《中餐厅之鲜辣厨娘》第一卷：厨神大赛第二百四十六章：虾油米粥

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   这道皮蛋瘦肉粥，除了那一点芹菜叶子有些特别，别的地方，也就再没有什么出彩的地方了。
    在最后的打分里，这道皮蛋瘦肉粥，只有7分。
    这皮蛋瘦肉粥的主人，是个女人。她见一见这分数，脸色立刻就不好了，谈了一口气后，她耷拉着脑袋站在一边不说话了。
    人的幸福都是比较出来的，原本以为自己分数会垫底的周安福，见有比自己分数还低的人，竟然也不像刚才那么沮丧了。
    周安福一变得轻松，嘴里就花就多了：
    “这皮蛋瘦弱粥，虽说简单，可要真的弄得好吃，那还真不是容易的事儿，那选材是太重要了，瘦肉好说，最麻烦的就是松花蛋，那可必须选用翻了花的，老了嫩了都不行，否则……”
    听见周安福的这边的声音，又大了起来。
    吴冬再次过来给他打招呼，周安福这一次心情好了很多，冲他笑嘻嘻的说着：“行了我知道了，比赛现场，保持安静，你放心吧……”
    人就是这么奇怪，自己深陷困境的时候，会非常沮丧，觉得自己被这个世界都抛弃了。
    而当看到还有人比自己更悲惨的时候，心情就会不一样了。
    吴冬盯着周安福看了一会儿，没跟他笑，也没说话转身就回去了。
    这周安福吴冬有点儿讨厌，就这么几天的接触，他发现这个人的脑子，跟正常人好像不太一样。
    之前何安娜还活着的时候，吴冬就找机会跟周安福凑近过。
    他试探性的告诉周安福，只要花上一点点钱，他也许可以想办法帮周安福在接下来的比赛里，走得很容易一点儿。
    周安福的“周记肥肠粉”，在蓉州市的肥肠粉店排名是靠前的。
    这种小吃店，人满为患。
    店里很少有空着的桌子，这一天下来，那收入可不算少。
    所以，吴冬知道这种店，看着不起眼，可那赚的钱，比许多看着装修富丽堂皇的大酒店，都要好上许多倍。
    因此他认为，这周安福有钱肯定是假不了。
    于是他便“好心”的给周安福出了这么一个主意，满以为对方会欣然答应，可没想到的是，周安福居然满不在乎的说着：
    “厨神比赛，做个菜而已，那味道好不好的，大家都是分辨得出来的，这走什么后门啊，再说我周安福不搞那一套，麻烦费脑子！”
    当时，吴冬的脸上就有些挂不住。
    但自己毕竟只是一个普通的工作人员，他也不能把周安福怎么样，但是心里的梁子那就是结上了，现在吴冬倒是当上了经理，周安福倒也并没有对他在态度上有多大的改变。
    相比那张军跟王幸福之流，都是很早就过来示好了。
    周安福这样的态度，不正说明，他的脑子不是很正常吗？
    吴冬想不通周安福的心里，这些人也不知道怎么回事，明明有捷径不走，为什么偏偏要选择难走的路，按照吴冬的理解，他只能解释这些人的思维不太正常。
    第三道粥下去之后，吴冬让工作人员把第四道粥给端了上去。
    这一道米粥，一打开就看出来的区别。
    它跟前面的三道不同，从颜色上就能看出来，它整一锅的颜色，都是粉红色的，并且，闻着有一股异常鲜香的味道。
    五个评委一闻这味道，立刻就知道这道米粥，绝对是下了功夫的。
    而从从它的色泽上来看，这厨子也不简单。
    宋坤舀了一勺米粥，仔细端详了一下，这米粥从色泽上来看，是比粉红更深一点点的颜色，而且米粥的上面，还浮着一层红色的油花……
    靠过去闻了一下，那是一股浓香味。
    虽然上面还漂浮着一层油，但那浓香味闻上去却并不腻，凭借着眼睛跟鼻息带来的信息，宋坤在心里，已经对这东西的材质，有了一个初步的判断。
    果然，
    在一口汤粥入口后，宋坤点点头。
    这米粥，是用虾油熬住的。
    海虾的头部，一般都充盈着红色的虾膏，经过热油的煎靠，那些红色的虾膏，会从虾头与虾壳之间的空隙里溢出来。
    煎炒出来的这东西，叫做虾油。
    虾油的颜色是非常红亮，闻着味道也非常鲜香。
    很多沿海地区的渔民，在把海虾打捞上来后，卖不了也暂时吃不完，就用油煎的方式，把虾肉剥出来剁碎做成酱。
    用盐腌制后的虾酱，放进密封罐里，能保存上好一段时间。
    至于剥下来的那些虾壳虾头，渔民们还有别的用处。
    热锅里起一点点的食用油，油烧热后，放入虾头虾壳，用锅铲在上面用力按压后，虾油就熬制出来了。
    熬制好的虾油，用来炒菜，可以增加鲜美度。
    在沿海的渔民哪里，这算是很普通的调味品，但对于身处内陆地区的人们来说，却很少有人会这么吃。
    就算是现在物流发达了，但鲜活的海鲜，价格始终是不算便宜的。
    所以，用虾壳虾头熬制出来的虾油，在蓉州并不多见。
    羊城是个沿海城市，陈宇飞是个羊城的厨子，一道虾肉闷粥，他从小吃到大，制作方法对于他来说，不过是信手拈来。
    米粥熬稠后，放入刚刚煎好的虾油，只需要一点儿驱寒的生姜调味，就出锅了。
    这虾油米粥，看着颜色红亮，吃到嘴里鲜甜可口，进入胃里驱寒养生，从哪个方面来说，这都是一道非常不错的作品。
    其他几位评委，也对这道虾油米粥很是赞叹。
    只有甄辉持提出了一点建议：“这虾油米粥油而不腻，看着颜色也鲜亮，好是好，但是虾膏的胆固醇，毕竟高了一点点，对我们这种年龄大一点儿的人来说，稍微不是很友好。”
    听了这话，其他几个评委也表示赞同。
    所以，陈宇飞制作这道虾油米粥的分数，比那山药羹，差了一些，最后得分是9分。
    面对这个分数，陈宇飞算不上满意，也不表现出失望。
    他其实原本想做的是鲍鱼鲜虾粥，那是“羊城饭店”的一绝，可在他想要拿鲍鱼的时候，有人却先他一步拿走了所有的鲍鱼。
    这个人，就是张军……