《中餐厅之鲜辣厨娘》第一卷：厨神大赛第二百六十一章：

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   第二项的比赛也开始了。
    面对这样莫名其妙的比赛要求，尽管所有的选手都觉得很突然，但却没有一个人因此提出了反对意见。
    毕竟，大家都清楚，自己只是一个普通的选手。
    既然大会已经指定出了规则，就得按照比别人说好的来执行。
    否则，一切只能朝着对自己不利的局面发展，只有遵守了别人定下的规定，自己接下来比赛过程，才能稍微好走一些。
    比赛还是跟之前一样，案台上摆满了各种食材。
    但是选手们在选择食材之前，必须要首先指定昨天在美食节上，品尝过的一项国际美食，而且还得先跟节目组汇报，之后才能做出自己的作品。
    殷小月思来想去，她决定选择昨天吃的那个辣椒甜品。
    其实她内心也挺犹豫的。
    毕竟那东西太过小众，而且在品尝的时候，也只是把它当作甜品试一试，在很多人的眼里，那东西还是个黑暗料理。
    殷小月之所以选择她，倒不是因为她觉得那东西有多好。
    而是因为在殷小月看来，甜辣一类的东西，要是搭配好了，也许能起到非常惊艳的效果。
    第一场粥类比赛，殷小月的成绩不是很理解。
    总分拍得比较靠后，所以，在第二场比赛中，如果想要反超之前的选手，殷小月在选材上，就必须要独出心裁。
    所以，她才选择了这辣椒甜品。
    做好选择的殷小月来到案台前，她看了看桌子上的食材，居然还真的有一些魔鬼黄辣椒。
    那辣椒看着很小一个个，圆乎乎的看着挺胖。
    捏在手里，就像是一个黄色的小番茄，看着还挺甜，不了解的人说不定会以为是个可口的水果，一口咬下去。
    要真是那样，那这人应该是会非常的痛苦。
    这魔鬼辣椒可不是闹着玩儿的东西，殷小月完全知道它的威力，所以她只选择了两个辣椒，随后就开始挑选其他的食材。
    那辣椒甜品，其实挺容易做的。
    但因为节目组要求做的是烧菜，殷小月也不能完全照搬着。
    殷小月的“粗茶淡饭”，有二十几道每天必做的烧菜，但是它们无一例外，都是咸口的，要做成甜口的，其实也不难。
    在南方的一些城市，其实甜这个口味，在家庭菜肴里，占相当大的一部分比重。
    殷小月记得有一次“粗茶淡饭”里来了几个外地客人。
    其中的一位客人点了个大白菜闷小鸡。
    因为店里没有这个菜，殷为民便在后厨里为他们现做了起来，殷为民这人平常对客人那是相当的好，但凡是有什么要求，他都会尽量满足。
    对于这道洛川人民几乎都没吃过的烧菜，殷为民也保证让客人能吃得上。
    其中一个客人见殷为民在厨房里忙活，想来自己闲着也没事儿，于是就去了后厨看殷为民怎么做。
    见殷为民已经把大块的鸡肉放进锅里炖的时候，他突然想到了什么，问了殷为民一句：“你放糖了吗？”
    殷为民点点头。
    烧菜放汤，是很正常的事儿，适量的白糖，能起到提鲜的作用，而且更能增加食物的鲜美程度。
    见殷为民点头了，那客人似乎还是不太放心。
    于是跟殷为民又说了一句：“多放点儿糖，我们是东南方人，口味重，饮食习惯跟你们这儿的差异，挺大。”
    殷为民见对方都这么说了，于是说好。
    接着他拿起白糖罐子，又从里面舀了半勺白糖到锅子里：
    “呐，这又加了点儿，应该够了吧，我们这儿的人啊……”殷为民的话还没说完，只见那人立刻上前，从白糖罐子里拿起那勺子，对着锅子里炖煮的小鸡肉，就大大舀了三大勺子白糖进去。
    那一下子，殷为民就愣住了。
    白糖这东西，适量
    加一点儿，那是提鲜。
    但过量的加入到菜品中，那可就有点儿齁嗓子了，而且还腻得慌，反正在殷为民看来，这吃着肯定是不好吃的。
    见殷为民不知所措的看着自己，那客人说：“你就按照这样给我们上菜，外面的人保证喜欢吃，我们都不怕甜，就怕不够甜。”
    后来殷为民把那盆烧鸡端上桌子，他一直都是很心虚的。
    加了这么多白糖的烧鸡，殷为民完全无法想想出来，这到底是个什么口感，如果让自己吃，殷为民肯定是会觉得非常难吃。
    不过这道菜，在加了大量的白糖后，颜色倒变变得非常亮丽好看了。
    加热过后的白糖，在烧鸡的表面，形成了薄薄的一层透亮的膜，看着油光水亮的，甚至还能透得见人的影子。
    说句实在话，这菜品确实是好看。
    不过好看，是因为多加了比平常五六倍的白糖，那味道到底怎么样，实在是不敢胡乱下定义。
    殷为民只能胆战心惊地看着那些食客。
    在他的心里，他不求这道菜能赢得满堂喝彩，只希望待会儿不要招来太多的指责就好了，虽然这一群客人都是外地人，但殷为民也不希望给他们留下不好的印象。
    可是知道，后来发生的结果，却是殷为民意想不到的。
    这些人在品尝了殷为民做的红烧鸡之后，居然没有一个人说难吃，而且对殷为民这个厨师，举起了大拇指表示高度的赞扬。
    说这道烧小鸡，是他们目前位置吃过的最好吃的一份。
    看着他们吃得满口流油的样子，殷为民很是糊涂。
    于是在那一桌客人走了之后，他悄悄蘸了一点点的剩余汤汁尝了一下。等到汤汁入口后，他好像一下子就明白了。
    过于多的糖分，虽然对于洛川人来说，稍微重了一点点。
    但咸口的烧鸡，似乎对于过多的糖分并没有拒绝，反而很恰当的将它们与酱汁融合在了一起。
    这样做出来的烧鸡，增加了一种江南水乡特有的风味。
    咸甜合一的感觉，让刚才那一桌客人很是满意，殷为民虽然吃不惯这味道，但也是可以接受的。
    想到这里，殷小月决定干脆学父亲当年弄个烧鸡也不错……