《舌尖上的神豪》正文卷第440章三宝

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   北海道是让人一见钟情且永不厌倦的地方。这里一年四季都美得不像话，春有樱花秋有枫，夏有薰衣草冬有雪，任何时候来都会带给人不一样的惊喜，厌倦大都市高压力快节奏的时候，就会跑到这里，为身体和心灵补给能量。
    因为北海道的特殊气候，这里的雪是几乎不含水分的顶级粉状雪质。晶莹剔透、柔软蓬松，慷慨地落、厚厚的积，让人看了就心生欢喜。难怪人们说：世界上有一种雪，叫做‘北海道的雪。
    寒冷的冬日里，喝上一杯热乎乎的咖啡，是很惬意的事情。而比这更惬意的，是在北海道可爱的咖啡馆里，边赏雪边喝咖啡。
    来到，札幌排名第一的咖啡店，开在一片民宅中的一栋老房子里，特别特别带感，尤其是冬天，低矮的屋檐上覆着厚厚白雪，窗前垂着晶莹的冰凌，店内是充满复古情调的装修和摆设，让人恍惚间以为来到童话里的小木屋。
    不得不说北海道小小一个地方，却有很多世界级的美景，比如在特定瞭望点看到的夜景。
    天狗山夜景、函馆山夜景、藻岩山夜景被并称为北海道三大夜景。不过相对而言，后两者的景色要丰富美丽得多。
    函馆山夜景与港岛夜景、意大利拿波里夜景并称“世界三大夜景”，这里有得天独厚的扇形地形，自然天成的双曲线，非常惊艳。听说最新评选里，函馆山夜景已经跌至第四，札幌市的藻岩山夜景成新晋的最美夜景TOP3。
    特意去藻岩山，乘坐世界上首款森林体验型缆车，穿过白雪森林上山。还没出车厢大家就对着外面发出哇哇的惊叹。
    站在山顶，仰望星空，让人分不清头顶和脚下，哪个才是银河。瞭望台有球幕星座星空电影，还有一个幸福之钟，敲响它，听听幸福的声音。
    湖泊很多，而且因为处在火山活动带，这里的湖水通常都终年不冻，形成了很多奇特而美丽的景象。
    阿寒湖是火山爆发而形成的堰塞湖，清澈幽蓝的湖水和湖畔覆雪的火山形成一副优雅迷人的画面。湖边就是原住民村，阿伊努民俗村，阿伊努族是日本古老的少数民族，人口已经很少了，民俗村就是小小一条街道，不过有各色各样的木雕和特色装饰品，走走看看挺有意思。
    来摩周湖要碰运气，不一定能看见湖的全貌。因为地热湖水终年不冻，平日里整个湖都笼罩在云雾里，不过也别有一番韵味。庄臣很幸运地看到它露出容颜，美得惊心动魄。
    硫磺温泉热气从湖边的石头缝里往外冒，沙滩上随便挖一挖就有温泉冒出来。泡一个温泉足浴，吃上一个温泉鸡蛋，手里再抱一杯热饮，全身都变得暖烘烘的。
    自己对有年代感、有情怀的东西是很容易着迷的，北海道的一些小车站，就足以满足我的这种迷恋。
    随着广尾线废线而弃用的爱国站和幸福站，这两个相隔十几公里的火车站，寓意着从爱的国度前往幸福，所以很多的情侣都会来这里挂上写着自己心愿的纸片。
    挂上写着自己心愿的卡片后，别忘了敲一下车站的幸福钟，仿佛打开通往幸福的大门。
    曾经人满为患却逐渐被人们遗忘的北滨站，虽然无人值守，但里面有一家拥有九十多年历史的咖啡馆，座位是按照当时的车厢内环境布置的，还有很多站台工作人员的工具也还摆放在里面，非常非常的有feel。
    一天只有两趟列车经过，车站旁边就是一个温泉泡脚室，免费供旅人随时缓和身子。车站里面是一间建于1936年的餐厅，平时鲜有人光顾，可是老板依然一丝不苟的做着有名的炖牛肉饭。
    每年的一月底，黑龙江的水流入鄂霍次克海后，因为淡水比海水轻，又更容易结冰，所以淡水就在海面上结成冰，然后顺着洋流往南漂成了流冰，这些流冰在全盛时期面积可以复盖80%的鄂霍次克海，在网走这里被海岸线挡住，聚集在一起非常壮观，是除南北极之外唯一能看到流冰的地方。
    跟流冰擦肩而过。今年终于圆梦，坐着极光号破冰船直接在流冰上行走，还可以看到冰面上的极地动物，非常特别的体验。
    这里被酷寒的海水包围，周围海域生活的鱼群为了抵抗低温，体内囤积大量脂肪。而冬季时，从鄂霍次克海飘来的流冰里内藏丰富的营养成分，造成浮游生物暴增，等于说以此为食的鱼群们，又把这些营养吃下肚，让北海道的渔产肉质既鲜美又富含养份。
    各渔场捕获的渔产，会先运往渔港的市场，接着再送到各地区的据点市场贩售，北海道的据点即在札幌市中央批发市场。运送过程短、转手次数少，吃进嘴里的鲜度自然就更高，海鲜美食圣地场外市场也位于此处。
    必须要亲口品尝所谓的三宝：鲑鱼出生于河川，成长期游向大海，最后再返乡回归原生的河里产卵，继续孕育下一代。而在北海道，会选在鲑鱼返乡产卵前捕捞，9月至10月为渔获旺季，这时候北海道家家户户都会将最合时宜的秋鲑入菜。
    月至8月捕捞的鲑鱼则称为时鲑，意指这是一群弄错时机游到北海道来的鲑鱼，不过时间虽然算错，美味这件事情可不会错。
    海鲜怎么料理最美味，其实只要问问长年在大海中奋斗的渔师们就知道。而北海道的乡土料理石狩锅，就是过去在石狩地区捕捞鲑鱼的渔师们，工作结束后犒赏自己的美味料理。
    做法是将鲑鱼切片，丢进鱼骨熬煮汤头，再加入豆腐与高丽菜等食材，最后用味噌调味的豪迈佳餚，品尝前再加入浓郁的奶油与山椒，更增风味。
    另一道着名的乡土料理锵锵烧，则是将切片的鲑鱼、高丽菜、洋葱、狮子唐青椒仔等用陶板锅蒸煮，再用味噌酱提味，让鲑鱼与蔬菜的鲜味混合在一起，就成为一道清爽又营养的渔师料理。