《食味江湖》正文卷第311章难题

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   今年斗厨的最后一场比试在宣威府举行，南方各省优胜厨尊半个月之前就齐聚宣威府，为争夺厨神名号做最后一搏。
    能获得厨尊优胜之人，绝非泛泛之辈，蒲文荣早就提醒过采薇，有些人甚至参加了几届斗厨，论资历跟水平都不能小觑。
    省府酒楼开业不久，需要有人经营，采薇让小妹跟妹夫打理生意，自己带着小土豆跟梓莘，由山羊胡跟武馆几位兄弟保护她去到宣威府参加斗厨。
    评判们也是周围几省的顶尖大厨，厨神斗厨时屈居次席，与厨圣仅有一步之遥，他们的能力做评判绰绰有余。可惜的是嵊阳府没有一位评判，原本被寄予厚望的蒲文荣，早就“销声匿迹”了！
    这种斗厨跟以往完全不一样，不是厨者们自己想做什么菜都可以，而是一种超高难度的比拼。
    评判们会亲自准备好食材，然后做第一步，接下来就由厨者们继续完成后续菜式，若是能够做出评判所想，并且能完美呈现，那么就可以获得厨神称号。
    为了公平，评判们早就把自己理想中的菜式用文字详细描述出来，到等厨者做菜完毕后，这就是他们点评的依据，可以规避某种默契，菜式是进场时才由专人告知于诸位评判。
    “这就是我们之前玩过的对菜吧！”
    听完监督官的解释，小土豆插了一句嘴，采薇他们很久之前就玩过这种方式，这可是采薇自己想出来的主意，聂锦程也好，蒲文荣也罢，谁都没有跟她提起斗厨会有这种方式，今天居然鬼使神差遇上了。
    “师父，你真是太有先见之明了！”
    小土豆兴奋不已，采薇已然心中有底，除了那些参加过几届斗厨的老者外，这些第一次获得厨尊优胜者全都处于劣势。
    “请各位参赛选手做好准备！”
    在监督官的示意下，评判们先进后厨，然后各位厨者通过抽签来决定自己接手哪位评判的菜式。
    好像在斗厨中，采薇从来都没有占到便宜，每次都会碰上硬茬子，这次似乎也没好到哪里去，抽签又遇到棘手问题。
    “师父，我听父亲说起过穆老，他做菜不拘一格，从来不按套路出牌，是延州府有名的老顽固呢！”
    采薇看了小土豆一眼，没有多说话，内心一直很平静。因为她很清楚，越到最后越有难度，若是这点难关都过不了，就别想着成为厨圣了。
    “没关系！船到桥头自然直嘛！”
    不知道小土豆是无心还是有意，说了一句要是聂大哥在就好了，一席话让采薇瞬间又压抑了一阵。
    评判席一阵急促的鼓声想起，是厨者们进入后厨大显身手的时候了，采薇在专人引导下，来到穆老的后厨营帐，继续完成他留下的“难题”。
    穆老的题目也很刁钻，他准备的食材都比较冷门，一般人估计都叫不出食材的名字，更别说做出来。
    老人家刀功真挑不出毛病，切好的食材整齐划一，还有一小部分肉类已经腌制完成，就这是穆老前期的“杰作”。
    “这也太……”
    小土豆看到门口有人守着，没敢说出口。他采薇知道他在抱怨不知道腌制好的肉类中加了什么佐料，一旦处理不当，做出来的菜式肯定大打折扣，都是些大厨神级别之人，味觉非一般人能比拟。
    采薇倒是不慌不忙，估计她心中已然知道如何下手，看她表情这对她来说不是难事。
    “小土豆，梓莘，按我说的去做。”
    采薇当即吩咐两人打下手，她自己来到炉灶前，开始做菜。
    跟在聂锦程身边那么久，好多离奇古怪的菜式都有了解，加上从蒲文荣那里受到点拨，见识面更是没的说。
    “穆老这是要做【九子归巢】呀！可是偏偏还差一味最重要的食材！嗯！我明白了！”
    采薇心中默念着，穆老本意是想通过缺少食材来考验厨者们会如何应对，因为【九子归巢】中每种食材都会有替代品，只不过如何掌握好替代品的入味尤其重要，否则一切都是前功尽弃。
    “多出来的一类食材是天乌，难道需要……”
    采薇知道这种食材后味很杂，稍不注意就会窜味，何况肉类已经被腌制过，尚不清楚其中有多少跟天乌相冲的佐料。
    几位评判也会在自己留下难题的后厨外走走看看，但绝不会撩门帘子去看，仅通过判断里面的动静就大概知道厨者们是否有应对之法。
