样过程和随后的检测,全程都会有媒体监督,这件事上,有一个公正的检测结果是没问题的。”
方卫兵坐在办公椅上,将偏走的几缕长发撸回来,盖住头顶的地中海,又说道:“公关的文章准备的怎么样了?”
“公关部门都准备好了。”耿红菊一一汇报最新的动态:“我亲自与多家主流媒体沟通过,只要质检部门的检测结果公布,质检上面没有问题,他们愿意接受我们的宣传软文,配合我们的广告计划。”
方卫兵叮嘱道:“这个时候不能省钱,该花的公关费用,不要舍不得。”
“各部门已经调动起来了。”耿红菊说道:“即便一些立场偏向于吕氏餐椅的媒体,也表示会如实报道这次抽样检测的结果。”
方卫兵神态轻松:“大型媒体,基本立场还是要的,所以说,这次抽样检测之后,我们顺势而为,就可以淡化苏丹红事件,向外界传递出肯德基的食品足够安全的信号了。”
他话音一转:“小耿,你进一步收集吕氏餐饮和汉堡皇的相关资料,汉堡皇已经是肯德基的强力竞争对手了,我们不能再忽视他们了。以前,觉得就是一个国内小打小闹的品牌,不用去管它,就像这些年出现的很多国产连锁品牌一样,自己很快就会死掉,没想到却成了心腹大患。”
“好的。”耿红菊应了一句。
关于汉堡皇的报告,她向上打过不止一次,但上面该重视的没有重视……
现在再说这些也晚了,汉堡皇和吕氏餐饮已然成了气候。
耿红菊其实清楚,肯德基不好动汉堡皇,吕氏餐饮是有根的企业。
…………
泉南,脸上天生写着个“苦“字的老邹,最近心情不错。
上一次的那堆烂事,处理的还算可以,起码两边都没人找过麻烦。
对于他来说,这种事不求有功但求无过,这样就足够了。
喝着茶,老邹想着这次抽样检查,没上次那么愁,背后发力推动的肯德基,其实对他没多大影响。
办公室门突然从外面敲响,局长助理推门进来,急急说道:“邹局,初步检测结果出来了!”
说话间,化验单放在了办公桌上。
老邹不紧不慢的喝口茶,问道:“怎么这表情,汉堡皇出了问题?”
“不是。”局长助理轻轻揉了下脸,挤出个笑来:“我是意外,非常非常意外!邹局,肯德基又检测出问题了!”
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