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拿定了主意后,钱世也是筛选起了刚刚自己锁定的那些食材,这道汤品可不是所有食材都能适合的,要求和搭配可是颇为严格的,而且这种类型的烹饪方式他可也是第一次尝试,更是要认真仔细的了。
一些被排除掉的食材钱世就直接忽略掉了,看也不看,虽然食材好但并不是适合他这道汤品的,过多琢磨也是浪费时间而已,反复的寻找了片刻,终于是找到了一种绝佳的搭配食材!
高级魔兽食材,凤翎鹿!不过在钱世大喜的同时,神色又是突然变得凝重了起来,凤翎鹿肉虽然与他要做的这道汤品极为般配,甚至可以说是非它不可,但这可是高级魔兽的食材,自己能否驾驭得了呢?如果不行那岂不是搬起石头砸自己的脚。
伸出去的手也是停留在了半空之中,同时也向周围的其他食材看去,不过肉类食材中已经是没有比这凤翎鹿肉更加合适的,其他类食材倒是有一些,可以配合他的想法完成这道汤品,但却不是他想要的那种完美汤品,这样的话可是很难取胜的,甚至会直接落败的。
不过钱世也并不是个优柔寡断之人,虽然有些难度,但若是自己成了,那么这道汤品绝对会是一道精品的,所谓风险越大,回报也就越大,就是这样一个道理,而自己也不能因为怕输就放弃这个想法,这也有违他的厨道。
定了定神,钱世就直接将那大半块的凤翎鹿鹿肉抗在了肩上,然后又选择了另外一种主食材,同样也是与凤翎鹿同样级别的高级食材,不过是一种草药食材,三百年份的紫金人参!接着钱世又先后挑选了数种草药类的搭配食材,足有将近二十种,而其他的食材竟是没有多选一样!
是的,钱世就是要做一道药膳类的汤品,人参鹿肉汤!这也是他从白伊伊那里所了解学习的,也是刚刚的灵光一现,虽然只是第一次尝试,但是融合上他自己的厨艺方法和这些食材他有这个信心,可以完成这道独特的汤品,一道崭新的汤品类美食!
此刻看台上的观众们看到此处也是倍感意外,说什么的都有,不过大多数人倒是都不太看好钱世,这有两个原因,一是因为钱世与樊承颜的知名度本就有些差距,在厨道大会之前就有不少人看好樊承颜,而钱世却是半路杀出来的程咬金,虽然实力也是不俗,但众人还是都认为他要略差于樊承颜一些的。
二是就是因为钱世要做的这道汤品了,虽然他选择的这两种食材都高于樊承颜的食材,但是他的搭配却是不令大家看好,毕竟药膳美食在北域可是不多的,而且很难掌控,对于每种草药的分量要求都是很精细的,你要不是十分熟悉这种菜品,很可能把它的味道搞砸,难以入口,那就已经不是简单的糟蹋食材那么简单了,而且醉仙楼的菜品也是少有这类的。
也就是因为这两点原因,在场的观众们都是认为钱世取胜无望了,不过此时在候场区观赛的白伊伊却是露出了一个淡淡的笑容,也只有她想到了钱世的心意。
在选好了所有的食材之后,钱世也是走回到了自己的位置,他要做的这道汤类虽然搭配的药膳食材较多,但是并不难处理,并不像樊承颜那般复杂,最主要的还是在于凤翎鹿,这种食材可是要用特殊手法处理一下的。
在醉仙楼期间钱世不仅烹饪技巧提升了,一些厨艺功法也是掌握了不少,不过想要处理好这凤翎鹿还真是不太容易,虽然它没有铁甲地龙兽那般坚硬的鳞片,但要剔骨去筋,剥离那连带着肉的厚皮,还是颇为麻烦的,对于刀功的要求也是很高,如果不能把最好的肉质选用出来,那么就会影响到整个汤品的味道的。
而钱世所掌握的隐遁刀法倒是一个非常好的手段,这隐遁刀法可不只是对敌的功法,同时也是一种高超的厨艺功法,通过刀功另食材产生多般变化,提升菜品口感,但钱世知道这隐遁刀法的重要性,在这种万人关注的赛场中他可是不敢轻易使用出来的。
看来也只能是通过其他几种功法融合一试了,在将其他药膳食材用山泉谁侵泡了起来之后,钱世就将厨刀沉渊拿了出来,同时运起修行之力,火云刀法也是出手,在掌握了隐遁刀法之后,钱世发现无论醉仙楼其他任何的刀法,他都是一学就会,而且用得也是得心应手,其威力还隐隐超出了功法原本能够达到的程度。
这点也是一直另公孙才良啧啧称奇的,但是也是想不明白原因,后来也只能认为是钱世天分极佳,再加上钱世那种特殊的体质,可以同时调用体内的灵力和念力,让功法的威力提升一些应该也不是什么难事,但他却哪里知道钱世是因为掌握了醉仙楼第一秘法隐遁刀法的原因,对刀法的理解可是提升了数个层次的,像火云刀法这种简单的刀法自然是信手拈来了,虽然钱世同时调用修行之力中的念力和灵力来提升功法威力,但却还不是他现在能够做到的。