    稍微年轻的优胜厨尊对此一筹莫展，只能凭自己的理解去做。有些经历过斗厨的老前辈，在面对每次都在变化的菜式，也不敢保证能玩出花。
    各地都有各地的菜式，谁也可能掌握所有菜式精髓，因此对大家来说都公平。
    “小土豆，可以了吧！”
    小土豆点点头，按照师父的办法，已经知道穆老对食材经过何种处理，通过判断得出穆老想要做什么菜，也大概可以猜到雏形。
    “师父，你知道这饭菜的原型吗？”
    “这道菜很特殊，缺少天乌这种食材，就不是【九子归巢】了，而是有三种类似的菜式，我估计穆老是在考验厨者的判断力。”
    采薇一语道破天机，看似已经告诉厨者大概思路是要做【九子归巢】，可一味食材的缺失就变成一道选择题，最后能不能做成他心中所想，完全要靠厨者自己拿主意。
    “既然如此，我们可以把三种菜式都做出来，那样就解决问题了！”
    梓莘的办法虽然表面可行，但实际上不可取，且不说时间上不允许，食材量也无法他们同时做三道菜。
    “那该怎么做，师父，要不赌一把！”
    小土豆还在想着用豪赌的方式，采薇当然输不起，其实做不做厨神对她来说无所谓，只是聂家的冤屈需要她厨神厨圣之名，当然输不起。
    评判们一直都在讨论，同时等待着厨者们最后的冲刺，这场比试意味着新一代厨神崛起，预示着厨艺界新一代天骄即将来临，他或者她会成为今后了不起的人。
    鼓点响了两通，这表示厨者们只有最后一炷香时间，只要锣声响起，这场斗厨就宣告正式结束。
    六省优胜厨尊同时完成菜式，由小厮端着菜式来到评判席，厨尊们亲自揭开盖子，然后跟评判们剖析做菜的思路与过程。
    三位年轻的厨尊优胜第一次遇到这种题目，没有正确理解评判的意图，很遗憾未能获得青睐，只能饮恨离开。
    第四位厨者境况稍微好点，还有一丝希望，若后面两位厨尊做的菜式不能让评判们满意，他就是新一任厨神。
    第五位厨者是一位白发老翁，经历过三次斗厨，每次都在最后关头功亏一篑，这或许是他最后一次冲击厨神的机会。
    但是老爷子身经百战，几十年的做菜生涯对他来说是底气，他这次做的菜式令评判们十分满意，而且完全猜中评判的意图，把这道【漓江福禄寿】完成得极其巧妙，可以说是上品佳肴。
    连一向最会挑刺的穆老，都对这道【漓江福禄寿】竖起大拇指，这道菜极有可能技压群雄，成为本次斗厨一大亮点。
    【漓江福禄寿】确实完成难度极大，一众评判们都认为这道菜完美契合原有的一切特征，在采薇的菜式还没有展示的情况下，估计它是当仁不让的第一。
    “的确很完美了！没有日积月累的功力是不可能做到这般炉火纯青的。”
    “我看这道菜很有可能问鼎今年的桂冠！”
    “就看最后一位厨者表现如何了！”
    评判们表现还是很淡定，因为他知道认知中，可以解决穆老的难题之人，大概率不会有。
    “做穆老菜式的，据说是嵊阳府的天才女厨，我听说过她，这丫头年纪轻轻，已经在嵊阳府崭露头角了！”
    来自宣威府的评判跟其他人持不同意见，毕竟嵊阳府跟宣威府隔得不算远，对于她有几分了解，他觉得这丫头有能力获得优胜。
    听到宣威府的评判有不同意见，穆老跟其他评判也对最后一道菜式产生一丁点兴趣，但总体上还是不太看好。
    “我就不相信她能做出来！”
    的确，正常情况下，这些食材可以做出三道菜，应采薇有三分之一的概率不会做成穆老心目中的菜式。
    有人提出可以三道菜一起做，那样是最保险的，可最后还是推翻这种想法，连他们都做不到，何况只是一个小丫头呢！
    穆老笑而不语，他不去理会其他人的说辞，只想着眼见为实，当即让监督官揭晓最后一道菜式。
    “丫头，在我看这道菜之前，你能不能说说你看到食材之前，有些什么想法？”
    “回前辈，这些食材让我想到两个字，合一！晚辈做这道菜完全按照合一的理念来完成，做得不好，请前辈赐教！”
    这种回答是穆老始料未及的，等采薇说完，揭开盖子那一瞬间，会不会带给他惊喜呢？
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