在功法运转的同时,钱世的厨刀上突然涌现出了一股火苗,但又不像是实质的,只是附在刀身之上,看上去很是奇特,钱世手腕只是轻轻抬动,一道道刀影就是闪现了出来,而且向外扩散,变得越来越多,面前的凤翎鹿肉都是被一片红色所笼罩。
但只有少数人看出了门道,那并不是某种厨艺招式,钱世只是运用火云刀法催生出的高温力量包裹住了厨刀,然后用了最简单的刀功平割而已,只是因为他的动作太快了,产生出的残影,让人误以为是某种奇特之法。
为了不破坏掉凤翎鹿肉的内部精华之处,钱世先是用这种方法将最外部的毛皮去掉,厨刀产生的高温会让这皮肉很容易的分开,同时另鹿肉爆发出香味。
接着钱世又是用出了地煞手中的一套掌法,不停的拍打在凤翎鹿肉之上,“碰碰”作响,而且每一掌击出就会在拳头之上爆发出一阵金光,随着钱世的动作越来越快,就宛如一道道流星闪过一般,厨板之上的食材也是渐渐的改变了形态,鹿骨和鹿肉竟然是开始分离了,钱世的这每一掌下去都是让这凤翎鹿的内部发生了变化,同时也是让肉质更加的松软有弹性,提升口感。
大概持续了半柱香的时间钱世才停手,然后用厨刀剔除鹿骨,将鹿肉也是切成精致的薄片,刀功堪称绝妙,每一下都是恰到好处,看似厨刀只是轻触鹿肉,但其实确实已经将其切了下来,而且速度极快,只是转瞬之间一大盘鹿肉就是被切好了,同时抹上一些调味品腌制一旁。
这个时候所有人都是以为钱世要将各类食材调制入锅了,毕竟他的这道汤品主要就是长时间的炖煮,再加上各类药膳食材的入味,让汤的味道浓香深邃,既有鹿肉的香嫩又有药草食材的诸多变化之感。
但是钱世却并没有按照这个步骤来,而是将刚刚剔除掉的鹿骨拿了起来,用厨刀把它们全都剁成整齐的小段,然后敲碎内部将其掏空,接着竟是将那些药膳食材都塞入到了里面,百年的紫金人参也是被他加入了其中,一共分成了五个骨棒,钱世居然是要把这鹿骨当做各类药材的容器,一同入锅!
如此做法不但会让汤汁更加澄明,也会另鹿肉的醇香更多的散入到这汤中,而且药材有了鹿骨的包裹最后产生的味道还会与鹿肉相符,互相借势提升味道,不会有任何的奇异之感,药膳美食最怕的就是药材与主食材互相影响,起了反效果,导致最终的口感味道下降,得不偿失。
但钱世这一巧妙的做法却彻底的消除了那种情况,以凤翎鹿高级魔兽食材的鹿骨是会绝对控制住那些药材的,就算是那些搭配药材的分量有些不均也是毫无关系的,毕竟那可是高级魔兽的骨头,在配以紫金人参的综合与钱世的掌控,这道汤品必将成为一道绝品美味!
观众们在看到钱世之前对食材的处理之时就是眼前一亮,没有想到这小子的厨艺功法也是掌握的如此娴熟,看样子竟是完全不比那樊承颜差,而且还可能比他厉害,刀功方面更是精妙无比,此时在看到钱世的如此做法,也是都连连赞叹了起来,对这道人参鹿肉汤也是多了几分期待。
钱世这边准备入锅,而樊承颜那边也是有了新的动向,面前摆放着三种不同的汤锅,两种魔兽食材各占一个,而中央还有一个更大的汤锅,此时里面已经沸腾冒泡,不少的调味品和配料食材也是被丢入其中,葱姜,大枣,栗子,香菇,紫月菜,等等十数种一样不差。
看样子显然是已经到了最后关头了,而中央这最大的汤锅应该就是最终出锅的汤品,果不其然,只是片刻后,樊承颜就将两个锅中不同的肉质捞了出来,然后加入到最中央的大锅之中,同时还像里面倒入两种炖肉的浓汤,随时的调控着,让汤汁达到最理想的程度。
而钱世这边到没有那么麻烦,现在的他只是需要长时间的煨炖就好了,同时用修行之力包裹住汤锅,去除一些杂质和泡沫,让汤汁尽量的浓稠醇香,看似简单不过此刻却是不能大意的,要时刻注意汤锅种的情况。
为了加快一些速度,钱世还借用了古宏平的方法,那就是用多种火焰进行加温,这道汤品他还真是借用了多种方法啊,对于鹿肉的处理上也是颇为费心,虽然麻烦些,不过最终还是达成所愿,完美的制作了出来。
汤品的美味一般都是较为费时的,尤其是二人都选择的是魔兽食材,也难免要多花些功夫了,不过终于是在一个时辰后,两人先后出锅了!阵阵香气也是遍布全场,香气诱人,而两道不同的汤品也是出现了,樊承颜的龙凤汤对战钱世的人参鹿肉汤!公告:APP安卓,苹果专用版,告别一切广告,请关注微信
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